Выращивание перца в Российской Федерации наблюдается повсеместно. В редком хозяйстве перцы не выращивают. И все потому, что перцы вкусные и ароматные, при этом еще и полезные для здоровья человека. Далее в статье, мы Вам расскажем более подробно про перцы. Поехали?
Что за растение перец
Перец сладкий (Capsicum annuum) считается многолетним кустарником, который в условиях нашего умеренного климата выращивается, как однолетнее растение.
Исторические корни тянутся из Южной Америки, где жаркий климат. Поэтому, перец теплолюбивый. И его довольно сложно выращивать в Средней полосе. Именно по этой причине, перец обычно принято выращивать через рассаду. Но, от этого, его популярность не становится меньше, скорее наоборот.
Классификация
Различия по срокам созревания:
- Ранние. Здесь созревание происходит в течении 90-120 дней.
- Среднеспелые. В этом случае, вегетационный период составляет уже 120-135 дней.
- Позднеспелые. Здесь перцы созревают за 140-146 дней.
Цвета перцев:
- красный;
- желтый;
- оранжевый;
- фиолетовый;
- сиреневый;
- зеленый;
- черный;
- белый.
Форма плодов:
- кубовидная;
- призмовидная;
- цилиндрическая;
- конусовидная;
- хоботовидная;
- округло-приплюснутая.
Различия по росту:
- Низкорослые (45-50 см).
- Среднерослые (50-70 см).
- Высокорослые (75 см и более).
Сорта перца более подробно описываются у нас на сайте вот в этой статье.
Выращивание перца через рассаду
Существуют общие правила при выращивании рассады перца, соблюдая которые можно вырастить хорошую и здоровую рассаду. А потом, получить с растений богатый урожай.
Сроки посадки. В Средней полосе принято сажать перец на рассаду в конце февраля, крайний срок начало марта. У перца длинный вегетационный период, поэтому его сажают на пару недель раньше, чем томаты.
Подготовка семян. Для того, чтобы семена быстрее взошли нужно:
- Откалибровать их. Здесь ручками отбираем крупные и здоровые. Совет! Семена нужно поместить в солевой раствор, и тогда хорошие утонут, а плохие всплывут.
- Обеззаразить. Первый способ, так это горячая вода 50 °С. Помещаем в нее на 20 минут. Потом промываем в холодной воде. Второй способ, так это замачивание в биофунгицидах. Третий – замачивание в растворе марганцовки.
- Замачивание. Во влажной марле в течении 2 дней, в теплом месте.
Так, семена значительно быстрее взойдут.
Выращивание перца будет более эффективным, если семена подготовить по всем правилам (читаем про подготовку вообще любых семян).
Подготовка грунта. Легче всего купить готовый грунт в магазине. А при возможности и при желании можно смешать компоненты так:
- Торф низинный, перегной и дерновая земля (6 х 2 х 2).
- Перегной, дерновая земля и песок (1 х 2 х 1).
- Торф, дерновая земля и песок по одной части.
Как готовить самостоятельно почвосмесь для любой рассады более подробно можно узнать из этой статьи.
Далее, приготовленный грунт прокаливаем в духовке.
Посев семян. Перец плохо переносит пикировку, поэтому его лучше сразу садить в отдельную тару. Например, в пластиковые или торфяные стаканчики. Процесс такой:
- Наполняем стаканчики на 3/4 почвосмесью. Кстати, стаканчики необходимо продезинфицировать раствором марганцовки. И еще, отверстия лучше всего делать не во дне, а по бокам (1.5 см). Таким образом, культура будет увлажняться на порядок эффективнее.
- Садим семена на глубину 1.5 см. Присыпаем землей. Слегка утрамбовываем и орошаем из пульверизатора.
- Закрываем стеклом или пленкой и ставим в теплое место. Ждем, когда семена взойдут.
- Далее, после первых всходов, снимаем стекло или пленку, и устанавливаем на освещенный подоконник.
Уход за рассадой
Температурный режим. После полных всходов температуру держим в дневное время + 25-26 °С, а в ночное – от + 10 °С до +17 °С.
Световой день должен быть не менее 14 часов в сутки.
Пикировка. При появлении первой пары настоящих листиков делают пикировку.
Правильный полив. Поливаем по мере необходимости. Вода теплая (27-30 °С) и обязательно отстоянная. Для полива используем пульверизатор.
Подкормки. Во время рассадного периода, растения подкармливают не менее двух раз. Первый раз: через 2 недели после пикировки или после появления первой пары настоящих листиков. Второй раз: спустя 14 дней после первой или после образования второй пары настоящих листиков. Более подробно про подкормку рассады перца читайте в этой статье.
Закаливание. За две недели до высадки начинаем закаливать наши растения. Здесь, все делаем постепенно. Сначала выносим рассаду на свежий воздух на короткое время, а потом и на более продолжительный срок.
Выращивание перца на постоянном месте
Выбор места для перцев. Перец – культура светолюбивая и теплолюбивая. И для нее даже незначительное затенение будет весьма губительным. Также, растения совершенно не переносят сквозняков.
Для перцев будет полезно, если по периметру их обсадить какими нибудь кустарниками. Здесь, главное, чтобы не дуло и не было тени.
И еще, имеет важность севооборот. Например такие культуры как, капуста, лук, чеснок, все бобовые, тыква, кабачки и морковь, являются хорошими предшественниками. А вот такие как, картофель, томаты, клубника, баклажаны и табак, считаются плохими предшественниками.
Почва на участке должна быть питательной, легкой и рыхлой. Кислотность нейтральная. Готовить обычно почву под перцы начинают осенью. При этом, глубоко перекапывают и удобряют минеральными удобрениями.
Высадка рассады в открытый грунт. Здесь, нужно учитывать регион и условия выращивания. Иными словами, надо действовать по обстоятельствам. Процесс такой:
- Делаем лунки по схеме: 40 см — 50 см между растениями в ряду, а между рядами 60 см. Глубину рассчитываем так, чтобы при засыпании не была засыпана корневая шейка. В лунку можно добавить золы и комплексного удобрения. Желательно все смешать с землей.
- Растение помещаем в лунку и засыпаем до шейки. Обильно поливаем, а вместо просевшей земли насыпаем новую. На этом этапе, и не только, кустики обсыпаем мульчей, которая удерживает влагу, сохраняет почву в рыхлом состоянии.
На заметку!
При температуре ниже 13-15 °С выращивание перца возможно только под укрывным материалом. Или нужно ждать теплой погоды.
Полив
Поливаем 1 раз в пять дней отстоянной и теплой водой. Важно! Первые 7-10 дней поливать совсем не нужно. И еще, при формировании плодов поливаем чаще. Помним, что избыток влаги также негативно влияет, как и недостаток. Расход: 5-6 л на 1 кв. м участка или 1-1.5 л на один куст. И еще, можно поливать по мере высыхания. Почва не должна пересыхать ни при каких обстоятельствах. Кстати, поливать совсем прекращают за 2 недели до сбора урожая.
Чем опасно переувлажнение: повышаются риски грибковых заболеваний, могут опасть цветки или возможно появление слизней.
Опасность от недостатка влаги: в этом случае растения могут сбросить цветки, развитие их будет проходить гораздо медленнее, а размеры плодов получатся значительно мельче.
Какая вода пригодна для полива: только отстоянная и теплая (18-22 °С). Также, дождевая, речная, прудовая пригодны для полива.
Когда надо поливать: или утром, или вечером. При утреннем поливе, в жаркую погоду, растения легче переживут жаркий день.
Как формировать кусты
Оставляем 1, 2 или 3 стебля. Все зависит от сорта и условий выращивания. Оставленные стебли осенью нужно прищипнуть, и тогда созревание плодов будет происходить гораздо быстрее. Процесс такой:
- Правильно будет формировку начинать еще при росте 15-18 см. Уже при такой высоте растения начинают делиться на ветки. А там где образуются ветки, появляются еще и бутоны, которые лучше всего убрать совсем. Потом, на их месте вырастают пасынки, а вот они то и будут играть роль стеблей.
- Далее, уже после пересадки, формируют в 1, 2 (основной) или 3 стебля. До первого разветвления удаляют все ветки и листья. Важно! Листья и пасынки удаляем постепенно (понемногу), так растения меньше испытывают стресс.
- На первой центральной ветке оставляют два побега. Самый сильный будет основным скелетным. Более слабый прищипывают оставляя плод и лист.
- Таким же образом поступают и со второй веткой.
- После того, как сформируются 22-25 плодов верхушки у растений прищипывают.
Важно! Все верхушки должны быть подрезаны за 45 дней до сбора урожая.
Как полоть и рыхлить
Успешное выращивание перца может быть только на воздухопроницаемой и тщательно прополотой почве. Здесь, помним, что у перцев поверхностная корневая система. Именно поэтому, рыхлим аккуратно и неглубоко. Кстати, мульча помогает не только удерживать влагу, она поддерживает почву в рыхлом состоянии. А еще, она и сорняки глушит. Стоит помнить, что сорняки берут на себя питание, а значит перцам может не хватить.
Подкормки
По настоящему хороший перец вырастить без подкормок наверно нереально. А особенно, если он еще и высокорослый. Подкармливают так:
- Первый раз на огороде подкармливают спустя 14 дней после высадки. В этом случае, растения должны прижиться после стресса при пересадке. Для подкормки подойдут любые удобрения с азотом. На этом этапе растениям нужно наращивать зеленую массу.
- Второй раз подкармливают в июле во время цветения. В это время, для завязывания завязей нужен бор. Для этого, посадки нужно опрыскать раствором: 6 г борной кислоты на 10 л воды. Кроме бора, в этот период, растениям требуется калий и кальций.
- Третий раз подкармливают при плодоношении. В это время, перцам в основном нужны такие компоненты, как калий и фосфор. Для подкормок можно использовать: Монофосфат калия, Древесную золу, Гуматы, Агрикола, Гуми — Оми, Малышок от Фаско.
Все про подкормки перцев более подробно.
Профилактика от болезней
Всем и давно известно, что болезни перца легче предупредить заранее, чем потом их лечить. Чаще всего, болезни (все про них) неизлечимы. Некоторые из них можно вылечить только тогда, если их вовремя заметить (на ранней стадии). Существуют общие профилактические меры. Смотрим?
- Подготовка семенного материала имеет ключевую роль. Именно в семенах может присутствовать какая нибудь инфекция.
- Правильно подготовленная земля для рассады, а также и грунт на огороде могут помочь нам избежать многих болезней. Совет! Осенью глубоко перекапываем участок. Таким образом, все грибковые инфекции окажутся наверху, и зимой они просто вымерзнут.
- Профилактические обработки в течении сезона биофунгицидами (все про них), различными сыворотками, медным купоросом и бордоской смесью.
- Севооборот, также имеет важность при выращивании перцев. Перцы нельзя садить на одном месте более двух лет. Также, их не рекомендуется сажать после любых пасленовых. А вот, капуста, лук, чеснок, все бобовые, тыква, кабачки и морковь. считаются хорошими предшественниками.
- Выращивание перца, особенно высокорослых сортов, без формирования куста просто невозможно. И это тоже влияет и на освещение, и на вентиляцию.
- Схема посадки. Здесь, важно понимать, что загущенные посадки создают неблагоприятные условия для выращивания. При этом наблюдается: высокая влажность, отсутствие вентиляции и недостаток освещения.
Сбор и хранение урожая
Перцы бывают технологической и биологической спелости.
Техническая спелость:
- Перец к этому времени уже имеет размеры и вес, который должен быть.
- Он становится упругим.
- Цвет его может быть зеленым, белесым или кремовым. Иногда желтым.
- Семена в нем еще незрелые.
- На этой стадии, перец уже можно употреблять в пищу.
- Его можно положить на дозаривание.
- Для длительного хранения, пригодны именно такие перцы.
Биологическая спелость:
- Плоды к этому времени становятся красными, желтыми, оранжевыми или фиолетовыми.
- Также, в их составе имеется больше витаминов и минералов.
- Семена становятся спелыми. Стоит заметить, что до такого состояния нужно доводить только, когда нужны собственные семена.
- Спелые перцы, с биологической спелостью, нужно сразу употреблять в пищу или в переработку.
Как их правильно убирать:
- Срезаем перчики очень аккуратно. И все потому, что у них ломкие кусты, которые легко могут сломаться.
- Для срезки используем острый ножи или секатор. При этом, поддерживаем растение за стебель.
- Опытные огородники собирают перцы по 2 раза в неделю. Начинают с середины июля.
- Считается, что плоды с глянцевым блеском уже готовы к употреблению. Такие и собирают.
- Срезав спелые плоды, можно еще и нижние листья оборвать.
Как их хранить:
- На хранение отбираем только здоровые плоды. На них не должно быть вмятин и трещин. Они не должны быть повреждены какой нибудь болезнью. Поврежденные перцы долго не пролежат. Их сразу надо есть или запускать в переработку.
- Собранные плоды не нужно мыть. Надо отряхнуть их и вытереть тряпочкой.
- Хранят перцы в ящиках, в которых их пересыпают опилками. Для такого хранения лучше всего подходит погреб. Важно! Оптимальные условия: + 8-10 °С и влажность 95%.
- В квартире, перцы можно хранить в холодильнике, или как вариант на оборудованной под хранение застекленной лоджии.
Подробное описание про способы хранения перца читаем тут.
Выводы
Выращивание перца в настоящее время считается основным занятием для российских огородников. И этому способствуют, полезность его для организма человека, а еще перцы широко используются в кулинарии. Особенно, они красиво глядятся в салатах. Также, они имеют великолепный вкус при консервировании.
Удачи Вам!