Рассыпчатые сорта картофеля особо ценятся среди российских огородников. И все потому, что только из таких сортов можно сделать отличное пюре. Другие сорта будут хороши для других целей. Универсальных сортов картошки, которая подойдет для любых целей пока не существует. И скорее всего, такого картофеля не будет никогда. Далее в статье мы с Вами узнаем все про рассыпчатые сорта картофеля. Поехали?
Рассыпчатые сорта картофеля: описание
Большинство людей считают, что картофель получается рассыпчатым из за наличия большого количества крахмала. И это ошибочное мнение. На самом деле, разваристость картофеля получается из за нарушения баланса в картофеле между белками и крахмалом. Здесь важно понимать, что чем больше будет разница между белками и крахмалом, тем рассыпчатей будет картофель.
Какой картофель считается рассыпчатым:
- Картофель в котором генетически заложено 9 % крахмала не может быть более крахмалистым при любых условиях.
- Ранние сорта картофеля чаще всего содержат малое количество крахмала, и поэтому они обычно не развариваются. Такой картофель, за короткий вегетационный период не успевает накопить его.
- Важно! Обычно рассыпчатые сорта картофеля имеют более светлую мякоть. А это значит, что картошка с белой мякотью всегда будет содержать крахмала на порядок больше.
На заметку!
В кулинарии картофель делят так: А — неразваривающийся картофель, В — универсальный, С — хорошо разваривающийся, D — самый рассыпчатый. Это значит, что для пюре подойдут типы В, С, D.
Что способствует лучшему накоплению крахмала:
- Первое, так это обязательное проращивание семенного материала.
- Второе, так это укрытие посадок картофеля укрывным материалом сразу после высадки в открытый грунт. А также это нужно делать и на начальном этапе развития.
- Подготовка грунта, также имеет значение. Он должен быть обеззараженный, плодородный и рыхлый.
- Подкормки в течении сезона способствуют увеличению крахмалистости. Совет! Во время формирования клубней не подкармливайте картошку азотом, иначе она получится водянистой, невкусной и не разваристой. Также это способствует накоплению нитратов.
Рассыпчатые сорта картофеля с белой мякотью
Сорта картофеля с белой мякотью обычно всегда бывают более крахмалистыми, а значит и более разваристыми.
Лучшие рассыпчатые сорта картофеля с белой мякотью: Белоснежка, Василек, Снегирь, Тирас, Синеглазка, Аврора, Вестник, Лорх, Веснянка, Брянский надёжный, Голубизна, Ласунак или Ласунок, Ривьера, Ариэль.
Василек
Сорт картофеля Василек был разработан и выведен специалистами из ВНИИ картофельного хозяйства ми. А. Г. Лорха в 2007 году. И только спустя 7 лет, после успешно пройденных испытаний, сорт внесли в государственный реестр селекционных достижений. Кстати, сорт получился в результате скрещивания Чугунки и гибрида Д — 31 — 88. Картофель разрешили выращивать только в одном Центральном регионе.
Описание сорта:
Такие рассыпчатые сорта картофеля, как Василек, считаются среднеранними. Сорт имеет срок созревания в пределах 70 — 90 дней после полных всходов.
Растение имеет полупрямостоячий куст средний по высоте с не крупными темно — зелеными листьями. Цветки мелкие со слабой антоциановой окраской.
Клубни имеют удлиненно — овальную форму. Глазки мелкие. Цвет кожицы синий, а мякоть имеет кремовый цвет. Вес 77 г — 112 г. Содержание крахмала 12.6-15.9 %.
Преимущества сорта:
- Высокое содержание витамина С и крахмала (12.6 % — 15.9 %).
- Ботва невысокая, и это способствует более легкому уходу.
- Картофель прекрасно храниться (96 %).
- Хороший иммунитет от болезней, а особенно от картофельного рака.
- Назначение универсальное. Подходит для пюре, а также его варят и жарят.
Недостатки сорта:
- Сорт слабо противостоит сухой, а также и кольцевой гнили. А еще, он имеет слабую устойчивость к золотистой нематоде.
- Тонкая кожура легко повреждается при транспортировке.
- Зимой картофель может прорасти, и это случается часто.
- Средняя урожайность (150 — 450 ц/га).
Снегирь
Картофель Снегирь разработали и вывели селекционеры из ФГБНУ «ВНИИКХ им. А. Г. Лорха» и «ВНИИ общей генетики Н. И. Вавилова». Заявка на сортоиспытания была подана в 1998 году. А уже в 2001 году сорт был зарегистрирован в российском госреестре. Картофель было разрешено культивировать в 9 регионах РФ, а это и есть почти вся Россия.
Характеристика сорта:
Рассыпчатые сорта картофеля такие, как Снегирь, являются ультраранними. Этот сорт имеет вегетационный период 45 — 60 дней (1.5 — 2 месяца).
Растение имеет невысокий куст, который может быть как прямостоячего, так и полупрямостоячего типа. Листья крупные со слабой волнистостью по краям. Цветки имеют средние размеры, а цвет их красно — фиолетовый.
Картошка по форме овально — округлая с мелкими глазками. На ощупь плоды гладкие. Цвет их красный, а вот мякоть белая. Средний вес клубней 60 г — 90 г. Крахмала содержится 15.7 — 16 %.
Плюсы сорта:
- Высокое содержание крахмала (до 16 %).
- Ультраскороспелость (до 60 дней).
- Дружное созревание.
- Прекрасный вкус и товарный вид.
- Универсальное применение.
- Стабильная и высокая урожайность (210 — 354 ц/га).
- Возможность выращивания по всей России.
Минусы сорта:
- Слабая устойчивость к фитофторозу и нематоде. Хотя в общем сорт обладает неплохим иммунитетом.
- Сорт ранний, и поэтому он не способен долго храниться.
Лорх
Сорт картофеля Лорх является старым сортом проверенным временем, который создал ещё в 1922 году советский ученый — селекционер А. Г. Лорх. Кстати, в настоящее время эта отечественная селекционная станция носит имя ученого, и называется ВНИИ картофельного хозяйства им. А. Г. Лорха (находится в Подмосковье). Сорт после долгих испытаний в 1931 году был занесен в госреестр. И его разрешили выращивать в 9 регионах нашей страны.
Описание сорта:
Такие рассыпчатые сорта картофеля, как Лорх, имеют поздний срок созревания. Картофель созревает в течении 120 дней после посадки клубней.
Растение вырастает в высоту до 80 см, и оно имеет листья светло — зеленого цвета средних размеров. Цветки красно — фиолетовые.
Корнеплоды овальные, которые в среднем весят 90 г — 120 г. Содержание крахмала 15 — 20 %. Кожура имеет светло — бежевый цвет, при этом мякоть белая. Глазки мелкие.
Ценности сорта:
- Картофель содержит в составе 15 — 20 % крахмала.
- Урожаи высокие, при этом стабильные (250 — 350 ц/га).
- Устойчивость к основным болезням.
- Прекрасно растет в любом регионе и на любых почвах.
- Отлично хранится, а также и транспортируется.
- В стороны корневая система не разрастается.
Недостатки сорта:
- Требуются регулярные поливы.
- Долгий срок созревания.
Аврора
Картофель Аврора, который в народе называют «Красноглазка» был создан на селекционной станции «Всеволожская» в г. Кировск (Ленинградская область). Заявка на сортоиспытания в реестр селекционных достижений была подана в 2003 году. И только в 2006 году сорт внесли в российский государственный реестр. Картофель допустили для выращивания почти по всей территории РФ (в 9 регионах).
Характеристика сорта:
Сорт картофеля Аврора созревающий в течении 60 — 80 дней считается среднеранним.
Ботва у сорта высокая и полупрямостоячая с крупными светло — зелеными листьями со слабой волнистостью по краям. Венчики цветов имеют крупные размеры и красно — фиолетовый цвет.
Клубни овальные и мелкими глазками. На ощупь гладкие. Кожура частично окрашена в красный цвет, при этом мякоть кремовая. Вес клубней может быть от 93 г до 123 г. Крахмал содержится в количестве 13.5 — 17.3 %.
Преимущества сорта:
- Показатели количества крахмала 13.5 — 17.3 %.
- Достойные вкусовые и товарные качества.
- Устойчивость к основным болезням.
- Хорошая лежкость.
- Высокие показатели урожайности (214 — 396 ц/га).
Недостатки сорта:
- Слабая сопротивляемость фитофторе.
Белоснежка
Сорт картошки Белоснежка был выведен селекционерами из ФГБНУ «ВНИИКХ им. А. Г. Лорха». На заявку в реестр селекционных достижений его подали в далеком 1995 году. И только в 2000 году он был зарегистрирован в госреестре. Картофель был разрешен для культивирования только в таких регионах, как Центральный и Дальневосточный.
Описание сорта:
Рассыпчатые сорта картофеля такие, как Белоснежка, считаются среднеспелыми. Сорт имеет вегетационный период 80 — 100 дней.
Растение полупрямостоячее среднее по высоте (40 см — 55 см) с мелкими зелеными листочками. Цветки белые.
Клубни овальные. Глазки на них мелкие. Кожура гладкая желтого цвета. При разрезе можно видеть мякоть белого цвета. Средний вес клубней 65 г — 117 г. Содержание крахмала 15.5 — 19.9 %.
Преимущества сорта:
- Ранние сроки созревания.
- Прекрасная товарность.
- Хороший иммунитет от грибковых и вирусных инфекций.
- Сорт засухоустойчивый.
- Отличный вкус.
- Назначение универсальное.
- Неприхотливость. Может расти на бедных почвах.
Недостатки сорта:
- Ботва может заболеть фитофторозом (клубни имеют к нему иммунитет).
- Важность обработок от колорадского жука.
Рассыпчатые сорта картофеля с желтой мякотью
Сорта картофеля с желтой мякотью отличаются меньшим содержанием крахмала, по сравнению с белой мякотью. Тем не менее, такой картофель имеет популярность, а иногда он нравится даже больше, чем белый (на вкус и цвет товарищей нет).
Лучшие рассыпчатые сорта картофеля с желтой мякотью: Адретта, Беллароза, Бородянский розовый, Ред Скарлетт, Чароит, Бронницкий, Атлант, Астерикс, Аноста, Бриз, Винета, Зекура, Метеор, Санта, Симфония, Сантана, Гала, Импала, Колобок, Королева Анна, Тулеевский, Скарб.
Чароит
Картофель Чароит разработали и вывели специалисты из селекционной компании «Лига», которая находится в Ленинградской область в пос. Белогорка. Заявку на регистрацию в реестре селекционных достижений компания подала в 2011 году. И только спустя 3 года, после успешно пройденных испытаний в 2014 году сорт был внесен в российский государственный реестр. Его разрешили выращивать в 7 российских регионах таких, как Северо-Западный, Центральный, Северный, Нижневолжский, Уральский, Восточно-Сибирский, Западно-Сибирский.
Характеристика сорта:
Сорт картофеля Чароит имеет вегетационный период 50 — 60 дней после полных всходов, и поэтому его можно считать ультраранним.
Растение среднее по высоте полупрямостоячего типа со светло — зелеными крупными листьями, которые имеют сильную волнистость по краям.
Клубни имеют форму удлиненно — овальную. Глазки очень мелкие. Средняя масса 100 г — 143 г. Крахмала в клубнях содержится 14.3 — 17 %. Кожура окрашена в желтый цвет, а вот мякоть светло — желтая.
Плюсы сорта:
- Крахмала в картошке содержится до 17 %.
- Применение универсальное.
- Ранние сроки созревания.
- Достойные товарные и вкусовые качества. Обычно клубни получаются ровными и красивыми. При этом они вкусны и рассыпчаты.
- Стрессоустойчивость. Картофель хорошо переносит прохладный климат.
- Имеется возможность длительного хранения, несмотря на то, что сорт ранний.
- Высокие, и при этом стабильные показатели урожайности (228 — 321 ц/га).
Минусы сорта:
- Слабо Устойчив к нематоде, а при нарушении агротехники может заболеть и фитофторой.
Бронницкий
Сорт картофеля Бронницкий появился на свет в далеком 1983 году в результате трудов специалистов из ВНИИ картофельного хозяйства им. А. Г. Лорха. И в этом же году картофель был подан на заявку для прохождения сортоиспытаний. И только в 1989 году сорт был зарегистрирован в российском государственном реестре селекционных достижений. Культуру разрешили культивировать в Северном, Северо — Западном, Центральном, Волго — Вятском, Средневолжском и Восточно — Сибирском (6 регионов).
Описание сорта:
Такие рассыпчатые сорта картофеля, как Бронницкий, являются среднеспелыми. Сорт имеет срок созревания 100 — 120 дней после прорастания всех семян.
Растение имеет кусты среднего размера. Цветки красно — фиолетовые. Листья средние по величине.
Корнеплоды у сорта светло — желтые. Форма их овальная. На ощупь картофель гладкий. Мякоть светло — желтая. Вес 90 г — 120 г. Крахмала в картошке содержится 16 — 18 %.
Преимущества сорта:
- Картофель содержит много крахмала (до 18 %).
- Сорт универсален в кулинарии.
- Хороший иммунитет от болезней.
- Стрессоустойчивость. Легко адаптируется к разным регионам, а также и к плохим погодным условиям.
- Высокая урожайность (300 — 540 ц/га).
- Прекрасная лежкость и транспортабельность.
- Отличные товарный вид и вкус.
Недостатки сорта:
- Имеет особую важность профилактика от насекомых вредителей.
Метеор
Картофель Метеор получился благодаря стараниям специалистов во ВНИИ картофельного хозяйства им. А. Г. Лорха в 2008 году. А вот в 2013 году, после испытаний, сорт был внесен в госреестр селекционных достижений. И его рекомендовали для культивирования в 7 регионах РФ, а это почти вся территория нашей страны.
Характеристика сорта:
Рассыпчатые сорта картофеля такие, как Метеор, считаются ранними. Картофель Метеор имеет срок созревания 60 — 70 дней после всходов.
Куст полураскидистый. Стебли крепкие. Листья крупные, и они имеют темно — зеленый цвет. Цветки мелкие и белые.
Клубни по форме округло — овальные. Глазки средние. Кожура желтого цвета, а мякоть светло — желтого. Средний вес 100 г — 140 г. Содержание крахмала 12 — 14.9 %.
Ценности сорта:
- Высокие показатели урожайности (209 — 404 ц/га).
- Скороспелость (до 70 дней).
- Назначение универсальное.
- Хороший вкус.
- Транспортабельность. Товарный вид не портит даже длительная транспортировка.
- Стрессоустойчивость. Достойно переносит засухи и повышенную влажность. А также сорт легко адаптируется в различных регионах.
- Неприхотливость. Картофель растет на любых почвах.
- Хорошо хранится.
Недостатки сорта:
- Средняя устойчивость к основным болезням и вредителям.
Колобок
Сорт картофеля Колобок разработали селекционеры из ВНИИ картофельного хозяйства им А. Г. Лорха. И они же подали заявку в 2000 году для прохождения сортоиспытаний. И только через 4 года в 2005 году сорт был зарегистрирован в российском государственном реестре. Картофель допустили для выращивания только в одном Центральном регионе.
Описание сорта:
Такие рассыпчатые сорта картофеля, как Колобок, являются среднеспелыми. Картофель имеет вегетационный период 80 — 90 дней после проклевывания всех ростков.
Растение имеет полупрямостоячий куст со светло — зелеными крупными листьями со слабой волнистостью по краям. Цветки крупные, и они белые.
Корнеплоды округлые с глазками средней глубины. На ощупь картофель шероховатый. Кожура и мякоть желтые. Средний вес клубней 93 г — 118 г. Крахмала содержится в клубнях 11.4 — 13 %.
Преимущества сорта:
- Урожай с 1 га собирают в среднем по 124 ц — 227 ц. Не сильно много, зато стабильно.
- Прекрасная лежкость (8 — 10 месяцев).
- Отличный вкус.
- Хорошая транспортабельность. И это потому, что картофель имеет толстую кожуру. Сорт можно убирать даже механизированным способом.
- Устойчивость к основным болезням.
- Неприхотливость. Картофель растет на разных почвах.
- Колобок засухоустойчивый сорт.
Недостатки сорта:
- На картофель повышенная влажность влияет негативно.
- Без регулярных подкормок хорошего урожая не вырастить.
Тулеевский
Картофель Тулеевский создали специалисты из Сибирского Федерального Научного Центра Агробиотехнологий РАН. Заявку на сортоиспытания для включения в реестр селекционных достижений они подали в 2003 году. А уже в 2006 году сорт был занесен в российский государственный реестр. Культуру разрешили культивировать только в 4 российских регионах таких, как Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Волго-Вятский, Дальневосточный.
Характеристика сорта:
Сорт Тулеевский имеет средние сроки созревания. Картофель способен созреть в течении 80 — 100 дней после всходов.
Культура имеет полупрямостоячий куст, который вырастает в высоту до средних размеров (50 см). Листья средних размеров. Цвет их темно — зеленый. Венчики белые и крупные.
Клубни имеют форму овально — продолговатую, и на них имеются мелкие глазки. Кожура шероховатая, а цвет ее желтый. Мякоть тоже желтого цвета. Клубни в среднем весят 122 г — 270 г. Содержание крахмала 13.7 — 16.8 %.
Ценности сорта:
- Содержание крахмала до 16.8 %, и это очень не плохо.
- Урожайность сорта 180 ц — 424 ц с 1 га.
- Хороший иммунитет к основным грибковым и вирусным инфекциям.
- Достойный товарный вид. Выровненные плоды с мелкими глазками.
- Отличные вкусовые качества.
- Картофель применяют в кулинарии для любых целей (универсальный).
- Плотная кожура помогает при транспортировке.
- Крупноплодность.
Недостатки сорта:
- Длительно храниться картофель не может.
- Ботва устойчива к фитофторе, а вот клубни к этой заразе восприимчивы.
Как выращивать рассыпчатый картофель
Рассыпчатые сорта картофеля обычно бывают среднераннего (65 — 80 дней) или среднего (80 — 100 дней) срока созревания (или позднего). Хотя в настоящее время существуют и ранние сорта (55 — 65 дней), которые могут быть рассыпчатыми. Важно: самые ультраскороспелые сорта картофеля (45 — 55 дней) не могут быть рассыпчатыми потому, что за такой короткий срок невозможно накопить достаточное количество питательных веществ. И все же существуют общие правила при выращивании картофеля (и не только рассыпчатого). Смотрим?
- Сорт картофеля нужно выбирать исходя из региона, а также и условий выращивания. Совет! Выбирайте сорта районированные, и тогда Вам улыбнется удача (богатый урожай).
- Под любой картофель участок должен быть подготовлен заблаговременно осенью. Здесь важно, чтобы он был плодородным и рыхлым. И еще, кислотность должна быть в пределах 6 pH. А также нужно обязательно соблюдать севооборот (про выращивание картофеля подробно).
- Подготовка семенного материала. Во первых: еще осенью отбираем нужные по размеру клубни и озеленяем их на солнце. Второе: весной яровизация в течении 3-4 недель при + 10 °С — 15 °С. Третье: после яровизации картофель необходимо на неделю поместить в помещение с температурой + 25 — 30 °С. И последнее: обработка стимуляторами роста.
- Далее идет посадка картошки на огороде, при этом схему посадки выбираем исходя из сорта картофеля.
- Правильный уход. Полив: только в начале сезона. Окучивание: способствует появлению новых корешков, а это увеличивает урожай. Подкормки (все про подкормки картофеля): обычно совмещают с окучиванием. Профилактика от болезней: к профилактике относят подготовку семян и участка к посадке, севооборот и профилактические меры биофунгицидами (все про фунгициды для картофеля).
Удачи Вам
