Уборка свеклы, проделанная правильно, делает ее внешний вид и вкус лучше. При этом она дольше хранится. Время сбора напрямую зависит от выбранного сорта, региона и погоды. Далее, будет рассказано про уборку свеклы более подробно.
Влияние сорта на уборку
Раннеспелая свёкла созревает за 55-85 дней после полных всходов. Она быстро растёт. Посаженную в мае, ее начинают выкапывать в середине июля или в начале августа. Кстати, раннеспелые корнеплоды имеют менее выраженный вкус потому, что они не успевают набрать достаточное количество питательных веществ за короткий срок. Примеры сортов: Аксинья, Водан, Зарница, Елизавета, Первый урожай, Сквирский дар, Египетская плоская, Скарлет суприм.
Среднеспелые сорта имеют вегетационный период 80-110 дней. Считаются в России самыми популярными. Созревают в конце августа или в начале сентября. Корнеплоды могут прекрасно храниться в зимний период. Обладают более насыщенным вкусом, по сравнению с ранней свеклой. Примеры рекомендованных сортов: Багровый шар, Идеал, Кросби, Негритянка, Русская односемянная, Глобус, Внучка, Бордо, Мона.
Позднеспелые сорта имеют срок созревания 120-145 дней. Они характеризуются прекрасными вкусовыми качествами и отличной лежкостью. Позднюю свеклу актуально выращивать в теплых регионах потому, что ее убирают только в октябре. Примеры сортов: Детройт, Патрик, Корнелл, Соната, Торпеда, Фрона, Опольски, Редондо.
Какие бывают сорта свеклы.
Уборка свеклы в зависимости от погоды
Свёкла – овощная культура, которая понижение температуры переносит хорошо. Она обычно активно растет и накапливает питательные вещества в прохладную погоду.
Стоит заметить, что культура не переносит отрицательных температур. Сбор урожая свеклы нужно произвести до заморозков. Иначе корнеплоды не будут храниться зимой (и даже осенью). Она не может длительно находиться в сырой и холодной земле. Начинает подгнивать.
Сухая и прохладная осень считается для свеклы самой желанной. В таких условиях она вырастает более сладкой и сочной. Но, передерживать дольше нужного срока не нужно ни при каких обстоятельствах. Иначе свёкла получится жесткая и волокнистая. В дождливую погоду становится водянистой, и потом при хранении легко может начать гнить. Медлить нельзя. Собирать урожай важно сразу.
Как зависит сбор свеклы от региона
В разных климатических зонах уборка происходит в разное время.
Средняя полоса России. Здесь обычно выращивают среднеспелые сорта свеклы, которые в условиях короткого лета прекрасно успевают созреть. В Подмосковье и в Ленинградской области свеклу начинают убирать уже с середины августа. Процесс длится до октября и зависит от погоды.
Урал и Сибирь считаются зонами рискованного земледелия, где погода непредсказуема. В этих условиях можно выращивать ранние или среднеспелые сорта, которые при благоприятном исходе прекрасно успевает созреть до заморозков.
Свеклу, посаженную в мае, убирают в середине августа. При поздней посадке сроки смещаются на сентябрь. В условиях короткого лета культуру выращивают через рассаду в теплицах и парниках.
В южных регионах выращивают любую свеклу. С ранних сортов получают по 2 урожая за сезон. Летний урожай идет на еду, а собранный осенью на хранение.
Как выращивают свеклу на огородах России.
Уборка свеклы по признакам спелости
Точно предсказать погоду практически невозможно. А значит и сроки уборки урожая точно неизвестны. Огородники должны уметь определять состояние спелости по внешним признакам.
Наросты на свекле. Появление наростов на свекле сигнализирует о спелости свеклы. Это верный сигнал.
Светлые корешки на корнеплодах. Появление белых маленьких корешков говорит об том, что свёкла скоро прорастет второй раз. Медлить нельзя, нужно свеклу выкапывать.
Внешний вид. Свёкла имеет заявленные размеры и вес. Кстати, средним размером считаются корнеплоды диаметром 10 см. Но, это зависит и от разных факторов.
Желтая ботва. Желтеют нижние листья. Способ назвать универсальным нельзя потому, что причины пожелтения могут быть разными. Растения желтеют из-за засухи или из-за болезни свеклы.
На заметку!
Выкопав один или два корнеплода, огородник анализирует их состояния, и принимает решение: убирать или подождать.
Уборка раньше нужного срока:
- Собранная раньше времени свёкла должна сразу использоваться в пищу, или ее нужно будет запустить в переработку. Так поступают при прореживании рядов в начале вегетации.
- Неспелые корнеплоды обычно бывают некрупными. Они быстро вянут и морщатся.
- Свёкла в основном наращивает массу и накапливает питательные вещества в конце вегетации.
Что будет если убрать позже срока:
- При теплой и сухой погоде свёкла становится жесткой, волокнистой и менее сочной.
- Корнеплоды при дождливой погоде становятся водянистыми. Храниться они долго не смогут.
Особенности уборки свеклы
Существуют некоторые правила, соблюдая которые, в будущем свёкла будет хорошо храниться.
Уборка свеклы обычно проводится в сухой и солнечный день. Корнеплоды, собранные из влажной земли, храниться долго не смогут.
Как извлекать свеклу из земли. Лопатой нужно подкопать с нескольких сторон, и вытащить ее. Вытаскиваем аккуратно. Травмированные корнеплоды хранится, не будут.
Очищая от земли не нужно применять инструментов. Очищаем ручками в тканевых перчатках. Важно! Мыть не надо.
Обрезка ботвы и корешков. Обрезаем ботву, оставляя черешок 1 см. Несрезанная ботва оттягивает на себя соки, ухудшая качество плодов. Удаляем корешки, стараясь не повредить корнеплоды.
Сушка свеклы. При сухой погоде свеклу сушат прямо на грядке. В дождливую погоду под навесом в течение четырех часов. На открытом воздухе долго сушить нельзя.
Далее, помещают корнеплоды в прохладное помещение, с температурой 10°С. Держат ее там от 2 до 7 дней. Таким образом, все ранки затягиваются, и свёкла становится готовой к хранению.
Как хранить свеклу
Выполненная правильно уборка свеклы способствует будущему долгому хранению. Существуют правила хранения, соблюдая которые, можно реально хранить свеклу всю зиму.
Оптимальные условия. Место для хранения свеклы должно быть темным и защищенным от промерзания. Грызунов быть не должно. Оптимальная температура +0-3°С. Влажность 90-92%.
Сортировка. Для хранения нужно овощи рассортировать. Отдельно раскладываем корнеплоды с разным сроком созревания. Травмированные, мелкие, больные, начинающие подгнивать овощи нужно срочно отбраковать. Важный момент: обычно мелкая свёкла ложится вниз, а сверху помещаются крупные экземпляры.
Способы хранения.
Хранение в погребе или подвале. Хороший погреб способствует долгому хранению свеклы. Перед закладкой овощей любой погреб желательно подготовить. Его нужно продезинфицировать, просушить и обработать от грызунов. Овощи должны быть предварительно подготовленные, о чем писалось выше.
Хранить свеклу в погребе можно разными способами:
- В ящиках пластиковых или деревянных. На дно насыпаем песок, на него укладываем свеклу, а сверху засыпаем песком. Корнеплоды не должны соприкасаться.
- Навалом. Насыпаем кучу в отдельном отсеке.
- Насыпаем поверх картофеля. Свёкла любит большую влажность воздуха, а картофель нет. В паре они прекрасно существуют. Она на себя берет лишнюю влагу.
- Хранение в полиэтиленовых пакетах. Это ненадежный способ. Но, он имеет место. В пакете должны быть отверстия для вентиляции. В пакеты больше 40 кг ложить не рекомендуется.
В квартире. Хранение в холодильнике в отсеке для овощей. Хранят в пакетах с вентиляционными отверстиями. Можно корнеплоды заворачивать в бумагу. Заморозка: плоды отваривают, очищают от кожицы, нарезают на куски и замораживают.
Оборудованная лоджия подходит для хранения свеклы. Храним так же, как в погребе. На случай больших морозов должно быть что-то, чем можно укрыть овощи.
Правила, способы и рекомендации при хранении свеклы.
Заключение
Правильная уборка свеклы позволяет значительно дольше хранить ее зимой. При этом вкусовые качества остаются на высоте. Из статьи понятно, что правильная уборка культуры влияет положительно на будущее хранение, что нам и надо. А на правильную уборку особенно влияют сорт, погода и климат.
Удачи Вам!
