Когда убирать цветную капусту знают огородники, выращивающие ее длительное время. А неопытные аграрии все узнают в ближайшее время. Особых сложностей, при уборке и хранении капусты, возникнуть не должно. Культура имеет сроки созревания, которые напрямую зависят от сорта и погоды. Далее, в статье рассказывается про ее сбор и хранение.
Сроки сбора
При благоприятных погодных условиях, цветная капуста вызревает почти во всех регионах России. Для ее успешного выращивания имеют решающее значение регулярный полив и недостаток питательных веществ.
Капуста значительно замедляет рост при температуре ниже +15С. При определённых условиях, он может остановиться совсем. Обработка растений, в этот период, препаратами от грибковых заболеваний, помогает растениям пережить это время.
В таких ситуациях, огородникам нужно уметь определять спелость головок по внешним признакам. По этой причине, сроки уборки смещаются, и капусту убирают позже намеченного срока. На время сбора урожая влияет и сорт культуры.
Ранние сорта образуют полноценную плотную головку через 70-100 суток. Убирают их с грядки в июле или в начале августа.
Среднеспелые разновидности созревают за 105-160 суток. Большой разброс возникает из-за среднеранних и среднепоздних сортов. Собирают урожай в сентябре-октябре.
Поздние виды имеют срок созревания от 160 до 230 суток. Сбор урожая в октябре-ноябре. Подходит для южных областей. В Средней полосе выращивают в теплицах, и через рассаду. Хранится значительно дольше своих ранних собратьев.
Когда убирать цветную капусту в зависимости от погодных условий, и в какое время дня?
Цветная капуста имеет нежную консистенцию, которая при неблагоприятных условиях легко может начать гнить. Сбор урожая в дождливую погоду способствует гниению. По этой причине, выбирают для уборки сухой и погожий день с температурой +15-20°С.
Время для сбора обычно выбирают в течение дня. Утро или вечер для этой цели не подходят потому, что на головках скапливается конденсат. Так же, и после дождя капуста становится водянистой, и хранению не подлежит.
Убрать урожай нужно успеть до заморозков. Культура теплолюбивая, и заморозки вообще не переносит. Остановка роста растений наблюдается при +10°С. Кстати, в Сибири растения выкапывают перед заморозками, и пересаживают в подвал во влажный песок.
Признаки созревания
При сборе урожая ориентироваться только на заявленные характеристики не стоит. На одной грядке растения, посаженные в одно время, созревают по-разному. В этом случае, огородникам нужно учиться определять спелость головок по внешнему виду.
- Соцветия приобретают цвет присущий выбранному сорту. Он бывает белым, зеленым, бежевым или с фиолетовым оттенком. На пакетиках с семенами, эта информация обычно всегда пишется.
- Для сбора подходят головки, которые имеют размеры от 10 до 13 см. Экземпляры меньше 10 см считаются неспелыми, и они должны еще расти. Ждать больших размеров не стоит потому, что соцветия быстро и незаметно перезревают.
- Головки должны быть плотными и рельефными. Рыхлые экземпляры, говорят о перезревании культуры. Такая капуста для еды уже не подходит.
На заметку!
Соцветия, перед цветением, сначала становятся рыхлыми. Этот момент, важно не пропустить. Процесс происходит быстро и незаметно.
Как убирать цветную капусту правильно
Для сохранения вкуса и полезных качеств, убирать культуру нужно, соблюдая определённые правила.
Как срезать. Срезают головки острым продезинфицированным ножом, захватывая 5-6 листьев. Верхушки листвы обрезают на уровне соцветий. Кстати, срезанные головки не ложат на голую землю.
В какое время собирают урожай. Уборка капусты обычно проводится в сухой и солнечный день. Лучшим временем для сбора считается время с обеда и до 7 часов вечера. После дождя не собирают.
Что нужно делать с капустой сразу после сбора. Два часа сушат под навесом, после чего, головки убирают в темное место. Прямые солнечные лучи делают капусту невкусной, не сочной и не аппетитной.
Регулярные сборы. Головки собирают по мере созревания. Проверяют каждые два-три дня.
Какую капусту нужно собирать. Уборке подлежат экземпляры, выросшие до размеров 10-12 см.
Хранение
В погребе можно создать оптимальные условия. Это лучший способ, для сохранения капусты в свежем виде.
Хранение цветной капусты в ящиках. Укладывают головки в один слой в ящики. Они не должны соприкасаться. Температура поддерживается +0-2°С. Влажность – до 95%. Срок хранения 2 месяца.
Как хранить в подвешенном состоянии. Головки, подвешенные под потолок в погребе могут сохраняться свежими в течение 3-4 недель.
Дозревание капусты, прикопанной во влажную почву. Растения выкапывают с корнем, и плотно садят их в ящики, засыпая землей по самые листья. Держат температуру +4-10°С, а влажность до 95%. Главное, чтобы в помещении было темно. Так хранят до 4 месяцев.
Хранение в холодильнике. Головки с обрезанными листьями и кочерыжками заворачивают в пищевую пленку. Таким образом, капусту можно сохранить свежей 1-2 недели. Кстати, для улучшения эффекта капусту замачивают в уксусном растворе в течение 5-15 минут.
Заморозка. Соцветия разбирают, моют, сушат и замораживают. Хранят в морозильной камере до 12 месяцев.
Выводы
Когда убирать цветную капусту и как, знают теперь не только опытные огородники, но и неопытные. Из статьи стало понятно, как это делать правильно. Сроки сбора урожая зависят от сорта и погоды в регионе. Существуют определённые правила и рекомендации, которые нужно обязательно соблюдать. Только так, можно сохранить цветную капусту длительное время.
Удачи Вам!
