Капуста брокколи

Капуста брокколи

Брокколи известна в мире со времен Древнего Рима. И ее родиной является Средиземноморье и Малая Азия. Европу капуста начала завоевывать в XVI веке. Настоящую популярность капуста получила только в XX тысячелетии.

Но даже сейчас она в России не популярна, но диетологи делают свое дело, и капуста становится популярной среди почитателей здорового питания. По всем параметрам этот овощ напоминает цветную капусту, но по вкусовым качествам, химическому составу и внешнему виду разительно отличается от нее. 

Полезности и особенности  капусты

  • Бульон из брокколи. Содержит гуанин и аденин, которые вредны для здоровья человека.
  • Обжаривание. Самый вредный способ приготовления брокколи. Долгое отваривание, запекание тоже не приветствуется.
  • Употребление брокколи в сыром виде самый полезный способ. На втором месте приготовление на пару.
  • Содержит много клетчатки. Поэтому способствует очищению кишечника. В ста граммах имеется всего 34 Ккал.
  • Людям с повышенной кислотностью желудка брокколи противопоказан.
  • Триптофан, лизин, состав белков. Конкурирует с говядиной и куриным яйцом. Но при этом не имеет холестерина, так как белок здесь растительного происхождения.
  • Витамины. B (B1, B2, B6), E, A, PP,  K, U, C:
    • C — здесь его больше чем в апельсинах и лимонах.
    • U — тут его также много как в спарже.
  • Макро и микроэлементы. Калий, магний, кальций, натрий, железо, фосфор, цинк, марганец, медь и селен.
  • Сульфорафан. Тормозит развитие раковых клеток.
  • Однолетнее растение.
  • После срезки головки отрастают новые.
  • Не переносит жару. Поэтому для брокколи оптимальная температура 16 — 20 градусов.
  • Соцветия не нужно затенять, это ключевое отличие от цветной капусты, где головки не любят  солнечных лучей.
  • После срезки основной головки начинают ветвиться боковые побеги. Которые так же идут в пищу.

Важные моменты при выгонке рассады брокколи

Подготовка семян

капуста брокколи подготовка семян

Предпосевная подготовка семян капусты брокколи на рассаду.

Как приготовить грунт для рассады

капуста брокколи подготовка грунта

Подготовка почвы для рассады капусты брокколи необходима для успешного выращивания культуры.

Сроки посадки

Брокколи, так же как и цветная капуста, плохо хранится. Поэтому весной, посев семян на рассаду желательно разбить на интервалы, сроком 2 -3 недели. В этом случае мы будем иметь свежую продукцию в течении всего лета. Эта капуста не терпит перезревания. Если вовремя не убрать, головка зацветает. 36 — 40 дней это время от посева семян до высадки в открытый грунт. Здесь мы имеем быстрые сроки созревания. Зная эти цифры легко самостоятельно подсчитать сроки.

Ранняя сеем 15 — 23 марта, высадка в конце апреля — начале мая 
Ранняя сеем 1 — 10 апреля, рассаду высаживаем после 15 мая.
Ранняя сеем с 25 апреля по 10 мая, высаживаем с 12 июня

Товарооборот летом можно организовать и с помощью сортов, с поздними сроками созревания.

В конечном итоге все зависит от региона, в котором вы проживаете. Здесь мы рассматриваем Среднюю полосу России.


Главные моменты при выгонке рассады

Температурный режим, световой день, а так же поливы, и подкормки, и рыхление, и закалка при выращивании капусты брокколи.

Важные моменты при выращивании

Подготовка места и почвы

капуста брокколи подготовка места под капусту

Брокколи по сравнению с цветной капустой считается более неприхотливой. Заметим, что она менее теплолюбива и может расти на  сравнительно бедных почвах. И при этом радовать нас прекрасными урожаями. Кислотность должна быть в пределах 6 — 7. При этом соблюдаем севооборот. Капуста хорошо растет после огурцов, картофеля, зерновых и бобовых. 

Почва должна быть хорошо удобрена органикой и минеральными удобрениями. Поэтому под осеннюю перекопку вносим готовый навоз. А вот весной минеральные удобрения, перегной.

Схема посадки

капуста брокколи схема посадки в огороде

  1. 35 — 50 см.
  2. 50 — 60 см.
  3. Садим по Митлайдеру.
  4. Капуста растет со свеклой в перемешку.

Полив, подкормки, рыхление, окучивание, профилактика от болезней

полив рассады

Основные моменты при выращивании капусты брокколи в открытом грунте.

Как правильно хранить брокколи

Брокколи нежный, вкусный и полезный овощ. И сохранить его свежим это естественное желание каждого огородника. И в этой статье мы рассмотрим самые востребованные способы сохранения этого полезного овоща

Оптимальные условия хранения

Оптимальными условиями хранения считается 0 — +5С°, при влажности воздуха  90 % — 95%. Особо нужно обратить внимание на вентиляцию. Здесь условия имеют первостепенную роль.

Отбор на хранение

  1. Перед уборкой исключаем из рациона азотные удобрения.
  2. Бракуем поврежденные головки. Любые дефекты недопустимы.
    1. Подмороженные овощи хранению не подлежат.
  3. Долго можно хранить только позднеспелые сорта и гибриды.
  4. Только вовремя собранные головки будут хранится долго. Рекомендуемые параметры для срезки:
    1. Вес 250 — 300 гр.
    2. Размер 12 — 15 см. в диаметре.
    3. Плод зеленый. Желтые цветочки недопустимы. Перезрелые растения теряют свои вкусовые качества.
  5. Срезаем ниже цветков не менее 15 см.
  6. Убираем урожай исключительно в прохладную погоду.
  7. Мыть перед хранением нельзя.

Способы хранения:

  • Холодильник. 5 — 14 дней:
    • В воде как цветы.
    • Во влажном полотенце.
    • В целлофановом мешке с отверстиями.
  • Морозильник. Здесь хранят до 1 года.
    •  Бланшировать 5 минут, высушить и распределить на порции в  пакетики. Это дает сохранение цвета, и потом они не очень быстро размягчаются. Также заметим, что повторная заморозка недопустима.
  • Погреб.
    • В ящиках, с постеленной в них влажной тканью, и накрытых темной пленкой. Капуста не должна между собой соприкасаться. Так можно хранить до 2х месяцев.
  • Консервирование.
  • Сушка при 60°С.
  • Утепленная лоджия или балкон.

Лучшие раннеспелые сорта брокколи

Полный вегетативный период 61 — 101 день. При этом головка может иметь вес в пределах от 250 до 400 граммов. 36 — 41 это дни от посева рассады до высадки в открытый грунт. Скороспелость и неприхотливость это главные плюсы при выращивании брокколи. Обычно ранние сорта используются для летнего употребления с свежем виде и салатах. Для длительного хранения они непригодны. Так же они, как и все современные сорта и гибриды, превосходно противостоят вредителям и болезням.

  • Батавия F1. Вес может быть до 1.2 кг.
  • Линда;
  • Лорд F1;
  • Монако F1;
  • Тонус;
  • Витаминная.

Лучшие среднеспелые сорта брокколи

Вегетация здесь составляет 106 — 129 дней. Всего 40 дней проходит от посева до высадки в грунт. Вес головки в этих сортах достигает 0.6 кг при благоприятных обстоятельствах. Неплохо противостоит болезням, вредителям, неблагоприятным погодным условиям. Хорошо отзывается на правильную агротехнику.

  • Айронмен F1;
  • Гном;
  • Фортуна.

Лучшие позднеспелые сорта брокколи

Вегетативный период в пределах 131 — 145 суток. Эти сорта и гибриды способны длительно хранится. Вес головки до 600 гр. Правильная агротехника выращивания, это ключевой момент. В этом случае наши растения не болеют и их не жрут вредители. Хотя у некоторых сортов имеются слабости.

  • Агасси F1;
  • Маратон F1;
  • Партенон F1.

Болезни, вредители брокколи и меры борьбы с ними

болезни, вредители капусты

Болезни и вредители капусты брокколи.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Огород Сад Цветник
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: