Уборка чеснока имеет свои сложности, которые зависят от разных факторов. Например, от погоды, климатических условий и сорта. При соблюдении всех правил и рекомендаций для сбора урожая, головки могут в будущем долго храниться. Далее, в статье рассказывается про уборку культуры более подробно.
Как определить спелость
Своевременная уборка головок имеет важное значение. От правильного сбора урожая зависят их вкусовые качества и способность хорошо храниться.
Признаки спелости головок.
- Верхние чешуйки становятся сухими, и приобретают цвет, который должен быть у сорта. Они становятся тоньше и начинают просвечивать.
- Несколько нижних листьев, и некоторые верхние, становятся желтыми и подсыхают. Кстати, первые подсохшие нижние листья сигнализируют об отмирании корневой системы. Культура перестает расти. Значит пора копать.
- При отмирании корневой системы, наблюдается ослабление тургора и размягчение корневой шейки. Корни перестают нормально работать.
- Кожица на соцветиях начинает трескаться, и можно видеть воздушные бульбочки. Важно! Все стрелки можно не обрывать, в парочку оставить для определения спелости.
На заметку!
Грамотная уборка урожая, с соблюдением всех правил, способствует в будущем более продолжительному хранению.
Яровой чеснок имеет такие же признаки, как и озимый. Но, отличия существуют:
- растения прекращают рост совсем;
- листья и стебли полегают;
- шейка усыхает.
Что будет, если собрать раньше или позже положенного срока: чеснок собранный раньше времени просто сгниет, а головки собранные с опозданием засохнут.
Как правильно вырастить чеснок?
Влияние сорта на уборку
- Раннеспелые сорта чеснока созревают через 90-95 дней.
- Сорта, созревающие за 100-110 дней, считаются поздними.
- Озимый чеснок сажают осенью под зиму. Рано весной он всходит, а в июле его убирают. Наличие выпущенных стрелок, говорит нам о том, что культура созрела, и ее пора убирать.
- Яровой чеснок высаживают весной. Головки у него созревают к концу августа. Важно! Он не стрелкуется, и его спелость определяют по пожелтению и полеганию листвы. Бывает ранним или поздним.
Зависимость от региона и погоды
Уборка чеснока напрямую зависит от регионов. В разных регионах культуру убирают и садят в разное время. На эти процессы влияют климат и погода.
Погода в различных регионах бывает разная. И она значительно влияет на сроки уборки урожая чесночной культуры. Весна бывает ранней или поздней, а лето сухим или влажным. По этим причинам, сроки уборки культуры сдвигаются в одну или другую сторону на 1-2 недели.
Сухая и жаркая погода всегда тормозит развитие головок. А вот умеренная влажность, наоборот ускоряет процесс созревания.
Существуют примерные сроки уборки в различных регионах.
Средняя полоса. Здесь культуру убирают с середины июля и до начала августа.
Сибирь и Урал. А в этих областях сбор урожая приходится на конец июля или на начало августа. Стоит заметить, что это регионы рискованного земледелия, где погода бывает непредсказуемая. Ориентироваться нужно по погоде.
Южные регионы. Сбор урожая чеснока на Юге нашей страны начинают обычно в начале июля.
Подготовка к уборке
Завязывание в узел. Считается, что при выпрямлении стрелок можно перья завязывать в узел. Процедура способствует оттоку питательных веществ из перьев в головки. В результате чеснок получается более крупным, а способность к хранению у него становится на порядок лучше.
Прекращение поливов. Наверняка все огородники знают, что нужно прекратить поливы совсем за 2 недели до уборки. Иначе головки получатся мягкие и водянистые. И они будут значительно хуже храниться. Важно! А если стоит дождливая погода, тогда нужно посадки укрыть пленкой от дождя.
Разокучивание. При этой процедуре отгребают землю от головок. Нужно, чтобы была свободна 1/3 головки. Таким образом, они быстрее созревают. Так делают, за 2 недели до уборки урожая.
Правила уборки
Правильная уборка чеснока способствует более длительному хранению в будущем. При этом качество головок будет значительно выше.
Инструменты для копки. Для выкапывания используют лопату или вилы. Однако, предпочтение отдается вилам.
Как нужно выкапывать. Аккуратно подкапываем вилами, и вытягиваем за ботву. Бережно отряхиваем от земли. Стараемся не повредить корешки.
Сушка. Не обрезая ботву, разлаживаем головки на грядке для просушки. При дождливой погоде сушим под навесом.
На заметку!
Уборка урожая должна проходить исключительно в сухой и погожий день. В случае если идут дожди, тогда нужно с уборкой повременить.
Подготовка к хранению
Правильный сбор урожая позволяет в будущем хранить чеснок значительно дольше. При этом его вкус остается на высоте. Существуют секреты при подготовке к хранению.
Сушка. Полноценная сушка происходит за 4-5 недель. Только так в головках сохранится максимальное количество питательных веществ. Хорошо просушенный чеснок будет дольше храниться.
Головки раскладывают в один слой на веранде или в беседке. В случае, когда нет места на открытом воздухе, сушат в любом прохладном помещении с хорошей вентиляцией. Сушить можно в пучках по 10-15 штук. Подвешивают головками вниз. Кстати, прямые солнечные лучи влияют на чеснок крайне негативно.
Сортировка. Перед закладкой на хранение головки сортируют. Удаляют оставшиеся сухие корешки и шелуху. При этом должны остаться шейки длиной 15-17 см, а корешки оставляют не менее 3 мм.
Далее, сортируют урожай, и отбраковывают все травмированные, мелкие и больные экземпляры. На хранение берут только самые крупные и крепкие, которые достойно могут пережить зиму.
Как хранить
Своевременная уборка чеснока позволяет огородникам хранить его зимой длительное время. Хранят разными способами. Но, для этого нужно создать оптимальные условия.
- Холодный способ. В этом случае поддерживают температуру +3-5°С. Влажность 75-80%. Погреб с хорошей вентиляцией будет лучшим решением. Хранят 3-4 месяца.
- Хранение в тепле. Держим температуру +17-18°С. Влажность 50-80%. Нужно помнить, что сухой воздух или наоборот очень влажный, не способствуют хранению. Таким образом, сохраняют чеснок до середины зимы. Например, в кладовке в квартире.
Способы хранения.
Хранение в деревянных и пластиковых ящиках, в плетеных корзинах. В ящиках должны быть вентиляционные отверстия. Головки можно пересыпать опилками, солью, золой и луковой шелухой. Желательно, чтобы сорбенты были натуральными.
В сетках или в капроновых чулках. Так хранят только отобранные и хорошо просушенные экземпляры. Подвешивают под потолок в выбранном помещении. Погреб будет лучшим выбором.
Пучки и косы. Для пучков оставляют хвостики 30 см. Связывают по 25-30 штук. А если заплетать косы, тогда листья не обрезают. Подвесить можно в любом прохладном помещении.
В стеклянных банках. Они должны быть стерилизованные. Головки отборные, крепкие и здоровые. Укладываем и пересыпаем солью. Так хранят в квартире.
В банках можно хранить и очищенный чеснок. В этом случае его пересыпают мукой, и хранят в ящике на кухне. Можно залить уксусом или растительным маслом. Хранить лучше в холодильнике. Кстати, в масле хранят не более 3 месяцев.
Заключение
Своевременная и правильная уборка чеснока значительно продлевает сроки хранения. Головки собранные вовремя имеют лучший внешний вид и вкус. Обязательно нужно соблюдать все правила при сборе урожая и при его хранении. Таким образом, сохраняют чесночную культуру длительное время.
Удачи Вам!
