Цветная капуста

Цветная капуста

Цветная капуста не такая популярная, как белокочанная, но в виду своих полезных качеств занимает не последнее место в этом мире. Родом из Средиземноморья, а к нам в Россию попала в семнадцатом веке. В пищу используют соцветия, которые можно варить, тушить, жарить и в свежем виде.

Полезности и особенности цветной капусты

Цветная капуста содержит огромное количество витаминов, макро и микроэлементов и считается более полезной, чем белокочанная. Выделим основные моменты где она на высоте:

  • По содержанию витамина С цветная капуста превосходит белокочанную в 1,5 — 2 раза.
  • Также она уверенно опережает и по содержанию белков в 2 раза. В связи с чем диетологи прозвали ее “белым творогом”.
  • Железа здесь в 2 раза больше чем в зеленом горошке и листовом салате. И в три раза больше чем в кабачках и баклажанах.
  • Цветная капуста низкокалорийный продукт: 30 ккал на 100 гр.
  • Хорошо усваивается организмом, потому что имеет меньше клетчатки.

Биология цветной капусты:

  • Однолетка. Если соцветия не собрать, то они зацветают.
  • Слабая корневая система по сравнению с белокочанной капустой. Здесь стоит обратить внимание на агротехнику.
  • Растение теплолюбивое. Если будет холодно капуста может уйти в стрелку.
  • При длинном световом дне цветная капуста быстрее завязывает плод. А вот при коротком получается крупный и плотный.
  • Заметим что при продолжительном похолодании плоды формируются мелкие и грубые, а вот в жаркую погоду рыхлые.

Пользу цветной капусты и вообще всех видов капусты трудно переоценить. Разбирать по отдельности каждый витамин нет смысла. Однозначно все капусты полезны в более или меньшей степени. Здесь можно посмотреть полезные свойства белокочанной капусты.

Важные моменты при выгонке рассады цветной капусты

Предпосевная подготовка семян

цветная капуста подготовка семян

Подготовка семян цветной капусты — это ключевой момент в выгонке рассады.

Как подготовить грунт для рассады

цветная капуста подготовка грунта

Подготовка почвы для рассады цветной капусты.

Сроки посадки

Если припозднится со сбором головок цветной капусты, то они теряют свои товарные качества или вообще могут уйти в цвет. Тут важно понимать, как вы будете употреблять свежие головки капусты. Поэтому заранее посев семян на рассаду распределяем на несколько сроков с интервалом 2 -3 недели. В этом случае мы будем иметь свежий урожай в течении всего лета.

Ранние сорта сеем 15 — 23 марта, высадка в начале мая
Ранние сорта сеем 1 — 10 апреля, рассаду высаживаем после 21 мая.
Ранние сорта сеем с 25 апреля по 10 мая, высаживаем с 11 июня

Заметим:
Что в этом случае используются только ранние сорта, для этого можно поступить и по другому используя сорта с разными сроками созревания

Главные моменты при выгонке рассады

главные моменты при выгонке рассады капустных

Температурный режим и световой день, а так же поливы, подкормки и рыхление, и закалка для цветной капусты.

Как правильно выращивать цветную капусту


Важные моменты при выращивании:

  • Место для капусты и почва
  • Схема посадки
  • Умеренный полив
  • Обязательное внесение удобрений
  • Прополка, рыхление и окучивание
  • Профилактика цветной капусты от болезней

Подготовка места и почвы

цветная капуста подготовка места

Некоторые биологические особенности цветной капусты влияют на агрономические меры применяемые при выращивании этой капусты. В первую очередь слабая корневая система предполагает под эту капусту более рыхлый грунт. Земля должна дышать. Кислотность должна быть в пределах 6 — 7. Так же обязательно нужно соблюдать культурооборот. Капуста хорошо растет после огурцов, картофеля, зерновых и бобовых. 

Почва должна быть хорошо удобрена органикой и минеральными удобрениями. Поэтому под осеннюю перекопку вносим готовый навоз. А вот весной минеральные удобрения, перегной.

Схема посадки

  1. 50 — 50 см. Где 50 расстояние между рядами. Для ранних сортов и гибридов.
  2. 50 — 70 см. Где 70 расстояние между рядами, а 50 между растениями в ряду.  Для среднеспелых сортов и гибридов.
  3. 70 — 70 см и 80 — 80 см Где 70 расстояние между рядами.  Для позднеспелых сортов и гибридов.
  4. Метод Митлайдера. Здесь растения садят в один ряд, где нету конкуренции. Также при этом методе не используется органика.
  5. Смешанные посадки со свеклой. Это тоже неплохой вариант, который полезен когда у вас мало места на огороде.

Полив, подкормки, рыхление, окучивание, профилактика от болезней

цветная капуста полив подкормка рыхление

Ключевые моменты при выращивании цветной капусты в открытом грунте.

Как правильно хранить цветную капусту 

Цветная капуста по своей структуре нежный продукт, и хранить ее довольно проблематично. Здесь важно соблюдать определенные правила и тогда все у вас получится.

Оптимальные условия хранения

Оптимальными условиями хранения считается 0 — +2 С°, при влажности воздуха 80 — 90 %. При других параметрах качество хранения соответственно снижается. Поэтому успех зависит от условий, которые вы можете себе позволить.

Немаловажное значение имеют правильная подготовка овощей к хранению:

  1. Последние 2 — 3 недели перед уборкой не рекомендуется пользоваться азотными удобрениями.
  2. Отбирать только хорошие, не травмированные головки.
  3. Моем, чистим и в обязательном порядке сушим.
  4. Для хранения желательно использовать поздние сорта.

Способы хранения:

  • Холодильник. Хранить можно 1 — 2 недели если выполнить такие условия:
    • Тщательно моем головку капусты, сушим и обматываем пищевой пленкой 2  раза.
  • Морозильная камера. Здесь можно хранить 6 -12 месяцев. И желательно обязательно выполнить некоторые моменты перед заморозкой:
    •  Баланшировать 5 минут, высушить и распределить на порции в  пакетики. Это дает сохранение цвета, и потом они не очень быстро размягчаются. Также заметим, что повторная заморозка недопустима.
  • Погреб.
    • В ящиках на полках накрытых темной пленкой. Капуста не должна между собой соприкасаться. Так можно хранить до 2х месяцев.
    • Также в ящиках, но засыпанная песком. В этом случае следить за состоянием не очень удобно.
    • На полках или в ящиках, где каждая головка зомотана пищевой пленкой или бумагой.
    • В подвешенном состоянии за кочерыжку. Здесь тоже важно, чтобы между растениями не было контакта
  • Консервация капусты. Этот способ хорош, если вообще нет возможности хранить капусту свежей.
  • Сушенная капуста. В духовке при температуре 60 гр.
  • Лоджия, балкон. Тут место должно быть оборудовано и утеплено. Шкафы и ящики из пенопласта хорошая идея.
  • Доращивание капусты в подвале. Капусту выкапываем и садим в подвал. Здесь важно перед пересадкой растения обильно полить.

Лучшие раннеспелые сорта цветной капусты

Раннеспелая цветная капуста имеет вегетацию 90 — 100 дней и в среднем одно соцветие весит от 0.5 кг до 1.2 килограммов. Селекционеры работают, и в продаже появляются новые сорта и гибриды, которые прекрасно противостоят болезням и вредителям. По сравнению с другими этот вид имеет меньшую зеленую массу, и поэтому интервалы здесь в пределах 50 на 50, или 50 на 70.  Соответственно такие растения требуют регулярных подкормок и вообще всегда нужна правильная агротехника.

Дачница;
Снежный шар;
Мовир;
Экспресс;

Среднеспелые сорта цветной капусты и гибриды

Среднеспелая цветная капуста имеет вегетативный период 105 — 115 дней и в среднем одно соцветие весит от 0.5 кг до 1.3 килограммов. Селекционеры работают, и в продаже появляются новые сорта и гибриды, которые прекрасно противостоят болезням и вредителям. По сравнению с поздней этот вид имеет меньшую зеленую массу, и поэтому интервалы здесь в пределах 50 на 50, или 50 на 70.  Соответственно такие растения требуют регулярных подкормок и вообще всегда нужна правильная агротехника.

Коза дереза; (средний вес 0.8 — 1.2 кг)
Флора бланка; (средний вес 0.8 — 1.2 кг)
Белая красавица; (средний вес 0.8 — 1.2 кг, неустойчив к температурным перепадам, вредителям)

Лучшие позднеспелые сорта цветной  капусты и гибриды

Поздняя цветная капуста имеет вегетативный период 120 -125 дней и в среднем одно соцветие весит от 1 кг до 3 килограммов. Селекционеры работают, и в продаже появляются новые сорта и гибриды, которые прекрасно противостоят болезням и вредителям. Обычно такая капуста имеет большую зеленую массу, и поэтому интервалы между рядами у них составляют в пределах 65 -80 см, а между рядами 65 — 80 см. Соответственно такие растения требуют регулярных подкормок и вообще всегда нужна правильная агротехника.

Кортес; (вес 2 — 3 кг)
Америго; (вес 2 — 3 кг)

 

Болезни, вредители цветной капусты и меры борьбы с ними

Болезни и вредители капусты цветной.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Огород Сад Цветник
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: