Вопрос, как собирать укроп, наверняка возникал у начинающих огородников. Кажется, все просто, а на самом деле существуют правила и рекомендации, которые нужно при сборе соблюдать. Сроки уборки зависят от сорта, климата и погодных условий. Далее, в статье рассказывается подробно про сбор урожая укропа.
Сроки созревания
Каждый сорт укропа имеет срок созревания, который обычно занимает 30-40 дней от полных всходов. Признаком спелости служит образование 5-6 настоящих листочков. При сборе позже этого времени, теряются полезные свойства, а вкус может стать горьким. Самая вкусная зелень получается до цветения.
При появлении «зонтиков» он становится жестким, и для еды уже не подходит. Такие растения подходят для получения семян и стеблей для консервирования.
Укроп бывает двух видов.
Зонтичный – это традиционный раннеспелый, выращиваемый в каждом огороде. В нем мало листьев, и много семян. Ароматные зонтики используются для приправы.
Кустовой – дает много зелени, а срезают его в течение всего сезона. Новые листья отрастают, вместо собранных, до цветения. Начинают цвести через 2.5-3 месяца. Например, «Аллигатор», имеющий особую популярность у огородников.
Как собирать укроп правильно
Собирать принято утром или вечером, пока не спала роса. Таким образом, сохраняется аромат и максимальное количество питательных веществ.
Перед сбором нужно убедиться, что укроп вырос, и его можно собирать. Затягивать с уборкой до цветения не стоит потому, что потеряются большинство ценных качеств.
Скороспелые виды выдергивают с корнем. Если его срезать, то он отрастет и уйдет в стрелку. Ранние разновидности принято сажать с интервалом 1-2 недели. Примеры: Гренадер, Дальний, Зонтик, Ришелье, Аврора.
У среднеспелых сортов срезают стебель. Оставляют пенек, из которого вырастают новые веточки. Стрелку выбрасывают они поздно. К ним относят: Обильнолиственный, Амбреллу, Амазон.
С поздних разновидностей срывают веточки до осени. Укроп будет радовать свежей зеленью весь сезон. Цветение начинается ближе к осени. Такие сорта: Кутузовский, Иней, Аллигатор, Кибрай.
На заметку!
Срезанный полностью стебель отрастает за 15-20 дней. А если не срезать, тогда сбор зелени проводят непрерывно до самой осени. Срезают только крайние ветви и листья.
Хранение
Как сохранить укроп в свежем виде.
- Хранят в герметичных пакетах или в стеклянных банках. Главное, чтобы к зелени поменьше поступало кислорода.
- Заморозка позволяет сохранять, длительное время зелень свежей. Замораживают в нарезанном виде в пакетах. И еще можно заморозить в пучках обернутых пищевой пленкой.
- Сушка ароматной зелени считается самым простым способом сохранения, при этом способ весьма распространён среди огородников. Собранные веточки моют и обсушивают на бумажном полотенце. Ежедневно веточки переворачивают. Сушат 7-10 дней.
Выводы
Как собирать укроп, после прочтения статьи, стало понятно всем огородникам. Все довольно просто. При соблюдении определенных правил, собрать и сохранить его будет нетрудно.
Удачи Вам!
