Описание капусты кольраби
Биологические особенности. По виду капуста кольраби очень отличается от других капуст. Растение не формирует кочан состоящий из плотно уложенных листьев. Здесь, плодом является стеблеплод, который образуется внизу стебля в виде утолщения. А из этого утолщения, вырастают продолговатые листья, которые бывают в высоту до 1 м. Кстати, листьев может быть до 30 штук, все зависит от сорта капусты кольраби. В итоге, капуста больше похожа на репу или брюкву.
Стеблеплод кольраби по вкусу напоминает кочерыжку белокочанной капусты, при этом плоды кольраби более мягкие на вкус и без горечи. Стеблеплоды чаще всего бывают 150 г — 400 г, а вот поздние сорта капусты кольраби могут вырасти и до 3 кг. Их форма шаровидная. Внутри плода имеется сочная мякоть, которая всегда имеет белый цвет.
На заметку!
Плоды, которые перезрели, имеют волокнистую структуру и они становятся грубыми. Кстати, перезревшие плоды обычно бывают деформированные, а нормальные имеют ровную форму.
Корневая система кольраби мощная и прекрасно развитая, которая может проникать на глубину 30 см. А значит, капуста может легко пережить засуху.
Капуста кольраби — двухлетнее растение. Здесь, на второй год образуются семена в виде узкого стручка. Важно: ранние сорта капусты могут дать семена и в первый год посадки. Семена кольраби имеют темно — бурый цвет и шаровидную форму. Их всхожесть сохраняется в течении 5 лет.
История кольраби
Родиной капусты считается Средиземноморье, именно оттуда кольраби попала в страны Восточной Азии и Европу. Вообще, капусту употребляют в пищу уже давно. И об этом свидетельствуют записи в летописях Древнего Рима. В те времена, капусту кольраби ели только бедные люди. А вот в Европе в средние века она становится едой для богатых.
В Россию кольраби попала благодаря Петру I. Его заинтересовал необычный вид капусты и ее особенный вкус. И он решил, что капусту нужно выращивать и в России.
Классификация кольраби
В первую очередь сорта капусты кольраби различаются по срокам созревания, и они бывают:
- Раннеспелые (55 — 70 дней).
- Среднеранние (70 — 80 дней).
- Среднеспелые (80 — 120 дней).
- Позднеспелые (120 — 180 дней).
Также, они могут различаться по цвету:
- Стеблеплоды белого цвета обычно бывают у растений с ранним сроком созревания. Кстати, кольраби белого цвета могут иметь зеленый оттенок, поэтому их иногда называют зелеными.
- Плоды, которые имеют фиолетовый цвет, чаще всего являются среднеспелыми или позднеспелыми.
Ранние сорта капусты кольраби
Сорта капусты кольраби и гибриды со сроком созревания в 55 — 70 дней считаются ранними. Такие сорта характеризуются нежным вкусом и ненавязчивым тонким ароматом. Также, они отличаются более сочными стеблеплодами. И еще, ранняя капуста предназначена для употребления в свежем виде в салатах. Важно: ранняя кольраби не подходит для длительного хранения. Также, такие сорта и гибриды способны достойно выдерживать низкие температуры, при этом они еще и урожайны.
Популярные сорта капусты: Моравия, Венская белая 1350, Смак, Соната F1, Атена, Виталина, Деликатесная, Задумка, Неженка, Ницца, Оазис, Октаве, Опус, Повариха, Венская синяя, Оптимус синий Повир, Пражская белая, Ступицка, Эрфордия, Konan, Ранний Кнауфа.
Описание лучших сортов и гибридов
Венская белая 1350. Сорт созревает в течении 65 — 75 дней. Листовая розетка средних размеров (диаметр 30 см — 45 см) с лировидными листьями серо — зеленого цвета. Стеблеплод у сорта имеет светло — зеленый цвет и плоскоокруглую или округлую форму, при этом плоды достигают в диаметре 6 см — 7 см. При разрезе можно видеть сочную и нежную мякоть белого цвета. Плюсы здесь: холодостойкость, дружное созревание, засухоустойчивость. Из минусов выделяют: склонность поражения килой, быстрое израстание, плохая лежкость.
Соната F1. Раннеспелый гибрид, который созревает в течении 60 — 65 дней. Стеблеплоды у него фиолетового цвета, вес — до 750 г, форма — округло — плоская. Мякоть сочная и нежная, которая имеет всегда белый цвет. Вкус отличный. Волокнистость плодов отсутствует. Характеризуется дружным созреванием, стабильной урожайностью, морозоустойчивостью. Применяется для свежего потребления, переработки или для непродолжительного хранения.
Смак. Сорт с ранним сроком созревания, созревающий через 70 — 80 дней после всходов. Листовая розетка полувертикальная с большими серо — зелеными листьями. Растение образует стеблеплоды весом 500 г — 700 г, которые по форме плоско — округлые. Цвет их темно — фиолетовый. При разрезе можно видеть сочную и нежную мякоть белого цвета с зеленым оттенком. Урожайность — в среднем 5 кг с 1 кв. м участка. Лежкость — 3 месяца.
Моравия. Раннеспелый сорт из Чехии, который созревает за 80 — 85 дней. Листовая розетка полувертикальная, которая в диаметре может быть 45 см — 85 см. Листья серо — зеленого цвета, овальной формы средние по величине. Стеблеплод имеет форму плоско — округлую, а цвет его белесо — зеленый. В диаметре он может быть 8 см — 10 см. Масса плода — 2 кг — 2.2 кг. Мякоть сочная и нежная. Вкусовые качества — хорошие. Урожайность — 2.5 кг — 3 кг с 1 кв. м участка. Хранится плохо.
Среднеспелые сорта капусты кольраби
Сорта капусты с вегетационным периодом 70 — 120 дней считаются среднеспелыми. Здесь, период 70 — 80 дней является среднеранним, и капуста с таким сроком созревания мало чем отличается от ранней. Выбираем сорта для посадки исходя из условий выращивания и наших предпочтений.
Культура имеет довольно высокую и стабильную урожайность. Также, она обладает отличной холодостойкостью, поэтому ее можно выращивать во всех регионах нашей страны. При этом, растение неприхотливо, и может выращиваться на любых типах почв. Кстати, капуста со средним сроком созревания имеет устойчивость к растрескиванию. И еще, она устойчива к «израстанию» (одеревеннению). Капусту используют в свежем виде и для приготовления различных блюд (ее фаршируют, запекают и тушат).
Популярные среднеспелые сорта капусты кольраби: Веста (среднеранний), Добрыня (среднеранний), Корист F1(среднеранний), Наседка (среднеранний), Сиреневый туман (среднеранний), Терек (среднеранний), Укза F1(среднеранний), Голубая планета F1, Гулливер, Картаго F1, Мадонна, Виолетта, Азур, Едер РЗ F1.
Лучшие среднеранние сорта и гибриды
Корист F1. Относится к гибридам среднераннего срока созревания, который созревает через 65 — 75 дней после полных всходов. Растение имеет среднюю по размерам листовую розетку, которая в диаметре может быть 50 см — 80 см. Стеблеплоды округлые, и в диаметре могут быть 6 см — 9 см. Вес их бывает 200 г — 300 г. Цвет светло — зеленый. Мякоть белого цвета сочная и хрустящая с отличным вкусом. Назначение универсальное. Урожай с 1 кв. м снимают в среднем 2 кг — 3 кг. Гибрид можно выращивать по всей территории России.
Сиреневый туман. Среднеранний сорт, созревающий за 100 — 110 дней после всходов. Имеет средних размеров листовую розетку с темно — зелеными листьями со слабым восковым налетом. Стеблеплод у сорта имеет плоско — округлую форму, при этом его вес бывает 1.5 кг — 2 кг. При разрезе можно видеть белую мякоть, которая сочная, нежная и сладкая. Кстати, кольраби убирают при диаметре плода 7 см — 8 см, и здесь нельзя допускать перезревания. Урожайность — 5 кг — 6 кг с 1 кв. м участка. Ценность сорта: засухоустойчивость, морозоустойчивость, транспортабельность, лежкость.
Укза F1. Среднеранний гибрид с полупрямостоячей розеткой листьев с темно — зелеными листьями с восковым налетом. Стеблеплоды плоско — округлые по форме. Их цвет темно — фиолетовый. Масса — 300 г — 1200 г. Урожайность — 1.9 кг — 7.2 кг с 1 кв. м участка. Назначение универсальное.
Лучшие среднеспелые сорта
Голубая планета F1. Среднеспелый гибрид с вегетационным периодом 81 — 100 дней. Имеет стеблеплоды зеленоватые с голубым оттенком, которые по форме округло — плоские. В диаметре они могут быть 10 см — 12 см. Вес их бывает в среднем 150 г — 250 г. Мякоть сочная, плотная и сладкая.Урожай с 1 кв. м участка снимают 2.5 кг — 3 кг. Плюсы гибрида: устойчивость к плохим погодным условиям, возможность долгого хранения. Назначение универсальное.
Картаго F1. Гибрид со средним сроком созревания, который можно выращивать по всей территории РФ. Листовая розетка среднего размера с листьями серо — зеленого цвета, на которых имеется интенсивный восковый налет. Стеблеплод имеет округлую или плоско — округлую форму. Цвет — светло — зеленый. Масса съедобной части бывает в среднем 200 г — 300 г. Мякоть имеет белый цвет. Гибрид характеризуется прекрасными вкусовыми качествами, а также стабильной урожайностью и устойчивостью к растрескиванию.
Мадонна. Сорт среднеспелый, созревающий в течении 110 — 130 дней после полных всходов. Растение имеет полувертикальную розетку листьев с листами сине — зеленого цвета со слабым восковым налетом. Стеблеплоды у сорта имеют широко — эллиптическую форму (расширенный эллипс). Наружный окрас — светло — фиолетовый. Мякоть имеет белый цвет и отличный вкус. Вес стеблеплодов бывает 500 г — 700 г. Урожай с 1 кв. м участка может быть 4 кг. Ценность сорта: прекрасная лежкость, хороший иммунитет к болезням, холодоустойчивость, дружное созревание, прекрасный товарный вид.
Поздние сорта капусты кольраби
Сорта капусты кольраби со сроком созревания 120 — 180 дней считаются позднеспелыми. И такие сорта обладают морозоустойчивостью, а также они имеют хорошую устойчивость к стрелкованию. Еще поздние сорта отличаются способностью долго храниться, и это потому, что такая капуста имеет более плотную мякоть, в сравнении с ранними сортами. Именно поэтому, она лучше подходит для консервирования. А также, ее можно успешно транспортировать на длинные расстояния без потери товарных и вкусовых качеств.
Популярные сорта капусты: Колибри F1, Гигант, Виолетта, Коссак F1, Голиаф белый, Голиаф синий, Деликатесный белый кольраби, Глобус.
Лучшие поздние сорта и гибриды
Коссак F1. Позднеспелый гибрид, который созревает в течении 120 дней от высадки рассады. Пригоден для выращивания в ЛПХ, а также в мелких фермерских хозяйствах. Растение имеет полувертикальную листовую розетку с крупными темно — зеленымм листьями и восковым налетом. Стеблеплод эллипсовидный с плоской верхушкой. Цвет кожуры желтовато — зеленый. Мякоть белого цвета, которая имеет сочную и не волокнистую структуру. Масса съедобной части — 800 г — 1200 г. Урожай с 1 кв. м снимают по 2 кг — 2.2 кг. Гибрид ценится дружным созреванием, стабильной урожайностью и отличным вкусом.
Гигант. Сорт с поздним сроком созревания, где первый урожай начинают собирать спустя 100 дней после высадки рассады. Листовая розетка в диаметре может быть до 60 см. Листья крупные, пузырчатые, которые имеют серо — зеленый цвет. Также, на листьях присутствует восковый налет средней интенсивности. Стеблеплоды имеют округлую форму, и их вес может быть 2.5 кг — 3 кг, при этом в диаметре они могут быть 15 см — 20 см. Цвет — белесо — зеленый. Мякоть — сочная, нежная и не волокнистая. Ценность сорта: высокая урожайность (3 кг — 3.5 кг с 1 кв. м), способность долго храниться, засухоустойчивость, прекрасные вкусовые качества, универсальность в применении.
Виолетта. Позднеспелый сорт, который дает первый урожай через 100 — 115 дней. Растение средних размеров, и здесь листовая розетка может быть в диаметре до 60 см. Листовая пластина у капусты имеет серо — зеленый цвет, при этом на ней имеется восковый налет. Стеблеплод имеет фиолетовый цвет с розовым или красноватым оттенком. Вес: вырастает до крупных размеров (2.5 кг — 3 кг), при этом, его диаметр может быть 15 см — 20 см. По форме плоды округлые. Урожайность — 4.2 кг — 5 кг. Из плюсов выделяют: морозоустойчивость, засухоустойчивость, хорошая лежкость, прекрасный вкус, хороший иммунитет.
Сорта капусты для Средней полосы
Капуста кольраби теплолюбивая культура, которой для нормального развития требуется много тепла и влаги. И чтобы вырастить в Средней полосе нормальную капусту кольраби нужно просто правильно выбрать сорт. Кстати, сорта капусты кольраби довольно разнообразны, и выбрать подходящий сорт не составит труда. И еще, для этих регионов выбираем районированные сорта с ранним и средним сроком созревания. Обратите внимание, что Венская белая уже описывалась выше.
Лучшие сорта капусты для Средней полосы: Венская белая, Атена, Венская голубая, Деликатесная белая, Оптимус синий, Деликатесная голубая.
Атена. Раннеспелый сорт из Чехии, который созревает в течении 130 дней. Сорт рекомендуют выращивать в ЛПХ, а также в мелких фермерских хозяйствах. Растение имеет полувертикальную листовую розетку с листьями среднего размера, которые окрашены в серо — зеленый цвет. Также, на листьях присутствует плотный восковый налет. Стеблеплод имеет округлую или плоско — округлую форму с вогнутой верхушкой. Цвет кожуры — зеленый. Мякоть — белого цвета (сочная и нежная). Вес — 180 г — 220 г. Урожайность — 3 кг — 3.5 кг с 1 кв. м участка..
Венская голубая. Среднеранний сорт, созревающий за 115 дней. Стеблеплоды шаровидные. Цвет кожуры — сиреневый с голубым оттенком. Масса — в среднем 600 г — 1000 г. Диаметр плодов — 6 см — 8 см. Мякоть — белого цвета, сочная и нежная. Кстати, стеблеплод располагается высоко над землей, поэтому он долго не становится деревянистым. Ценность сорта: дружное созревание, прекрасный вкус и вид, холодоустойчивость, засухоустойчивость, несложный уход.
На заметку!
Все сорта кольраби, которые упоминались выше, обладают устойчивостью к растрескиванию и стрелкованию. А также, они имеют сочную мякоть, и поэтому их можно употреблять в свежем виде и для переработки.
Сорта для Сибири и Урала
Сибирь и Урал относятся к зонам рискованного земледелия. В этих регионах в основном неблагоприятный климат, и здесь капусту в выращивают через рассаду. Важно: выбираем только самые скороспелые сорта капусты кольраби. И еще, Венская голубая и белая уже упоминались в статье.
Лучшие сорта для Сибири и Урала: Габи, Венская голубая и белая, Деликатесная красная, Пикант, Неженка, Повариха.
Деликатесная красная. Ультраскороспелый сорт, который созревает через 65 — 75 дней. Растение имеет округлые по форме стеблеплоды красно — фиолетового цвета, которые могут весить до 1.5 кг — 2 кг. При этом, в диаметре они могут быть 8 см — 10 см. При разрезе можно видеть сочную мякоть беловатого цвета. По вкусу капуста напоминает сочную кочерыжку. И ценится за устойчивость к стрелкованию и растрескиванию. Также, она характеризуется отличной лежкостью и стабильной урожайностью. Назначение универсальное.
Пикант. Сорт созревает в течении 70 — 75 дней. У растения полувертикальная листовая розетка с серо — зелеными листьями с восковым налетом. Стеблеплод по форме округлый с плоской вершинкой. Цвет кожуры — беловато — зеленый. Мякоть белого цвета сочная и плотная. Масса — 500 г — 900 г. Урожай с 1 кв. м участка может быть 5.9 кг. Вкус прекрасный.
Выбор сорта кольраби
Для выращивания достойного урожая капусты кольраби необходимо определиться с сортом, выбор которого в первую очередь зависит от:
- Цели выращивания. Здесь, необходимо понимать, для чего мы выращиваем кольраби. Например для: свежего потребления в летний период, переработки, длительного хранения.
На заметку!
Для употребления кольраби летом в свежем виде, стоит присмотреться к самым ранним сортам и гибридам. А вот для заготовок на зиму подойдут среднеспелые и поздние сорта капусты кольраби. Такие же сорта подходят и для длительного хранения. Кстати, крупные головки будут неудобны при употреблении в свежем виде и при консервировании.
- Климатических условий. В регионах с холодным климатом, предпочтительно выращивать сорта с ранним сроком созревания. И это потому, что капуста с поздним сроком просто не успеет вызреть в течении короткого лета..
Заключение
Капуста кольраби набирает все большую популярность. Ее едят и взрослые, и дети. И это потому, что овощ содержит в своем составе кучу витаминов и минералов. Здесь, капуста может соперничать с другими овощами и фруктами.
Холодостойкость кольраби и ее скороспелость позволяют получить первый урожай уже в начале лета. А вот поздние сорта хорошо хранятся, поэтому они будут нас снабжать витаминами в течении всей зимы.
Удачи Вам!