Выращивание капусты кольраби и уход за ней

Капуста кольраби известна человечеству с давних времен. И никто, не может точно предположить время, когда она появилась на огородах людей. Известно, что капуста была популярна еще в Древнем Риме, но тогда, ее употребляли исключительно бедняки.

Родиной этого растения считается Средиземноморье. И оттуда, капуста, и пошла распространяться  по Европейской части континента. Это случилось, где-то в  XVI веке. И вот тут то, капуста кольраби стала частенько появляться на столах богатых людей. В России, овощ появился благодаря Петру Первому. Но, стоит заметить, что до сих пор, капуста не имеет популярности у наших соотечественников. Тем не менее, имеет довольно большую армию поклонников.

Необычный вид и вкус этой капусты привлекает многих огородников. Она похожа на репу, а плод вкусом напоминает кочерыжку. Только здесь, мякоть без горечи, сочная и нежная. Овощ на любителя. Далее, в статье вы узнаете про выращивание кольраби все или почти все. Разберем весь процесс выращивания по пунктам и подробно. Поехали?

Полезные свойства капусты кольраби

• Плод напоминает репу. Это, довольно непривычный на вид. для русского человека овощ. Я бы сказал, экзотика.
• Содержит множество витаминов, микро и макроэлементов, также в ней содержатся органические кислоты, сахара, ферменты.
  • Витамины. B (B1, B2, B6), E, A, PP,  K, U, C (здесь его больше чем в апельсинах и лимонах);
  • Макро и микроэлементы. Cелен, калий, магний, фосфор, кальций, железо, цинк, медь, марганец,  кобальт, бор, фтор.  
  • Кальций. В соке, кальций содержится в легкоусвояемой форме, а вот,  по количеству кальция, его можно смело приравнять к молочным продуктам, яйцам, сыру.
• Диетический продукт: 43 Ккал на 100 граммов. Также, в капусте можно найти белки 2.8 г, и это 2 % от суточной нормы. А еще, здесь есть углеводы (6.2 г). Жиров здесь всего 0.1 г.
• При повышенной кислотности желудка капуста кольраби противопоказана.
• Капуста кольраби подходит для длительного хранения. Значит, его можно употреблять круглый год.
• Не вызывает метеоризм,  в отличие от белокочанной капусты. Поэтому, она более подходит для лечения ЖК. 
• Прекрасная иммунная система. Овощ неплохо противостоит болезням и вредителям для крестоцветных.
• Растет, практически везде. 
• Засуху переносит лучше, чем другие капустные собратья. Это  обусловлено, более мощной корневой системой.
• Скороспелость. Тоже, большой плюс, где можно за лето собрать 2 — 3 урожая.
• Применение в кулинарии. Овощ можно варить, тушить, жарить, готовить на пару, запекать в духовке. Также, капуста кольраби добавляется в супы. И еще, из нее готовятся различные гарниры. Также, она фаршируется различными продуктами, такими как рис, фарш. Однако, для этого можно использовать и другие овощи. Кстати, поздние сорта можно мариновать.
• Кому вредно. Людям, у которых наблюдается обострение любых желудочно — кишечных заболеваний. Здесь, капусту употребляют только в отварном или тушеном виде.

Лучшие сорта капусты кольраби

Капуста кольраби различается по срокам созревания, и бывает раннеспелая, среднеспелая и поздняя. Ниже, смотрим описание:

Раннеспелые сорта капусты кольраби. Полный вегетационный период 60 — 80 дней. Вес в пределах 0.2 кг. — 0.8 кг.  Но для этого, надо постараться. Скороспелость и неприхотливость — это главные плюсы при выращивании ранней кольраби. Обычно, ранние сорта используются для летнего употребления в свежем виде и салатах. Для длительного хранения они непригодны. Так же они, как и все современные сорта и гибриды, превосходно противостоят вредителям и болезням.

Лучшие ранние сорта:

• Венская белая 1350.
• Атена.
• Соната F1.
• Смак.

Среднеспелые сорта. Вегетация здесь составляет 90 — 120 дней. Вес, может достигать при благоприятных обстоятельствах, до 2 кг. Также, капуста неплохо противостоит болезням, вредителям, неблагоприятным погодным условиям. К тому же, хорошо отзывается на правильную агротехнику.

Лучшие средние сорта:

• Мадонна.
• Картаго F1.
• Голубая планета F1.
• Виолетта.
• Азур.

Поздние сорта капусты кольраби. Вегетативный период в пределах 125 — 180 суток. Эти сорта и гибриды способны длительно хранится. Вес плодов достигает до 0.2 кг. — 2.1  кг. Правильная агротехника, играет здесь первостепенную роль. В этом случае, наши растения не болеют и их не жрут вредители. Заметим, что поздние сорта имеют всегда фиолетовый цвет и более плотную структуру.

Лучшие поздние сорта:

• Виолетта. Морозоустойчивый.
• Глобус;
• Гигант;
• Коссак F1;
• Наталка.
• Колибри F1.

Рассадный способ

1. Подготовка семян.
2. Готовим грунт правильно.
3. Сроки посева.
4. Уход за  рассадой.

Капуста кольраби: подготовка семян

Семена для посадки капусты кольраби можно приобрести в магазине, и тогда, никаких действий с Вашей стороны не потребуется. Магазинные семена, обычно, уже готовы к применению. Покупаем и садим.

В случае, если семена у Вас выращенные самостоятельно, тогда необходимо подготовить их к посадке. Для этого, их нужно откалибровать, обеззаразить, замочить. Это делать нужно всегда, потому, что в семенах может присутствовать какая нибудь инфекция, и ее нужно уничтожить. Иначе, растения из необработанных семян, всходят уже больные. Далее в статье, эти моменты рассмотрим более подробно. Поехали?

Калибровка. Здесь, необходимо откалибровать семена, где отбираем самые крупные, не травмированные. Процесс делается вручную (ручками). Но, его можно существенно ускорить, если семена замочить в солевом раствор (1 ст. л на 1 л воды) в течении 10 — 15 минут. При этом, хорошие семена утонут, а плохие (пустые, гнилые, больные) всплывут. Все всплывшие семена вылавливаем и выбрасываем, а вот хорошие семена (утонувшие) продолжим обрабатывать дальше. Важно: обязательно, после процедуры нужно промыть семена под струей холодной воды.

Подготовка семян любых подробно описана в статье у нас на сайте.

Обеззараживание. Существует несколько способов, как обработать семена. Например, с помощью термообработки, обработка биофунгицидами, или в растворах марганцовки, перекиси водорода. Хотя, существуют и другие способы, а мы с Вами рассмотрим только самые лучшие.

Первый способ, так это обработка семян в горячей воде (50 °С) в течении 20 минут. Здесь нужно сразу после процедуры промыть семена холодной водой.

Второй способ, так это обработка семян растворами биофунгицидов. Кстати, модный и безопасный для здоровья человека. Здесь, можно обработать такими препаратами, как «Альбит», «Бактофит», «Максим», «Планриз», «Фитоспорин — М». Важно: работаем строго по инструкции.

Более подробно, про применение фунгицидов, читаем в статье у нас на сайте.

Замачивание. Здесь, замачиваем 1 — 2 дня в теплом месте. При этом, через каждые 3 — 4 часа необходимо менять воду.

Как приготовить грунт для рассады

Капуста кольраби, также как и все капусты, в основном выращивается через рассаду. А значит, нам будет нужен грунт для выращивания рассады.

Способов заиметь грунт, всего два. Это поход в магазин за грунтом, где мы его покупаем. А второй способ, так это приготовление почвосмеси самостоятельно.

И так, первый способ, покупка грунта в магазине. Здесь, можно купить любую землю для наших нужд. Но, не всегда можно подобрать почвосмесь, именно для наших запросов. А так, тут все просто и понятно (идем и выбираем).

А вот, второй способ, это приготовление почвосмеси самостоятельно. Здесь, из различных компонентов, составляется почвосмесь. Эти составляющие могут быть органическими и неорганическими.

Органические составляющие. Сюда относят: дерновую, лесную, огородную и листовую землю. А также, перепревший навоз, торф (верховой и  низинный).

Неорганические компоненты. Это — песок, перлит, вермикулит и керамзит.

Весь процесс заключается в смешивании в разных соотношениях этих компонентов. И ниже, можно увидеть варианты, как можно составить почвосмесь:

1. Огородная, дерновая, перегной и песок. Все это ложим по 1 части.
2. Торф, дерновая земля и песок. Также ложим по одной части.
3. Перегной, дерновая земля и песок (1 х 2 х 1).
4. Дерновая земля, перегной и низинный торф (2 х 2 х 6).

На заметку!

Почвосмесь должна получиться питательной и рыхлой, и это самое главное условие. При этом, кислотность должна быть в пределах 7 pH (нейтральная). Важно: добавление золы никогда не повредит. Кашу маслом не испортишь.

Подготовка почвы для рассады для любых культур подробно описана у нас на сайте.

Сроки посадки капусты

Капуста кольраби скороспелая культура. И здесь, время от посева семян до высадки рассады в открытый грунт, равно 30 — 35 календарных дней. Скороспелость дает нам право собирать урожай 2 — 3 раза за сезон. Но для этого, требуется распределить сроки посева семян между собой, в пределах 3 — 5 недели. При этом,  все можно подсчитать самостоятельно. Но, если лень считать, то смотрите в этой таблице:

Товарооборот летом, можно организовать, и с помощью сортов с поздними сроками созревания. Решать Вам.

В конечном итоге, все зависит от региона, в котором вы проживаете. Здесь, мы рассматриваем Среднюю полосу России.

Как сажать рассаду

Капуста кольраби плохо переносит пикировку, поэтому, ее лучше сразу посадить в отдельные стаканчики. Здесь, посадка в торфяные горшочки считается лучшим решением, потому, что при этом растения травмируются меньше всего.

В случае, если Вы садите в пластиковые стаканчики, тогда в них необходимо предусмотреть отверстия для слива лишней воды. А также, желательно, чтобы был дренаж (керамзит).

На заметку!

Семена, обязательно должны быть подготовлены, и грунт тоже.

Как садить:

Горшочки наполняем землей, и в каждый горшочек сеем по 2 — 3 семечка на глубину 1 см. Важно: сначала землю поливаем, потом садим семена, засыпаем, и опять чуть чуть поливаем. Если, посадить семена, а потом обильно полить, тогда их может глубоко замыть водой, а в итоге, семенам не хватит сил взойти. Далее, горшки ставим в теплое место, и ждем.

Капуста кольраби: уход за рассадой

Для успешного выращивания рассады капусты кольраби необходимо правильно за ней ухаживать. Далее в статье, рассмотрим все, что нужно соблюдать в процессе выгонки рассады. Поехали?

1. Первое, и самое главное, так это соблюдение температурного режима. Здесь, до всходов держим температуру в + 20 °С, а вот после всходов, выставляем температуру 8 — 10 °С. Так должно продолжаться 7 — 10 дней. И если так не сделать, то рассада вытянется и будет слабой, потому, что и корневая система будет слабой. Потом, дневная температура должна быть 16 °С — 18 °С, а ночная 10 °С.
2. Второе, так это полив. Поливаем через день, или по мере высыхания.
3. Третье, так это подкормки. Рассада растет быстро, и если она хорошая и не больная, значит ей всего хватает. И тогда, можно не подкармливать.  А если это не так, тогда можно сделать внекорневую подкормку комплексными удобрениями. При этом, растение должно иметь хотя бы 2 настоящих листика. Также, можно опрыскать в начале закаливания.
4. Четвертое, так это пикировка. Здесь, пикируем на 8 — 10 день, и потом помещаем растения в теплое место в 20 °С на 2 — 3 дня (пока не приживется ). Заметим, что капуста плохо переносит пикировку, поэтому, лучше сразу садить в отдельные стаканчики.
5. Пятое, так это закаливание, и его начинаем делать за 10 дней до высадки в грунт. Важно: процесс закаливания должен проходить постепенно.

На заметку!

Рассада обычно бывает готова к высадке на 30 — 35 день. При этом, у нее должно быть 4 — 5 настоящих листочков.

Выращивание на огороде 

Подготовка места и почвы

Капуста кольраби, холодостойкое и засухоустойчивое растение. В общем, неприхотливое, но соблюдение основных правил агротехники, должно соблюдаться обязательно. Поэтому, земля должна быть плодородной, воздухопроницаемой и кислотность должна быть в пределах 6 — 7 pH. Культурооборот ключевой момент. Здесь, важно помнить, что после  огурцов, картофеля, зерновых и бобовых хорошо растет любая капуста.

Почва должна быть хорошо удобрена органикой и минеральными удобрениями. Поэтому, под осеннюю перекопку вносим готовый навоз. А вот весной, минеральные удобрения, перегной. И это потому, что растения капусты кольраби не любят свежий навоз.

Как садить капусту кольраби

Рассада капусты должна иметь при пересадке в грунт 4 — 5 настоящих листочков. Также, она должна быть закалена, иначе, ей будет трудней прижиться на новом месте. Важно. За несколько часов до высадки в грунт, рассаду необходимо полить, и тогда, она будет меньше травмироваться при пересадке.

Обычно, рассаду сажают на огород в вечернее время. При этом, в подготовленные лунки, рассаду заглубляют до семядольных листочков. Далее, слегка уплотняют и поливают. Все.

Схема посадки:

1. 30 см. — 40 см. Для ранних сортов.
2. 50 см. — 50 см. Для средних сортов.
3. 50 см. — 60 см. Для поздних сортов.
4. Садим по Митлайдеру.
5. Капуста растет со свеклой в перемешку. То есть, смешанные посадки.

Уход за капустой кольраби

Капуста кольраби неприхотлива, но это  не значит, что за ней не надо ухаживать. Она хорошо отзывается на правильную агротехнику. А значит, капусту нужно правильно поливать, подкармливать, полоть, рыхлить и защищать от болезней и вредителей. Далее в статье, разберем все эти моменты более подробно. Поехали?

1. Полив, как не странно, имеет ключевую роль. Но, капуста кольраби не такая влаголюбивая, как другие капусты. А вот, пересыхание верхнего слоя почвы капуста не любит. Поэтому, поливаем по мере высыхания. Или можно поливать 1 раз в 2 — 3 дня, а если погода стоит не засушливая, тогда можно поливать и 1 раз в неделю.

На заметку!

Прополку сорняков, обычно, совмещают с поливами и рыхлениями. И здесь, рыхлим и полем, только после поливов.

1. Мульчирование. Мульча может быть разная, например, рубленая сухая трава (сено, солома), которая может смешиваться с торфом. Важно. Мульча не дает испаряться влаге, и поэтому, земля долго остается влажной и рыхлой. И еще, с применением мульчи меньше растут сорняки.
2. Окучивание. В отличии от других капуст, окучивание для капусты кольраби не требуется.
3. Подкормки. При пересадке, в подготовленную лунку насыпаем ½ ст. ложки мочевины, 4 ч. ложки суперфосфата, стакан золы. Затем все перемешиваем с землей.

Подкормка рассады после высадки в грунт подробно описана у нас на сайте.

Профилактика. Капуста кольраби, также как и все другие капусты может чем нибудь заболеть. Но, этого можно и избежать, если применять правильно агрономические приемы. Например такие, как севооборот, подготовка семян и грунта к посадке, уход за рассадой и после высадки в грунт, профилактические меры против болезней и вредителей.

Как правильно хранить кольраби

Капуста кольраби не плохо хранится, но в любом случае условия хранения имеют ключевую роль.Без сомнения, 4 — 6 месяцев это реальный срок, в течении которого кольраби хорошо хранится.

Оптимальными условиями хранения считаются 0 — +5 С°, при влажности воздуха  90 % — 95 %. Особо нужно обратить внимание на вентиляцию. Здесь условия имеют первостепенную роль.

Отбор на хранение:

1. Перед уборкой исключаем из рациона азотные удобрения.
2. Плод должен быть 8 см. — 10 см. в диаметре. Кстати, переросшие экземпляры горчат и становятся твердые и грубые.
3. Травмированные, треснутые, подпорченные вредителями растения отбраковываем.
   1. Мелкие менее 7 см. отбраковываем тоже.
4. Мыть категорически запрещено.
5. Сушка и чистка. Естественно, это обязательный процесс перед уборкой.
6. Долго можно хранить только позднеспелые сорта и гибриды.
   1. Обязательно, для длительного хранения растения выдергивают с корнем.
7. Срезая листья, оставляем черенки 2 см. — 3 см. Таким образом, капуста кольраби хранится значительно лучше.
8. Убирать нужно исключительно в хорошую сухую погоду при 3 °С — 5 °С выше нуля.

Способы хранения

• Холодильник. Безусловно, здесь храним в пакетах с отверстиями для вентиляции. В конце концов, можно корнеплоды завернуть в бумагу. Стоит заметить, что газетами обертывать нельзя, так как в типографской краске содержаться вредные для организма человека вещества.
• Морозильник. Хранят до 1 года.
  • В этом случае, нужно сначала хорошо помыть овощи и очистить от кожуры. Затем, режем на кусочки толщиной в пределах двух сантиметров.
  • Бланшируем. При этом, опускаем наши кусочки в кипящую воду, на 2 мин. — 3 мин. и сразу, после этого в холодную.
  • Следующий этап, это дуршлаг и сушка на салфетке.
  • Далее, продукт распределяем по порционным пакетикам.
  • Ложим в морозилку.
• Натираем на крупной терке. В этом случае, не требуется бланшировка. И далее, сразу распределяем по пакетикам и кладем в морозильник.
• Погреб.
  • В подвешенном состоянии за кочерыжку. Таким образом, главное, чтобы капуста между собой не соприкасалась. Если же, нет кочерыжки, то подвесить можно в сетчатых мешках.
  • В ящиках, засыпанная песком. Кстати, сверху можно неплотно закрыть полиэтиленовой пленкой.
  • Просто на полках, в открытом состоянии.
  •  В песке. При этом, корни должны быть в песке.
• Утепленная лоджия или балкон. Все зависит от условий и возможностей человека. Тут, просто утепляем лоджию или балкон. Однозначно, тут нужны руки и желание.

Как хранить кольраби более подробно рассказано у нас на сайте.

Удачи Вам!