Правильный сбор гороха имеет важное значение. Сроки сбора урожая зависят от сорта, климатической зоны и погоды. Для уборки культуры существуют общие правила, соблюдая которые урожай потом будет храниться значительно дольше. Далее, в статье рассказывается про сбор урожая более подробно.
Сроки созревания
Для гороха, сорт является ключевым параметром. Существуют раннеспелые, среднеспелые и поздние сорта, которые могут созревать за 50, 60, 70, 80 и 90 дней.
Первыми собирают низкорослые сахарные виды, которые созревают за 60 дней. Вырастающие в высоту до 50 см, мозговые разновидности имеют вегетационный период 60-80 дней. Лущильные виды, которые вырастают до 90 см в высоту, созревают через 60-65 дней (не более 90 дней).
Подходящие сорта для посадки выбирают сами огородники. Обычно выбирают районированные виды, которые имеют иммунитет к болезням.
Признаки спелости
- Внешний вид. Стручки должны быть темно-зеленого или желтоватого цвета, и на них не должно быть желтой сеточки. Кстати, если они немного раскрыты — это нормально. Совсем раскрывшиеся – перезревшие.
- Твердость стручка. Он должен быть твердым и немного упругим на ощупь.
- Спелые зерна обычно бывают твердыми и плотными. Размер их больше неспелых семян.
Определение спелости по растению. Листья на растениях начинают желтеть и отмирать.
Сбор гороха (правила)
- В первую очередь определяем состояние спелости стручков (см. выше).
- Далее, острыми садовыми ножницами начинаем срезать бобы.
На заметку!
Сбор стручков нужно проводить несколько раз в неделю. У перезрелых экземпляров становится хуже вкус и качество. Собирают горох, стараясь не пропустить спелые бобы, иначе они перезреют.
Большое количество можно убирать с помощью комбайна. Это значительно ускоряет и облегчает процесс сбора.
- Растения полностью скашивают.
- Скошенную массу обмалывают в стационарных или передвижных молотилках.
- Зеленую массу в валики не скатывают, обмалывают сразу. Используют комбайн-погрузчик.
Способы хранения
Как сохранить горох свежим в холодильнике.
- Отбираем стручки самые, яркие, сочные, без дефектов, и ложим их в холодильник. Хранить этим способом можно не более 7-10 дней.
- Очищенный горошек помещаем в контейнер с хорошей вентиляцией, и убираем его в отсек для овощей. Таким образом, хранят до 6 месяцев.
Консервирование.
- Очищаем и отвариваем его в течение 5 минут. Сливаем воду и промываем.
- Готовим маринад. На 1 л воды идет 1 ст. л соли.
- Стерилизованные полулитровые банки наполняем горошком, заливаем маринадом. Добавляем по 1⁄4 части чайной ложки уксуса на каждую банку.
- Закручиваем и остужаем в перевернутом виде.
- Отправляем в погреб.
Заморозка. Горох перебираем и моем. Отвариваем в течение 4 минут. Промываем. Сушим. Отправляем в морозильную камеру.
Выводы
Сбор гороха, дело не хитрое, но важное. Соблюдая все правила и рекомендации можно хранить его длительный срок без потери вкуса.
Удачи Вам!
