Сорта огурцов для засолки необходимо знать, иначе соленые огурчики получатся не хрустящими и не вкусными. Здесь,важно, правильно выбрать рецепт, семена огурцов, методы агротехники. Далее в статье, расскажем как правильно выбрать огурцы для засолки и узнаем лучшие сорта. Поехали?
Как выбрать сорта огурцов для засолки
Огурцы для засолки должны соответствовать определенным требованиям:
- В первую очередь обращают внимание на цвет огурцов. Цвет зависит от сорта огурцов и его возраста. Зеленцы с темно — зеленым цветом подходят для засолки лучше всего. Кстати, перезревшие старые (желтые) огурцы использовать для соления не рекомендуется, потому, что они грубые и твердые.
- Черные шипы. Огурцы бывают с белыми и черными шипами. С белыми шипиками огурцы чаще всего салатного предназначения, которые через толстую кожуру плохо пропускают маринад или рассол. Их можно приготовить, но они никогда не будут упругими и хрустящими. А вот зеленцы с черными шипами идеально подходят для засолки и консервирования. Здесь, огурцы имеют тонкую кожицу, поэтому, хорошо пропускают рассол. Шипики способствуют этому.
- Также, уделяем внимание размерам огурцов. Здесь, для консервирования в банках подходят зеленцы до 10 см. Они легко туда влезают, и при этом еще и красиво смотрятся.
- Огурцы с толстой кожицей, которую тяжело проткнуть ногтем, обычно бывают хрустящими.
- Горькие огурчики, также не подходят для засолки и консервирования.
- Плоды должны быть свежими. Здесь, упругий хвостик зеленца говорит о том, что он свежий. И только свежие огурцы можно использовать для заготовок.
- Универсальные сорта подходят как для салатов, так и для засолки или консервирования. Кстати, они будут не такие хрустящие, как настоящие засолочные огурцы. Все зависит от плотности мякоти (упругости) и меньшей прочностью кожицы.
- Поливают теплой водой вечером, а утром собирают зеленцы.
Лучшие сорта огурцов для засолки
Существуют проверенные временем сорта, которые и в настоящее время не растратили свою былую популярность, и которые с успехом выращивают по всей территории России. Они ни в чем, не уступают современным гибридам, а где то и превосходят их. Некоторые из этих сортов, были взяты за основу, при создании других сортов и гибридов. Они подходят для выращивания в открытом и закрытом грунтах.
Нежинский
Сорт Нежинский, изначально имел происхождение на Украине. В царской России к царскому столу подавали соленые огурцы, только сорта Нежинский. И так было до революции.
В былые времена, сорт Нежинский сортом как бы и не являлся, а был он сортотипом, который обьединял в себе несколько разных сортов и гибридов с различными характеристиками. В госреестр огурцы внесли только 2009 году. Сорт разрешено выращивать по всей территории России. А также, он может выращиваться как в открытом грунте, так и в теплицах и парниках. Люди любят его за прекрасный вкус, за простоту в выращивании, а также за урожайность.
Описание сорта:
Такие сорта огурцов для засолки, как Нежинский, считаются средне ранними, которые созревают за 47 — 50 дней в южных регионах. Кстати, в Средней полосе срок может быть уже 50 — 60 дней. Также, он пчелоопыляемый.
Растение мощное, индетерминантного типа с зелеными листьями среднего размера. Тип цветения смешанный.
Огурцы бывают 10 см — 12 см, при этом их вес находится в пределах 80 г — 110 г. Крупно Бугорчатый с черными шипами и со светлыми полосами на кожице. Мякоть сочная и вкусная с выраженным огуречным вкусом. Применяется и для засолки, и для свежего потребления.
Достоинства сорта:
- Отличный вкус. Огурцы имеют сладковатый привкус и выраженный огуречный аромат.
- Назначение универсальное. А это значит, его можно засолить, законсервировать или просто съесть в свежем виде.
- Отличный товарный вид.
- Устойчив к плохим погодным условиям.
- Противостоит таким болезням, как кладоспориоз и оливковая пятнистость.
- Его можно выращивать в открытом грунте.
- Это сорт, поэтому, из него можно получить собственные семена. Для этого, выбираем самые лучшие плоды, и даем им дозреть прямо на ветках.
Недостатки сорта:
- Невозможность хранения.
- Слабо устойчив к мучнистой росе и пероноспорозу.
- Урожайность по сравнению с современными гибридами меньше, а это 3 кг — 5.9 кг с 1 кв. м участка.
Муромский
Старый сорт, который вывели советские селекционеры еще в тридцатых годах ХХ века. А в 1943 году его внесли в госреестр РФ. Сорт было разрешено выращивать почти во всех регионах России.
Характеристика сорта:
Такие сорта огурцов для засолки, как Муромский, являются раннеспелыми, и здесь созревание происходит за 35 — 40 дней.
Кусты имеют средние размеры, а это 1 м — 1.6 м в высоту. Листья крупные насыщенно — зеленого цвета (сильная облиственность.). Побегообразование среднее. Растение пчелоопыляемое, поэтому, оно должно быть открыто для насекомых. Здесь, оптимальным вариантом являются открытый грунт или съемные пленочные укрытия.
Огурчики вырастают в длину 6 см — 8 см, а в диаметре могут быть 4 см — 5 см. По форме они округло — овальные, и в среднем весят 50 г — 70 г. Бугорков не много, и они крупные. Шипы черные. На огурцах наблюдаются светлые полосы. Мякоть упругая светлого цвета. Имеют хороший вкус. Применяются для засолки, и для свежего потребления.
Преимущества сорта:
- Огурцы обладают отменным вкусом с выраженным огуречным ароматом.
- Имеют прекрасный товарный вид. Огурцы пригодны для реализации на рынке.
- Применяется для засолки, консервирования, а также в свежем виде (универсальное назначение).
- Стойко переносит плохие погодные условия (перепады температур, пониженные температуры, дождливый период).
- Скороспелость.
- Простой в уходе. Не требует особых навыков огородника, здесь могут справиться даже начинающие.
- Имеет неплохой иммунитет к некоторым болезням.
Недостатки сорта:
- Урожайность на порядок ниже, чем у современных гибридов.
- Быстро желтеют плоды. Здесь, необходимо постоянно собирать урожай.
- Муромский плохо переносит засушливый период (засуху).
Дальневосточный
Сорт Дальневосточный был выведен еще в 30 — х годах ХХ века. Затем в 1943 году, его утвердили на сортоиспытания. И только спустя семь лет его внесли в госреестр. Он был рекомендован для выращивания в Дальневосточном регионе. Но несмотря на то, что сорт районирован только в одном регионе, он полюбился жителям по всей территории России, а также в Украине и Белоруссии.
Сорт проверенный временем, который существует уже более 50 лет. И он до сих пор, популярен среди огородников. А все потому, что сорт имеет отличный вкус и он универсален в применении. И еще, на упаковках можно увидеть Дальневосточный 27 и Дальневосточный 6. Это два разных сорта, а с сорт с цифрой 6 менее популярен.
Описание сорта:
Сорта огурцов для засолки такие, как Дальневосточный, считаются средне ранними, здесь сорт созревает за 45 — 55 дней. Кстати, это сорт, поэтому, при определенных знаниях из него можно получить собственные семена.
Растение индетерминантного типа с большой побегообразовательной способностью. Имеет листву среднего размера, которая по цвету бывает от зеленой до темно — зеленой. Куст сильно ветвистый, при этом слабо облиственный. Кстати, это облегчает сбор урожая. И еще, у него цветение смешанного типа. Сорт пчелоопыляемый.
Зеленцы Дальневосточного 27 достигают 15 см в длину. Их вес может быть 100 г — 200 г. Кожица у плодов светло — зеленого цвета со светлыми продольными полосами. Количество бугорков небольшое, и они крупные. Шипы черные. Вкусовые качества прекрасные, но при недостатке ухода огурчики могут горчить.
Плюсы сорта:
- Прекрасный вкус.
- Отличный товарный вид.
- Холодостойкий сорт.
- Достойно переносит засуху и нерегулярные поливы.
- Имеет длительное плодоношение.
- Устойчив к ложной мучнистой росе. Но зато восприимчив к бактериозам, мозайке и оливковой пятнистости
- Универсальное назначение. Используется как для засолки, так и для свежего потребления.
- Хорош в открытом грунте.
- Хорошая урожайность. Снимают до 6 кг с 1 кв. м участка.
Минусы сорта:
- Плоды быстро перезревают. Здесь, важно вовремя собирать урожай.
Парижский корнишон
Парижский корнишон был выведен в России в компании «Поиск» в Московской области. В госреестр его внесли в 2006 году. Рекомендован для выращивания в Центральном и Центрально — Черноземном регионах. Также, он прекрасно себя чувствует в Южных регионах. Предназначен для выращивания в открытом и закрытом грунтах, но предпочтение отдают открытому грунту или съемным пленочным укрытиям, потому, что он пчелоопыляемый.
Характеристика сорта:
Такие сорта огурцов для засолки, как Парижский корнишон, являются ранними, и тут созревание происходит в течении 40 — 45 дней.
Куст индетерминантного типа, который имеет среднюю облиственность и ветвистость. Листья небольшие. Сорт считается пчелоопыляемым, поэтому должен быть обеспечен доступ насекомых к растению. А значит, в приоритете должны быть открытый грунт или временные пленочные укрытия.
На заметку!
Цветение на растении смешанного типа, где количество женских цветков преобладает.
Огурчики вырастают в длину в среднем 5 см — 7 см. Их максимальный размер 10 см. Вес 60 г — 80 г. Цвет зеленцов насыщенно — зеленый со светлыми полосами. На плодах имеются немногочисленные крупные бугорки с черными шипами. Мякоть у огурчиков плотная без пустот, вкусная и хрустящая. Назначение универсальное.
Достоинства сорта:
- Превосходный вкус. Огурчики имеют нежный привкус, поэтому их вкус считается деликатесным. Мякоть у них сочная и хрустящая.
- Скороспелость.
- Устойчив к засухам. Но, поливать надо.
- Сорт устойчив к некоторым основным болезням. Растение имеет хороший иммунитет к мучнистой росе и ложной мучнистой росе(пероноспорозу).
- Товарный вид. От урожая 64 % — 84 % пригодны для реализации на рынке.
- Транспортабельность.
- Их можно поедать свежими, солить, мариновать. Кстати, при консервировании огурчики остаются упругими.
Недостатки сорта:
- Огурчики быстро перерастают, поэтому их нужно собирать каждый день. Кстати, перезревшие зеленцы «бочкуются» и в них образуются пустоты.
- Не высокая урожайность. Собирают в среднем 3 кг — 4 кг с 1 кв. м участка. По сравнению с современными гибридами, это немного.
Вязниковский
Вязниковские огурцы были известны еще в XIX веке. Их выращивали во Владимирской области в городе Вязники. В настоящее время огурцы Вязниковские внесены в госреестр РФ и он именуется, как Вязниковский 37. Сорт достойно себя ведет как в Северных, так и в Южных регионах. И за это, он полюбился людям, также его любят за неприхотливость и простоту в выращивании.
Описание сорта:
Сорта огурцов для засолки такие, как Вязниковский 37, считаются ранними, и здесь созревание происходит через 40 — 45 дней.
Растения имеют короткие (и крепкие) плети, при этом оно обычно имеет 3 — 4 боковых побегов. Листья не морщинистые, средних размеров зеленого цвета. Завязи пучковые. Опыляется пчелами (пчелоопыляемый). Важно. Доступ к растениям насекомых должен быть обеспечен.
Зеленцы вырастают до 10 см — 12 см, при этом они весят 90 г — 100 г. Имеют светло — зеленый цвет. Форма у них удлиненно — яйцевидная. На кожице имеется множество мелких бугорков с черными шипами. Назначение универсальное.
Достоинства сорта:
- Хорошая урожайность. А это 2.5 кг — 3.5 кг плодов с 1 кв. м участка.
- Прочные и короткие плети.
- Раннее созревание.
- Может выращиваться в любых регионах страны.
- Достойно переносит перепады температур.
- Возможность получения собственных семян.
- Универсальное назначение. Применяется для засолки, консервирования, а также огурчики поедают свежими.
- Хорошо транспортируются. Товарный вид сохраняется в течении 2 — 4 дней.
- Прекрасный вкус. Огурчики редко горчат, а также обладают характерным огуречным ароматом. Кстати, в них редко бывают пустоты.
Недостатки сорта:
- Плохо переносит засуху.
- Требует плодородной почвы. Здесь, обязательно нужны подкормки.
Лучшие гибриды огурцов для засолки
Современные гибридные сорта огурцов для засолки считаются более урожайными. Но люди говорят, что старые проверенные временем сорта в засолке имеют свой фирменный вкус. Для засолки подходят далеко не все гибриды. Здесь также существуют гибридные сорта, которые остаются при консервировании упругими и хрустящими. И именно такие гибридные сорта огурцов для засолки и выбирают опытные огородники. При выборе гибридного сорта делается ставка на большую урожайность. А если гибрид еще и партенокарпический, тогда и опылять огурцы не надо. Далее рассмотрим лучшие гибридные сорта огурцов для засолки. Поехали?
Кураж F1
Гибрид Кураж F1 вывели специалисты компании «Гавриш», и здесь есть голландские корни. Тем не менее, аналогов не существует, и этот гибрид считается лучшим достижением фирмы. В госреестр его внесли в 2002 году. Он рекомендован для выращивания в тепличных условиях и под временными пленочными укрытиями. Хотя, в Южных регионах и в Средней полосе возможно выращивание в открытом грунте. Его выращивают в частных хозяйствах и в фермерских. Кстати, многие фермеры уже с десяток лет выращивают гибридный сорт огурцов для засолки Кураж F1 и не жалеют.
Характеристика гибрида:
Такие гибридные сорта огурцов для засолки, как Кураж F1, считаются раннеспелыми, и здесь гибрид созревает за 35 — 45 дней. Но, при коротком световом дне сроки могут быть 50 — 55 дней.
Растение мощное индетерминантного типа, которое имеет мощный центральный стебель, а вот боковых побегов немного (умеренное образование). Листья среднего размера, гладкие и зеленого цвета. Здесь заложено пучковое образование завязей. На главном стебле может быть в пучке 2 и более огурчиков. А вот на побочных побегах бывает до 8 плодов. Гибрид партенокарпический, а это значит он не требует опыления.
Зеленцы в длину бывают 10 см — 15 см, при этом в диаметре они в пределах 4 см. Их вес достигает 130 г — 140 г. Форма плодов цилиндрическая. Цвет зеленый. Огурчики слабо ребристые. На кожице имеется множество некрупных бугорков с белыми шипами. Также, на них наблюдаются размазанные белые полосы. Назначение универсальное.
Преимущества гибрида:
- Превосходный вкус. Мякоть приятная на вкус со сладковатым привкусом, сочная и хрустящая.
- Универсальность в применении. Огурчики можно поедать свежими, солить, мариновать.
- Прекрасный товарный вид.
- Высокая урожайность. Собирают 6 кг — 6.5 кг с 1 кв. м участка, а в теплице бывает 8.5 кг — 10 кг
- Иммунитет к корневой гнили и мучнистой росе.
- Транспортабельность хорошая.
- Плоды хорошо хранятся.
- Самоопыляемость.
- Скороспелость.
Недостатки гибрида:
- Невозможность собрать свои собственные семена.
- При нерегулярном поливе, может появится горчинка.
Гектор F1
Гибрид выведен в Голландии. Внесен в госреестр РФ в 2002 году. Предназначен для выращивания в частных и мелких фермерских хозяйствах. Творения голландских селекционеров уже завоевали популярность среди огородников. Гибрид Гектор F1 уступает некоторым современным гибридам в урожайности, но при этом он обладает приятным вкусом и универсальностью в применении.
Описание гибрида:
Гибридные сорта огурцов для засолки такие, как Гектор F1, являются раннеспелыми, и тут созревание происходит за 30 дней.
Растение кустового типа, детерминантное. Здесь, рост плети прекращается с образованием цветочной кисти. В высото куст вырастает до 80 см. А так как это гибрид, то боковых ветвей у него мало. Кстати, растение пчелоопыляемое и на нем преобладает женский тип цветения. А так как оно пчелоопыляемое, то лучшее для него место выращивания это — открытый грунт или съемные пленочные укрытия.
Огурчики вырастают в длину 9 см — 12 см, при этом в диаметре они бывают в среднем 3 см. А вот вес их может быть 90 г — 110 г. Форма у плодов цилиндрическая с выраженной ребристостью. На кожице небольшое количество крупных бугорков с белыми шипами. Назначение универсальное. На вкус мякоть сладковатая, с пряным привкусом, сочная, ароматная.
Плюсы гибрида:
- Хорошая урожайность. Собирают 4 кг — 6 кг с 1 кв. м участка.
- Компактные кусты. Занимает мало места на огороде.
- Хороший вкус. Сладковатый с пряным привкусом.
- Прекрасный товарный вид.
- Иммунитет к основным болезням.
- Ранние сроки созревания. Снимают 1 урожай через 1 месяц. Кстати, стоит учитывать, что растение отдает урожай в основном в первые 20 дней.
- Стойко переносит перепады температур и похолодания. Ценное качество, для культуры в открытом грунте.
Минусы гибрида:
- Плоды быстро перерастают. Собирать надо чаще.
- Невозможность получить собственные семена.
Престиж F1
Гибрид Престиж F1 вывели специалисты компании Седек в 2007 году. И он предназначен для выращивания в Средней полосе, Центрально — Черноземном, Сибири. Выращивают его как в открытом грунте, так и в тепличных условиях и под пленочными съемными укрывными материалами.
Описание гибрида:
Такие гибридные сорта огурцов для засолки, как Престиж F1, считаются ранними, и гибрид созревает в течении 43 — 50 дней. Кстати, это корнишоны.
Растение индетерминантного типа, с темно — зелеными средних размеров листьями. Завязи образуются пучками по 3 — 4 штуки. Гибрид партенокарпический, поэтому опыление пчелами не нужно.
Зеленцы цилиндрической формы, темно — зеленого цвета с белыми полосками. В длину они могут быть 7 см — 9 см, при этом диаметр в среднем 3 см. Вес их бывает 70 г — 80 г. Мякоть огурчиков сочная, упругая и хрустящая.
Достоинства гибрида:
- Раннеспелость.
- Отличная урожайность. Собирают по 20 кг — 25 кг с 1 кв. м участка.
- С успехом применяется для засолки и консервирования, а также его употребляют в свежем виде.
- Прекрасный вкус. Огурчики упругие, сочные и хрустящие с характерным огуречным ароматом. Также, в них присутствует привкус сладости и отсутствует горечь
- Товарность. Пригодны даже для реализации на рынке.
- Транспортабельность.
- Хорошая лежкость.
- Устойчивость к неблагоприятным погодным условиям. Адаптируется к любым регионам РФ. Этому способствует хорошая корневая система, которая углубляется на глубину 30 см. А значит, гибрид может легко пережить кратковременную засуху.
- Хороший иммунитет от основных болезней.
Недостатки гибрида:
- Невозможно с гибрида получить свои собственные семена.
- Слабо противостоит бактериозу, серой гнили и мучнистой росе.
Сибирский засол F1
Гибрид Сибирский скороспелый F1 считается корнишенным. И он может обеспечить Вас маленькими солеными огурчиками на всю зиму. Селекционеры, здесь сделали все, чтобы облегчить уход за огурцами. Его можно выращивать как в закрытом, так и в открытом грунте.
Характеристика сорта:
Гибридные сорта огурцов для засолки такие, как Сибирский засол F1, являются раннеспелыми, и здесь плоды созревают в течении 35 — 40 дней.
Растение средне плетистое, партенокарпическое. Завязи в узлах образуются по 1 — 2 штуки.
Огурчики вырастают в длину до 10 см, при этом вес их в среднем 100 г. Форма зеленцов овально — цилиндрическая. Цвет кожицы темно — зеленый. Бугорки мелкие с белыми шипиками. Предназначен для засолки, хотя его едят и свежим.
Преимущества сорта:
- Скороспелость. Здесь, растения отдают урожай дружно и в ранние сроки.
- Отличный вкус. Мякоть хрустящая, упругая, сочная, которая имеет характерный огуречный аромат. Кстати, она никогда не горчит, это заложено генетически.
- Достойная урожайность. Получают до 10 кг с 1 кв. м участка.
- Универсальное назначение. Хотя, чаще всего он используется для засолки.
- Хорошо переносит плохие погодные условия.
- Устойчивость к мучнистой росе и фузариозу.
Недостатки сорта:
- Невозможность получения своих семян.
Мурашка F1
Создали гибрид Мурашка F1 специалисты из компании «Гавриш». А в 2003 году его внесли в госреестр РФ. Выращивать его можно почти по всей территории России исключая самые северные регионы. Гибрид выращивают как в открытом, так и в закрытом грунте. Его можно вырастить даже на лоджии или балконе, и это потому, что он партенокарпический.
Описание гибрида:
Гибридные сорта огурцов для засолки такие, как Мурашка F1, считаются ранними, и гибрид имеет сроки созревания 38 — 45 дней.
Растение индетерминантное имеющее средние размеры. Ветвитствость умеренная. Боковые побеги ограничены в росте, потому, что это гибрид. На растении имеются небольшие темно — зеленые листья. Опыления не требуется, потому, что растение партенокарпическое. Здесь, в каждом узле образуется по 2 — 4 завязи.
Огурчики в длину вырастают до 11 см — 12 см, при этом в диаметре они бывают до 4 см. Масса плодов бывает в среднем 90 г — 105 г. Но здесь, можно собирать и корнишоны по 7 см — 8 см. Бугорки крупные и редкие с черными шипами. Иногда встречаются белые полосы. Предназначение универсальное.
Достоинства гибрида:
- Превосходный вкус. Мякоть сочная и хрустящая. Вкус нежный без горечи (без горчинки на генетическом уровне).
- Универсальность в применении. Используется как для засолки, так и для свежего потребления. Кстати, для консервации лучше всего подходят огурчики собранные в начале августа.
- Прекрасная урожайность. Здесь, в теплице снимают 10 кг — 12 кг плодов с 1 кв. м участка, а вот в открытом грунте поменьше 6 кг — 7 кг с 1 кв. м.
- Хороший товарный вид. Пригоден даже для реализации на рынке.
- Имеет неплохой иммунитет ко многим основным болезням.
- Ранние сроки созревания.
- Самоопыляемость.
- Длительное плодоношение.
Недостатки гибрида:
- Слабо противостоит пероноспорозу и корневой гнили.
- Так как это гибрид, и поэтому, из него нельзя получить собственные семена.
- Требует достойного ухода.
Обратите внимание
Береговой, Хрустящий, Великолепный F1, Лилипут F1, Зятек F1, Веселые ребята F1, Застольный F1, Марьина Роща F1, Хит сезона F1, Белый сахар F1, Родничок, Кустовой, Малыш, Зозуля F1, Мальчик с пальчик, Алтай, Маша F1, Конкурент.
Удачи Вам!
