Пекинская капуста

В наше время, модно правильно питаться. Поэтому, в нашем рационе, должны иметь место овощи с высоким содержанием витаминов и минералов. Таким образом, под раздачу попадает пекинская капуста. И, в лице пекинской капусты, мы имеем полный набор питательных веществ. Который, необходим для нормального функционирования нашего организма.

Пекинская капуста родом из Китая. Название говорит само за себя. Китайцы начали культивировать ее еще 5000 лет назад. Впоследствии, капуста попадает в Корею и Японию, где она прекрасно приживается. И до сих пор, занимает первые строчки рейтинга, по популярности. А вот в Европе, и у нас в России она стала известна недавно. И это, благодаря своим полезным свойствам и качествам, на данный момент, стала довольно популярна и в Европе, и в России.

Пекинка представляет из себя, что то вроде между белокочанной капустой и листовым салатом. Таким образом, здесь, образуется рыхлый кочан, который и употребляется в пищу.

На заметку
Пекинская капуста имеет родственницу Пак — Чой, где кочана не образуется. Это листовая капуста, где агротехника, как у пекинской капусты, один в один.

Полезные свойства и особенности пекинской капусты

• Содержит множество витаминов, микро и макроэлементов, и еще в ней содержатся органические кислоты, каротин, сахара, ферменты.
  • Витамины. B (B1, B2, B6), E, A, PP,  K, U, C (здесь его в 3 — 4 раза больше, чем в салате);
  • Макро и микроэлементы.Селен, калий, магний, фосфор, кальций (здесь много), железо, цинк, медь, марганец,  кобальт, бор, фтор.
  • Лимонная кислота. Сохраняет прекрасный товарный вид капусты длительное время.
  • Лизин. Способствует повышению иммунитета. В Японии и Китае считается, что эта капуста способствует долголетию.
• Применение в кулинарии. Капусту можно жарить, тушить, варить, запекать. Из листьев пекинской капусты получаются прекрасные голубцы. И к тому же, из нее варят борщ и щи. При этом, стоит отметить, отсутствие капустного запаха при приготовлении.
• Скороспелость. За 51 — 71 дней образуются кочаны. Это, по настоящему быстро.
• Калорийность. Всего 16 Ккал. на 100 гр. Это диетический продукт. Значит, капуста будет полезна людям с лишним весом.
• Положительно влияет на ЖКТ. И это потому, что листья имеют более мягкую и нежную структуру, по сравнению с другими капустами. В связи с этим, капуста лучше усваиваются организмом.
• Белки и углеводы. Растение содержит их мало, но эта потеря восполняется бета — каротином, которого в капусте предостаточно.
• Растение холодостойкое. Уже, при + 4 °С семена пекинской капусты прорастают.
• Стрелкование или цветение. Длинный световой день и теплая погода, это и есть, основные причины этого недруга. Световой день не может быть более 12 ч. Значит, весна и осень, самое благоприятное время для выращивания овоща. В Южных регионах, реально могут возникнуть проблемы. И, этот момент нужно учитывать. Таким образом, стоит обратить внимание на сорта и гибриды устойчивые к цветению:
  • Оранжевый мандарин, Маноко. Это раннеспелые сорта.
  • Любаша, Ворожея, Ча-ча. Среднеспелые сорта.
  • Русский размер, Ника. Позднеспелые сорта.
• Пикировка. Растение тяжело переносит пересадку. Поэтому, желательно сразу садить в таблетки или отдельные стаканчики.

Лучшие сорта пекинской капусты

Раннеспелые сорта и гибриды пекинской капусты имеют полный вегетативный период в пределах 35 — 55 дней. В то же время, некоторые сорта, удивляют нас своей скороспелостью. Стоит учесть, что все раннеспелые сорта совершенно не подходят для длительного хранения. Поэтому, они обычно употребляются в свежем виде в летний период. И, для консервации, такие сорта, также не подходят. Масса плодов у этих сортов колеблется в пределах 0.7 кг. — 2.9 кг.

Лучшие ранние сорта:

1. Виктория.
2. Оранжевый Мандарин.
3. Марфа.
4. Веснянка.
5. Ричи F1.
6. Полукочанная.
7. ТСХА 2.
8. Ленок F1.
9. Ча-Ча

Среднеспелые сорта и гибриды пекинской капусты имеют полный вегетативный период в пределах 60 — 65 дней. Масса плодов у этих сортов колеблется в пределах 0.7 кг. — 2.9 кг.

Лучшие средние сорта:

1. Гранат.
2. Гидра F1.
3. Горки f1.
4. Любаша.
5. Билко.
6. Броккен F1.

Позднеспелые сорта и гибриды пекинской капусты имеют полный вегетативный период в пределах 70 — 80 дней. Вес плодов у этих сортов колеблется в пределах 0.7 кг. — 2.9 кг.

Лучшие поздние сорта:

1. Ворожея;
2. Кудесница;
3. Княжна;
4. Русский размер.
5. Бокал.
6. Ника.
7.  Монумент.

Сорта устойчивые к цветушности. Для этой капусты, этот параметр очень важен. Смотрим сорта, устойчивые к цветушности ниже:

1. Чемпион.
2. Гилтон.
3. Кьюстар.
4.  Билко.
5. Оптико.
6. Мирако.
7. Маноко.

Пекинская капуста: выгонка рассады 

Однако, существуют основные правила, соблюдая которые вас ждет удача:

• Подготовка семян.
•  Грунт для рассады. Подготовка.
• Сроки посадки семян.
• Уход за рассадой перед высадкой в открытый грунт.

Далее, рассмотрим эти моменты более подробно. Поехали?

Как подготовить семена к посадке

Семена пекинской капусты, если они собственного производства, необходимо подготовить к посадке. Ну а если, Вы купили в магазине, тогда делать не надо ничего. Обычно, покупные семена уже готовы к употреблению. Здесь, просто читаем на упаковке про эти семена.

Первое, что нужно сделать, когда готовите семена сами, так это калибровку. Здесь, необходимо отобрать самые крупные семена. Также, можно процесс ускорить и упростить. И в этом случае, опускаем семена на 10 — 15 минут в раствор соли, где растворяем 1 ст. ложку на 1 л воды. Тут, все семена, которые всплыли выкидываем (они плохие). И наоборот, семена, которые утонули подготавливаем дальше для посадки. Важно: после всего, что Вы сделали, семена нужно промыть в холодной проточной воде.

Далее, обеззараживаем семена, и это можно сделать разными способами. Например, термическую обработку в горячей воде 50 °С в течении 20 минут. Важно: сразу после процедуры, семена нужно поместить под холодную проточную воду. Здесь, инфекции уничтожаются изнутри.

Как вариант, а этот способ эффективный, можно замочить в растворах биофунгицидов. Например таких, как Альбит, Бактофит, Максим, Планриз,Фитоспорин — М. В магазинах, продаются куча других препаратов, поэтому, выбирать Вам. А, все про фунгициды можно узнать здесь в статье.

Самый простой и народный способ, так это обработка семян в растворе марганцовки.Здесь, опускаем семена в раствор на 20 — 30 минут.

Замачивание. Здесь, нужно понимать, что семена имеют эфирную оболочку, которая их защищает. Эта оболочка, на разных семенах разная, и это подтверждает различная всхожесть семян. Оболочка мешает всходам. И вот замачивание, как бы вымывает ее, и в итоге, семена быстрее всходят.

Замачивают семена в течении 1 — 2 дней в теплом месте. При этом, нужно каждые 3 — 4 часа менять воду. Для более быстрых всходов, обрабатывают семена стимуляторами роста такими, как гумат, эпин, циркон и др.

Про подготовку семян вообще любых, можно много узнать у нас на сайте.

Готовим грунт правильно

Пекинская капуста, обычно выращивается через рассаду, и значит нам будет нужна почвосмесь для рассады. Тут, можно пойти двумя путями:

1. Сходить в магазин, и купить грунт для выращивания рассады капусты. Здесь, все просто и понятно. Проблем быть не должно.
2. Во втором случае, готовим почвосмесь собственными силами. А вот тут, для приготовления грунта нужны различные составляющие. Например такие, как огородная, лесная, дерновая, листовая земля, также перепревший навоз и торф (низинный или верховой). Это органические составляющие. А вот, песок, керамзит, вермикулит, перлит считаются неорганическими составляющими.

Здесь, процесс заключается в смешивании различных компонентов в разных пропорциях. Тут, все зависит от возможностей огородника. Главное, чтобы грунт получился питательным и рыхлым, а кислотность должна быть в пределах 7 pH.

Почвосмесь можно составить из различных компонентов, которые имеются в наличии:

1. По одной части: перегноя, дерновой земли, огородной земли и песка.
2. Также, по одной части: дерновой земли, торфа и песка.
3. Здесь берем дерновую землю, перегной и песок в пропорции (2 : 1 : 1).
4. Перегной, дерновая земля, низинный торф (2 : 2 : 6).

На заметку!

Все зависит от возможностей дачников, здесь, важно, чтобы грунт был питательным и рыхлым. И еще, в любой грунт будет полезным добавление золы.

Как готовить почвосмеси для рассады (любой), можно узнать из этой статьи.

Сроки посадки пекинской капусты

Пекинская капуста имеет короткий световой день. В связи с этим, проблема цветушности выходит на первый план. Здесь, при световом дне более 12 часов капуста может уйти в стрелку. Теплая погода, также, способствует стрелкованию. Но, этот вопрос можно решить, если разделить посев семян на рассаду на два этапа. Первый — сеем ранней весной, второй — в августе на осень. Эта капуста очень скороспелая, значит, можно спокойно успеть снять урожай весной, а другой осенью в октябре.

Также, здесь, следует обратить внимание, на выбор сорта капусты. Весной, капуста должна быть раннеспелая, она однозначно пойдет на летнее потребление, но эту партию хранить нельзя. А вот, на осень выбираем позднеспелые сорта, которые можно хранить до середины зимы.

Далее, в списке приведу примерные сроки посадки пекинской капусты:

1. Весенний посев. Здесь, главное рассчитать сроки посева так, чтобы собрать урожай в конце мая или в начале июня. При этом, мы должны знать, что от посева семян до высадки в открытый грунт должно пройти 30 — 40 дней. И рассада обязана иметь 4 — 5 настоящих листочков и здоровую корневую систему. В Средней полосе России сеют семена на рассаду в двадцатых числах марта или в начале апреля. Также, можно весной посадить капусту и семенами, в период от 25 апреля до 1 мая или с 20 мая по 1 июня.
2. Осенний посев. Все тоже самое, только в другое время (в августе). Также, можно посадить капусту семенами прямо в открытый грунт, примерно в середине июля. Семенами на осень, мне кажется наиболее оптимальный вариант, потому, что летом не до рассады.

На заметку!

Осенью садим позднеспелые, а весной раннеспелые сорта. Сроки вегетации для раннеспелых сортов составляют 45 -50 дней. Среднеспелых 50 — 60 дней. Позднеспелых 60 — 80 дней. Для хранения пригодны только позднеспелые сорта. Выбор региона имеет решающее значение, потому, что при коротком лете поздние сорта пекинской капусты просто не успеют вызреть.

Как сажать пекинскую капусту на рассаду

Пекинская капуста тяжело переносит пикировку, и поэтому, желательно заблаговременно это предусмотреть. Здесь, сажать капусту нужно не в общие контейнеры, а в отдельные стаканчики. Например, можно посадить в торфяные горшочки, а можно и в кассеты. И если, у Вас пластиковые стаканчики, тогда смотрим, чтобы в них были отверстия для слива лишней воды.

Далее, заполняем стаканчики почво смесью и садим семена на глубину 1 см. Важно: в одну лунку ложим по 2 — 3 семечки. Поливаем и помещаем в теплое место. Ждем. А когда взойдут семена, помещаем в холодное (+ 10 °С) и светлое место.

Пекинская капуста: уход за рассадой

1. Самое главное для рассады пекинской капусты, так это поддержание нужного температурного режима. Здесь, сразу после посадки, пока еще семена не взошли, может быть температура 20 °С. А вот потом, когда они взойдут, оптимальной будет температура в 10 °С. И если, поступить по другому, и сделать температуру выше, тогда рассада вытянется, при этом корневая система остается слабой.
2. Сразу после всходов, рассаду нужно разместить в самом светлом месте, иначе даже если будете соблюдать температурный режим, рассада нормально не вырастет.
3. Поливать рассаду надо по мере высыхания. Верхний слой почвы, пересыхать не должен никогда. Но и болото, разводить не стоит. Важно: вода для полива должна быть комнатной температуры и отстоянной.
4. Рыхлим аккуратно после каждого полива.
5. Если Вы, садили по 2 — 3 семечка, тогда самое лучшее растение оставляем, а остальные прищипываем. Выдергивать нельзя, можно повредить корневую систему.
6. За 8 — 10 дней до высадки в открытый грунт начинаем рассаду закаливать. Делаем все постепенно, сначала выносим на улицу (или на балкон) на короткое время, а потом увеличиваем его до 24 часов (сутки).

На заметку!

Обычно, рассада в возрасте 30 дней имеет 4 — 5 листочков, и такая она уже готова к высадке в грунт. И еще, необходимо прекратить поливы за 3 — 4 дня до высадки.

Выращивание пекинской капусты в открытом грунте

Подготовка места и почвы для рассады пекинской капусты

Пекинская капуста растение светолюбивое, и поэтому его стоит высаживать на солнечных участках огорода. При этом, смотрим, чтобы на грядке не было застойных вод (болотина не нужна). Суглинистые почвы, будут лучшим решением вопроса. При этом, обращаем внимание на ее кислотность, которая должна быть нейтральной (это 6.5 pH — 7 pH). Но, если все не так, тогда такую почву нужно известковать, при помощи извести или доломитовой муки в количестве 200 г — 500 г на 1 кв. м участка.

На заметку!

Интересно, что просто известь усваивается лучше, а вот в случае с доломитовой мукой, кроме кальция, она выдает еще и молибден.

Далее, хочется вспомнить про севооборот, который при выращивании капусты имеет решающее значение. И здесь, если все делать правильно, то растения болеть будут в разы меньше (или совсем не будут). Здесь, важно, знать хороших предшественников и плохих тоже. Итак, к хорошим смело можно отнести все зерновые и бобовые (самые лучшие), томаты, огурцы, кабачки, картофель, лук и морковь. Ну а к плохим относят все капусты, репу, редьку. В общем, все капустные, потому, что они болеют одинаково. Важно: после пекинской капусты, посадить на это место опять пекинку, можно только спустя 3 — 4 года (не раньше).

Участок под капусту, начинают подготавливать еще осенью. Здесь, перекапывают на штык лопаты, при этом комки не разбивают. Таким образом, мы боремся с инфекциями и вредителями, которые в этом случае просто вымерзают.

Далее, удобряем перегноем или компостом в количестве 1 ведра на 1 кв. м участка. При этом, не забываем про минеральные удобрения. И здесь, вносим суперфосфата 30 г — 40 г, хлористого калия 20 г — 25 г в расчете на 1 кв. м.

По весне, почву можно не копать, а только нормально проборонить. И также, вносим удобрения при подготовке. И здесь, важно, чтобы в почве был азот, который нужен для наращивания зеленой массы в первое время.

Посадка пекинской капусты

Пекинская капуста культура скороспелая, поэтому, ее с успехом можно сажать семенами и через  рассаду. Кстати, семенами лучше всего садить под осень (в середине июля). Обычно, летом заниматься рассадой некогда, и поэтому проще посадить прямо в грунт.

А вот, рассадой хорошо садить весной. Здесь, ее возраст должен быть 30 дней, а настоящих листочков должно быть 4 — 5 штук. Важно: рассада пекинской капусты с 4 листьями считается для посадки в открытый грунт самой лучшей. И если она переросла, тогда при посадке в грунт она обычно теряет по 2 — 3 листочка. А в итоге, кочан потом получается мелкий.

Обычно, ее сажают по схеме 35 см х 35 см и до 50 см х 50 см. В этом случае, должны получится хорошие кочаны. А вот, для получения листьев, можно посадить по схеме 30 см х 25 см, где 30 см — это расстояние между рядами.

Процесс выглядит так:

1. Сначала делаем лунки по выбранной схеме.
2. Затем, добавляем в них удобрения (мочевина, суперфосфат), золу и перемешиваем с землей. Поливаем. А если, у Вас грядка удобрена полностью, тогда просто делаем лунки и поливаем.
3. Далее, садим рассаду в лунки, при этом заглубляя ее до настоящих листочков, слегка уплотняем и опять поливаем. Кстати, засыпать ее лучше всего перегноем.

На заметку!

Весной желательно рассаду капусты первые две недели прикрывать на ночь укрывным материалом. Также, нужно следить за длиной светового дня, и если дни будут длиннее 12 часов, тогда необходимо искусственно укоротить световой день.

Пекинская капуста: уход после высадки в грунт

Для того, чтобы капуста выросла большая и здоровая, за ней нужно правильно ухаживать. А это значит, что капуста должна получить все, необходимое для успешного роста. Например, ее нужно надежно защитить от неблагоприятных погодных условий и от вредителей, правильно поливать, рыхлить и подкармливать. И так, начинаем?

1. Первое, и самое важное, так это укрытие капусты весной укрывным материалом. Это дает нам, защиту от холода (заморозки) и защищает от палящих лучей солнца. А если погода еще и дождливая, то укрывной материал защищает и от излишней влажности, а от нее у молодых растений могут загнить корни. Также, он помогает и от крестоцветной блошки, которая особенно опасна для молодых растений.
2. Второе, так это мульчирование. Здесь, через 2 недели после высадки нужно посыпать грядку торфом или рубленной соломой, или их смесью. В этом случае, лучше сохраняется влага, и при этом, меньше растут сорняки. А почва остается мягкой, и рыхление постоянное не потребуется.
3. Третье, это полив, и здесь часто поливать не нужно. Тут нужна регулярность, а значит поливаем 1 раз в неделю, и будет все нормально. Важно: вода для полива берется отстоянная и теплая, поливают ее обязательно под корень, потому, что иначе можно получить ожоги на листьях. А чтобы, этого не случилось, нужно поливать или рано утром, или поздно вечером.

Подкормки

Пекинская капуста культура скороспелая, и растет быстро. Она хорошо отзывается на подкормки. Здесь, 2 — 3 подкормки существенно улучшают урожай. Но, хочется отметить, что пекинская капуста шибко впитывает нитраты, и поэтому, применять минеральные удобрения нужно с осторожностью.

Первая подкормка проводится через 10 — 14 дней после высадки в грунт. Здесь, в ход идет раствор коровяка, который наводим в пропорции 1 кг х 10 кг. Если у Вас в наличии птичий помет, то его наводим 1 х 20. Также, будет полезен настой крапивы с травой.

Вторая подкормка проводится через две недели после первой комплексным удобрением. Работаем строго по инструкции.

Третью подкормку проводим еще через 14 дней от второй подкормки. И здесь, все делаем также, как при первой подкормке (коровяк, птичий помет).

На заметку!

Полезно будет обработать капусту раствором борной кислоты, только эта подкормка внекорневая. Готовят его так: в 1 л горячей воды разводим 2 г борной кислоты, а потом, доливаем холодной водой до 10 л. И этим раствором по вечерам опрыскиваем капусту.

Профилактика от болезней и вредителей

Пекинская капуста растет быстро, поэтому, болеет редко. А вот, желающих ее поесть может быть много. Например, крестоцветные блошки, тля, слизни, крестоцветные клопы и гусеницы капустницы.

Меры против вредителей:

• Борьба с сорняками.
• Соблюдение севооборота.
• Защита капусты укрывным материалом.
• Высаживаем рядом лук, петунию, бархатцы. Они отпугивают вредителей.

И если, все же, на Вашу капусту напали крестоцветные блошки, тогда, капусту надо опудрить смесью золы и табачной пыли, или применить Фитоверм. Но, если все серьезно, тогда нужно применить Актару, или какие другие препараты.

Борьба с болезнями заключается в первую очередь в профилактических мерах таких, как севооборот, предпосевная подготовка семян, правильный полив.

А так, можно обработать капусту золой, и это поможет избежать мучнистой росы и ложной. При бактериальной гнили применяют Бинорам. А от черной ножки помогает Фитоспорин.

 

Все капусты болеют одинаково, и про это (про болезни) можно почитать в этой статье.

Как хранить пекинскую капусту в зимний период

Пекинскую капусту можно хранить свежей до 4 месяцев. Но это, при условии, что мы правильно выбрали сорт капусты и имеем оптимальные условия для хранения, также, сюда можно смело вписать отбор на хранение. Однако, здесь, у нас три ключевых момента, соблюдая которые, мы сохраним пекинскую капусту надолго.

Отбор на хранение в хранилище:

• Травмированные, перезревшие, поврежденные вредителями кочаны отбраковываем.
• Капусту сильно раздевать не стоит. Лучше оставить больше хороших укрывных листьев.
• Собирать в сухую погоду.
• Мыть нельзя. Можно только почистить от грязи.
• Сушка. Это обязательно.

Оптимальные условия хранения

Оптимальными условиями хранения считается 0 — +2 С°, при влажности воздуха 85 % — 95 %. При других параметрах качество хранения соответственно снижается. Поэтому, успех зависит от условий, которые вы можете себе позволить.

Способы хранения

• Подвал. Оптимальные условия — это главное. При этом, капусту подготовленную заворачиваем в пищевую пленку, и складываем в ящики или на стеллажи. Заметим, что присутствие поблизости яблок недопустимо. Их запах негативно влияет на пекинскую капусту.
• Холодильник. Также, в пищевой пленке. Однако, тут много не положишь. Яблоки влияют, также плохо.
• Морозильник. Здесь, порядок такой:
  • Шинкуем.
  • Бланшировка. Опускаем в кипяток на 3 мин. Вода подсоленная.
  • Порционные пакетики.
• Сушка. В духовке при температуре 60 °С — 90 °С.
• Консервация. В этом случае можно квасить, солить, мариновать. Тут, много вариантов, решать вам.

Более подробно про то, как хранить пекинскую капусту, можно узнать у нас на сайте.

Удачи Вам!