Полезные свойства томатов и вредные

полезные свойства томатов

Предисловие

Полезные свойства томатов в нашем современном мире трудно недооценить или переоценить. Все давно знают, что помидоры вкусные и полезные. Их можно использовать для приготовления различных супов, соусов, для тушения, для приготовления томатной пасты, для разных заготовок на зиму. Также, томаты особо ценятся в салатах, где кроме пользы, они еще и красиво глядятся. И это все, благодаря разнообразию цветов помидоров.

Польза томатов для организма человека, также велика. Хотя, и состоят они из 95% воды, но содержат в своем составе кучу витаминов и микроэлементов, и макроэлементов. Что делает их, по настоящему полезными для здоровья человека. Далее, мы с вами рассмотрим все полезности и нюансы более подробно. Поехали?

  Полезные свойства томатов и лечебные, витамины, микро и макро элементы

полезные свойства

Состав помидоров (на 100 граммов). Вода (93.4 — 95.28), углеводы (2.98 — 3.84), белки (0.98 — 1.2), клетчатка (0.6 — 0.81), жиры (0.29 — 2.02), ликопин (2.16 — 2.57), органические кислоты (щавелевая, янтарная, винная, лимонная, яблочная) в пределах 0.6 граммов.

Традиционно, томаты по состоянию водянистости стоят на втором месте после огурца, где воды аж 95.28 граммов на 100 гр. продукта. Также, они не имеют в своем составе крахмал и холестерин. И еще, в помидорах практически отсутствуют жиры, сахар и очень мало клетчатки. Поэтому, диетологи рекомендуют помидоры для сбрасывания веса.

Соотношение белков, жиров и углеводов. 12 — 9 — 84 %.

Заметим, что на сто граммов томатов свежих получается от 16 до 27 Ккал. Все зависит от сорта помидоров.

Ликопин. Уникальный компонент, антиоксидант. Который отодвигает старость на задний план, иначе говоря, просто омолаживает организм. Также, он полезен для профилактики таких болезней, как атеросклероз и катаракта. И еще, ликопин значительно уменьшает вероятность появления онкологических заболеваний. Иначе говоря, борется с раковыми клетками.

Хочется заметить, что именно этот компонент и влияет на цвет плодов. Где, чем красней помидор, тем больше он содержит в своем составе ликопина. Черные помидоры содержат также много ликопина. А вот желтые и зеленые томаты вообще не содержат ликопин.

Еще важная особенность, то что, при термической обработке концентрация этого пигмента увеличивается в разы. Это происходит за счет выпаривания влаги. Например, в свежих помидорах содержится ликопина до 50 мг/кг, а в кетчупе уже до 140 мг/кг. А вот в томатной пасте концентрация составляет уже аж 1500 мг/кг. Но это относится только к продуктам домашнего приготовления.

И еще хочется заметить, что для суточной потребности человека в ликопине нужно в течении дня съедать 3 — 4 килограмма томатов свежих. Согласитесь, на одного это много. Также, заметим, что ликопин усваивается в организме человека исключительно с помощью растительных жиров (масло).

Витамины и полезные свойства томатов

Витамины. Например: аскорбиновая кислота (С), витамины группы В, такие как, тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), холин (B4), пантотеновая кислота (В5) , пиридоксин (В6), фолиевая кислота (В9), и еще бета каротин (А), токоферол (Е), Филлохинон (K).

Витамина С здесь также много, как в цитрусовых и черной смородине. Но, в разных по цвету помидорах витамина С содержится разное количество. Например: желтые, оранжевые, красные, черри в соотношении 9 — 15 — 13.7 — 24 миллиграммов на 100 граммов.

Микроэлементы. Такие как: железо, цинк, марганец, медь, селен, фтор, молибден, кобальт, йод, бор, хром.

Макроэлементы. Например: калий, фосфор, кальций, натрий, магний, хлор, сера.

Калия, также как и кальция, в плодах томатов много. И он влияет на работу сердца, нервную систему и мышцы. И еще, он участвует в обороте жидкости в организме.

Томаты поднимают настроение. Здесь компонент тирамин, превращается в серотонин. И в результате, настроение поднимается.

Лечебные свойства томатов

лечебные свойства

Лечебные свойства томатов. Помидоры обладают такими свойствами как, мочегонное, желчегонное, также они положительно влияют при диабете, ожирении и нарушении обмена веществ.

  • Для курящих людей, регулярное употребление помидоров, помогает выводить из организма токсины. Где, происходит расщепление никотиновых смол.
  • Также стоит помнить, что томаты не едят с мясом, яйцами, рыбой. Кстати, с хлебом их тоже не кушают. Можно только потом, через пару часов.
  • При аллергии на красные помидоры, их можно заменить желтыми. Где, активное вещество бета каротин. И еще важный момент, в желтых помидорах содержится меньшее количество кислот и калорий.
  • Витамины А и С способствуют очищению организма. А их, как раз и много в томатах. Также они предотвращают возникновение куриной слепоты (плохо видно в темноте). К тому же, они благотворно влияют на сердце.
  • Рибофлавин (В2) помогает при мигрени и вообще полезен для нервной системы в целом.
  • Есть мнение, что помидоры и огурцы в салате не так полезны, как мы привыкли думать. Полезней будет использовать их раздельно.
  • Считается, что помидоры способствуют на качество крови. И поэтому, образование тромбов в разы сокращается. И еще, риск заболеть сердечно сосудистым заболеванием тоже уменьшается.

Вред томатов. Помидоры не следует употреблять людям болеющими артритом, подагрой, желчекаменной болезнью, почечнокаменной болезнью.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Огород Сад Цветник
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: