Как хранить арбуз в домашних условиях правильно

Как хранить арбуз, хотелось бы узнать многим начинающим огородникам. Считается, что арбуз исключительно летнее лакомство. Но это совершенно не так. Его можно сохранить до Нового года, и об этом мы и поговорим далее в статье. Поехали?

Какие арбузы подходят для хранения

  1. Для успешного хранения подходят такие сорта, как Холодок, Волжский, Крестьянин, Мариупольский, Десертный и Астраханский полосатый. Поздний срок созревания, а также толстая кора способствуют длительному хранению. Кстати, поздние сорта, которые собирают в конце сентября или в начале октября имеют больше шансов пролежать до Нового года (какие бывают сорта арбузов).
  2. Выбор плодов для хранения. Ягоды должны быть: без трещин, царапин, вмятин и солнечных ожогов. Кожура должна быть гладкая и ровная.
  3. Ягоды должны иметь вес 4 кг — 5 кг.

На заметку!

Прежде чем положить арбузы на хранение, их нужно тщательно вымыть и высушить.

Вообще все про выращивание арбузов более подробно.

Оптимальные условия для хранения

Гарантия сохранения арбузов до Нового года:

  1. Помещение, в котором будут храниться арбузы, должно быть темным. Солнечного света не должно быть совсем.
  2. Оптимальная температура +5 °С — 8 °С.
  3. Уровень влажности 60 % — 80 %.
  4. Также, важно, обеспечить хорошую вентиляцию.
  5. И еще, нужно, чтобы арбузы не соприкасались между собой. Здесь, важно понимать, что ягоды не могут находится рядом с другими овощами и фруктами.
  6. Во избежание травмирования арбузов, ложим их на любую подстилку. Например на солому.
  7. Периодически проверяем арбузы, и если они начинают портится, тогда обязательно подпорченные убираем.

На заметку!

Отклонение от этих параметров способствует более быстрой порче арбузов.

Как хранить арбуз в погребе

Если Вам сильно повезло, и у Вас имеется подвал или погреб, тогда процесс хранения значительно облегчается. Но, прежде чем положить арбузы храниться, хранилище предварительно нужно продезинфицировать. И тогда, арбузы можно хранить 4 — 6 месяцев.

Способы хранения:

  1. Первый способ. Обматываем арбуз хлопчато – бумажной тканью и помещаем его в сетку, которую подвешиваем в погребе. Здесь, важно, чтобы арбузы не соприкасались между собой.
  2. Второй способ. Ягоды пересыпаем сухим песком. При этом, смотрим, чтобы они не соприкасались. Важный момент: прежде чем положить арбузы в ящики, нужно на дно обязательно насыпать слой песка.
  3. Третий способ. Обмазываем двумя (тремя) слоями глины. Процесс такой: сначала обмазываем первый раз и сушим. Затем, идут второй, и если надо третий слой. Должна получится корка толщиной 0.5 см. Здесь, такие арбузы можно уложить на стеллажи на подстилку (это важно). Или можно подвесить в сетках (первый способ).
  4. Четвертый способ. Воск или парафин растапливают и покрывают им арбуз в два или три слоя. Должен получится слой в 1 см. Далее, поступают также, как и при обмазке глиной.
  5. Пятый способ. Мох сушат на солнце, и выстилают им дно ящика. Затем, ложат арбуз, и обкладывают его со всех сторон мхом (сверху тоже). Далее, закрывают крышкой и ставят в прохладное место.
  6. Шестой способ. Хранение в чане с водой. И это не шутка. Здесь, арбузы должны быть полностью в холодной воде, которая ни в коем случае не должна замерзать.
  7. Седьмой способ. Арбузы засыпают золой, также как и песком. Зола обладает бактерицидным свойством, поэтому она прекрасно подходит для хранения арбузов.
  8. Соление и квашение в кадках и бочках. Важно! Без добавления уксуса, так приготовленные арбузы можно хранить только в погребе. Таким образом, Мы получаем оригинальную закуску.

В квартире как хранить арбуз

Если у Вас нет погреба, то и в этом случае Вы можете сохранить арбузы. Хотя, результаты будут уже не такие, как при хранении в погребе.

В первую очередь, на помощь нам приходит холодильник. А такой агрегат, я думаю есть в каждой семье. Единственный минус здесь, так это малое количество места.

Процесс такой: отсек, куда мы будем помещать арбуз, нужно застелить натуральной мягкой тканью, а сам арбуз завернуть в газету. Совет! Каждые 2 — 3 дня ягоду нужно переворачивать на другой бок, иначе могут появится вмятины.

Также, можно арбузы заморозить:

  • Первый вариант. Мякоть без семечек и кожуры нарезаем и замораживаем. Совет! Кубики арбуза лучше всего замораживать в противне или на доске. После чего, мороженные кубики расфасовываем по пакетам или в контейнеры.
  • Второй вариант. Здесь, арбузы взбиваем блендером и разлаживаем по формочкам. Замораживаем и употребляем как мороженое.

На заметку!

Мороженный арбуз может храниться до 10 месяцев, но при этом, при долгом сроке хранения арбузные кусочки теряют вкусовые качества. Такой продукт пригоден будет только для приготовления напитков.

И еще, разрезанные арбузы, даже в холодильнике могут храниться не более двух дней. Важный момент: арбуз ложат срезом на тарелку или поднос, а сверху обматывают пищевой пленкой. При контакте сока с пленкой, он становиться липким и невкусным. Помним и об этом.

Во вторую очередь, нам поможет застекленная лоджия или балкон. В этом случае желательно, чтобы лоджия была как то оборудована для хранения овощей и фруктов. Тут, также нужно поддерживать оптимальную температуру и уровень влажности. А еще, нужно предусмотреть, чтобы рядом не было других овощей.

И последнее место в квартире, так это кладовка. В ней, также можно какое то время хранить арбузы. Здесь, срок хранения весьма ограничен. Но, это вариант.

Консервация арбуза

Все способы консервации арбузов, в которых используется уксус, являются самыми долго сохраняющимися. В любом случае, прохладное место хранения, способствует более длительному хранению.

Как хранить арбуз в сладком сиропе:

  • Мякоть небольшого арбуза режем на кубики. При этом, семечки можно не удалять.
  • Банку 1 л заполняем кусочками до верха. И заливаем кипятком. Ждем 30 мин, пока жидкость остынет.
  • Далее, сливаем ее и добавляем в нее сахарного песку 2 ст. л (это для банки 1 л).
  • Кипятим в течении 2 мин.
  • В банку с арбузом ложим 1/2чайной ложки лимонной кислоты и заливаем горячей сладкой заливкой.
  • Банки закатываем, переворачиваем вверх дном до полного остывания.

Соленый способ:

  1. Два небольших арбуза моют и нарезают на кусочки.
  2. Заполняют ими банку до верху и заливают кипятком.
  3. Спустя 20 мин, сливают жидкость.
  4. Далее, добавляют в нее 80 мл уксуса, 1 ст. л соли и 2 ст. л сахара.
  5. Доводят до кипения и заливают арбузы в банке.
  6. Закатывают, и потом долго хранят.

Заключение

После этой статьи, думается мне, что многие огородники будут знать как хранить арбуз в домашних условиях. В статье были рассмотрены все самые главные моменты. И даже огородники без подвала, смогут выбрать для себя какой нибудь способ.

Удачи Вам!