Польза томатов для организма, также велика. Хотя, и состоят они из 95 % воды, но содержат в своем составе кучу витаминов и микроэлементов, и макроэлементов. Что и делает их, полезными для здоровья. Далее, мы с вами рассмотрим все полезности и нюансы, более подробно. Поехали?
Полезные свойства томатов и лечебные, витамины, микро и макро элементы
Состав помидоров (на 100 г). Вода (93.4 г — 95.28 г), углеводы (2.98 г — 3.84 г), белки (0.98 г — 1.2 г), клетчатка (0.6 г — 0.81 г), жиры (0.29 г — 2.02 г), ликопин (2.16 мг — 2.57 мг), органические кислоты (щавелевая, янтарная, винная, лимонная, яблочная) в пределах 0.6 г.
Томаты по водянистости стоят на втором месте после огурца, где воды аж 95.28 г на 100 г продукта. Также, они не имеют в своем составе крахмал и холестерин. И еще, в помидорах отсутствуют жиры, сахар и очень мало клетчатки. Поэтому, диетологи рекомендуют помидоры для сбрасывания веса.
Соотношение белков, жиров и углеводов. 12 — 9 — 84 %.
Заметим, что на 100 г томатов свежих, получается от 16 Ккал до 27 Ккал. Все зависит от сорта помидоров и их цвета.
Ликопин
Ликопин. Уникальный компонент, антиоксидант. Который, отодвигает старость на задний план, иначе говоря, просто омолаживает организм. Также, он полезен для профилактики от таких болезней, как атеросклероз и катаракта. И еще, ликопин значительно уменьшает вероятность появления онкологических заболеваний. Проще говоря, борется с раковыми клетками.
Хочется заметить, что именно он и влияет на цвет плодов. Где, чем красней помидор, тем больше он содержит в своем составе ликопина. Черные помидоры, содержат также много ликопина. А вот, желтые и зеленые томаты, вообще не содержат ликопин.
И еще, при термической обработке концентрация этого пигмента увеличивается в разы. Это происходит, за счет выпаривания влаги. Например, в свежих помидорах содержится ликопина до 50 мг/кг, а в кетчупе уже до 140 мг/кг. А вот, в томатной пасте, концентрация составляет уже аж 1500 мг/кг. Но, это относится только к продуктам домашнего приготовления.
И, еще хочется заметить, что для суточной потребности человека в ликопине, нужно в течении дня съедать 3 кг — 4 кг томатов. На одного, это много. Также, заметим, что ликопин усваивается в организме человека исключительно с помощью растительных жиров (масло). Просто, помидоры, нужно есть с маслом (жиры) и тогда, организм получит все питательные вещества в полном объеме.
Витамины и полезные свойства томатов
Витамины. Например: аскорбиновая кислота (С), витамины группы В, такие как, тиамин (В 1), рибофлавин (В 2), ниацин (В 3), холин (B 4), пантотеновая кислота (В 5) , пиридоксин (В 6), фолиевая кислота (В 9), и еще бета каротин (А), токоферол (Е), Филлохинон (K).
Витамина С здесь, также много, как в цитрусовых и черной смородине. Но, в разных по цвету помидорах витамина С содержится разное количество. Например: желтые, оранжевые, красные, черри в соотношении 9 (Ж) — 15 (ОР) — 13.7 (КР) — 24 (ЧЕРИ) мг на 100 г.
Микроэлементы. Такие как: железо, цинк, марганец, медь, селен, фтор, молибден, кобальт, йод, бор, хром.
Макроэлементы. Например: калий, фосфор, кальций, натрий, магний, хлор, сера.
Калия, также как и кальция, в плодах томатов много. И, он влияет на работу сердца, нервную систему и мышцы. И еще, он участвует в обороте жидкости в организме.
Томаты поднимают настроение. Здесь, компонент тирамин, превращается в серотонин. И, в результате, настроение поднимается.
Лечебные свойства томатов
Лечебные свойства томатов. Помидоры обладают такими свойствами, как мочегонное, желчегонное, также они положительно влияют при диабете, ожирении и нарушении обмена веществ.
- Для курящих людей, регулярное употребление помидоров, помогает выводить из организма токсины. Где, происходит расщепление никотиновых смол.
- Также, стоит помнить, что томаты не едят с мясом, яйцами, рыбой. Кстати, с хлебом их тоже не кушают. Можно только потом, через 2 ч.
- При аллергии на красные помидоры, их можно заменить желтыми. Где, активное вещество бета каротин. И еще, важный момент, в желтых помидорах содержится меньшее количество кислот и калорий.
- Витамины А и С способствуют очищению организма. А их, как раз, и много в томатах. Также, они предотвращают возникновение куриной слепоты (плохо видно в темноте). К тому же, они благотворно влияют на сердце.
- Рибофлавин (В 2) помогает при мигрени и вообще полезен для нервной системы в целом.
- Есть мнение, что помидоры и огурцы в салате не так полезны, как мы привыкли думать. Полезней будет использовать их раздельно.
- Считается, что помидоры влияют на качество крови. И поэтому, образование тромбов в разы сокращается. И еще, риск заболеть сердечно сосудистым заболеванием тоже уменьшается.
Вред томатов. Помидоры не следует употреблять людям болеющими артритом, подагрой, желчекаменной болезнью, почечнокаменной болезнью.
Удачи Вам!