Полезные свойства лука репчатого определенно зависят от количества витаминов и минералов. А их в луке, можно найти достаточное количество. Недаром, репчатый лук считается хорошим лечебным средством.
Также, хочется отметить его кулинарные способности. Без лука не обходится большинство блюд и различных домашних заготовок. Его можно жарить, парить, варить, запекать, мариновать. Далее в статье, рассмотрим полезные свойства лука более подробно. Поехали?
Содержание
Полезные свойства лука
Полезные свойства лука поистине безграничны. В народе, лук применяют для лечения различных недугов. Лук имеет широкий спектр действия, а это значит, что им можно лечить как бородавки, так и онкологию (раковые опухоли).
Употребление репчатого лука полезно при:
- лечении простудных и инфекционных заболеваний;
- сердечно — сосудистых заболеваниях;
- заболеваниях почек, печени, желудка;
- мочекаменной болезни (выводит камни из мочевыводящих путей);
- подагре (лечит ее);
- артериальном давлении (нормализует его);
- проблемах со сном (восстанавливает хороший сон);
- наличии плохого холестерина;
- плохом обмене веществ (восстанавливает обмен);
- ожогах и ушибах (лечит их);
- слабом иммунитете (быстро нормализует его);
- кожных болезнях (папилломы, бородавки, мозоли, натоптыши).
Применение в кулинарии. Представить без репчатого лука любое блюдо или домашние заготовки в наше время невозможно. Лук используется везде и всегда.
Сок репчатого лука — это антибиотик от природы. В его составе имеются фитонциды, которые могут побороться с возбудителями таких болезней, как туберкулез, дифтерия, дизентерия. Кстати, фитонциды из сока лука убьют вирусов ангины, а верхние дыхательные пути будут от этого еще здоровее. И еще, можно нюхать нарезанный лук несколько раз в день, и это будет профилактика от простудных заболеваний (гриппа тоже).
Как Вы поняли, репчатый лук является уникальным овощем. А значит, его стоит выращивать на огороде.
Состав лука
Как и любой овощ, репчатый лук содержит в своем составе такие компоненты, как вода, углеводы, клетчатка, белки, жиры. А также, обратите внимание на калорийность. Это важно для тех, кто хочет стать тоньше и стройнее. И еще, во всех частях лука (репка и зелень) можно найти такие компоненты, как органические кислоты, эфирные масла, фитонциды, кемпферол, Флавоноиды, глюкоза и аминокислоты. В таблице ниже, эти компоненты приведены и для лука репки, и для зеленого пера. Можно заметить между ними разницу, и это нормально.
Вещество (в 100 г) | Лук репка | Зеленый лук (перо) |
Вода | 89.1 | 92.3 |
Углеводы | 9.3 | 5.7 |
Белки | 1.1 | 0.97 |
Жиры | 0.1 | 0.47 |
Клетчатка | 1.7 | 1.8 |
Зола | 1.0 | 1.0 |
Органические кислоты | 0.2 | 0.2 |
Калории | 40 Ккал | 27 Ккал |
Фитонциды лука уничтожают возбудителей дифтерии, туберкулеза, дизентерии, стрептококков и дрожжевых грибов. И это было известно еще в начале ХХ века. Также, Фитонциды применяются при различных ингаляциях. И еще, они способны очищать воздух в помещении (лук раскладывают по комнате в блюдечках). Хотя, среди врачей, насчет этого есть большие сомнения. Как вариант, можно просто нормально проветрить помещение.
Сахариды. Это природный источник глюкозы, а она как известно придает организму сил.
Лук состоит из воды на 89 %. Но при этом, в его составе много углеводов и сахаридов. А вот жиров, белков, органических кислот, крахмала, пектина и клетчатки очень мало, именно поэтому, лук хорош в диетологии. Важно. В 100 г продукта всего 40 Ккал.
Клетчатка. Служит для питания полезных бактерий в кишечнике, также стоит отметить, что она нужна для контроля веса. Кстати, пищевые волокна нужны еще и для контроля холестерина, который откладывается на стенках сосудов.
Витамины
Витамины (мг на 100 г) | Лук репка | Зеленый лук (перо) |
Витамин С | 7.4 | 13.4 |
Витамин В6 | 0.12 | 0.088 |
Витамин РР | 0.116 | 0.33 |
Витамин В1 | 0.046 | 0.03 |
Витамин В2 | 0.027 | 0.026 |
Витамин Е | 0.02 | 0.21 |
Витамин С. Полезные свойства лука, в первую очередь, зависят от этого важного витамина. Главная функция витамина С, так это поддерживать иммунитет в нормальном состоянии. Также, он работает как антиоксидант. И с помощью витамина в организме образуется коллаген, а это значит, что организм и его клетки омолаживаются.
Витамин А (ретинол). Этот витамин благотворно влияет на белковый синтез, а также, помогает улучшить обмен веществ. И, при регулярном употреблении репчатого лука улучшается зрение и восстанавливается нервная система.
Витамины группы В. Положительно влияют на работу нервной системы, и еще, нормализуют количество сахара в крови.
- Витамин В1 (тиамин). Отвечает за обмен веществ, а также, за восстановление нервных клеток. Хотя считается, что нервные клетки восстановлению не подлежат.
- Витамин В2 (рибофлавин). Именно этот витамин влияет непосредственно на процесс кроветворения, а также, он участвует в работе надпочечников. И еще, витамин В2 защищает глаза от ультрафиолета.
- Витамин В9 (фолиевая кислота). Помогает организму усваивать белки, при этом, формирует ДНК и нервную систему плода при беременности.
Витамин Е. Участвует в обновлении всех систем организма, и при этом, улучшаются защитные функции организма (иммунитет).
Витамин РР (ниацин). С его помощью организм регулирует сахар в крови, а также, и количество холестерина.
Минералы
Вещества (в 100 г) | Лук репка | Зеленый лук (перо) |
Макроэлементы | ||
Калий | 146 | 159 |
Фосфор | 29 | 25 |
Кальций | 23 | 52 |
Натрий | 4 | 15 |
Магний | 10 | 16 |
Микроэлементы | ||
Железо | 0.21 | 0.51 |
Цинк | 0.17 | 0.2 |
Марганец | 0.129 | 0.15 |
Медь | 0.039 | 0.031 |
Калий. Улучшает работу сердечно — сосудистой системы.
Железо. Положительно влияет на состав крови.
Цинк. Укрепляет волосы и ногти.
Йод. Делает сосуды эластичными. И еще, он делает возможной нормальную работу щитовидки. А она в свою очередь, вырабатывает гормоны, которые нужны для работы всего организма.
Магний. Препятствует появлению камней в почках и благотворно влияет на сердечно сосудистую систему.
Вредные свойства (противопоказания)
Лук, овощ полезный для здоровья, и это не обсуждается. Но, это когда его едят немного. А если его есть немерено, тогда возможно будут проблемы даже у здорового человека. Также, существуют люди, которым употребление лука категорически противопоказано. Далее, перечислим болезни при которых употреблять лук нельзя:
- болезни желчного пузыря и печени;
- хронические болезни почек;
- бронхиальная астма;
- заболевания ЖКТ, например гастрит с повышенной кислотностью, и еще, язвенная болезнь (при обострении);
- метеоризм (вздутие живота).
При фанатичном употреблении репчатого лука проблемы могут быть у гипертоников (повышается давление), а вот люди, предрасположенные к переменам настроения могут потерять спокойствие.
Аллергия на репчатый лук, тоже довольно частое явление. При этом, у людей наблюдаются покраснение кожи, зуд, чихание, обильное слезотечение. Здесь, важно, исключить лук из рациона. А при более серьезных случаях необходимо принимать медицинские препараты от аллергии.
Удачи Вам!