Японская редька дайкон в России

Японская редька дайкон (Raphanus sativus var. Longipinnatus) имеет независимое происхождение из Японии. И там, она выращивается уже более 1000 лет. Популярность у нее в Японии такая же, как у нас в России у картофеля. И вы не найдете ни одного японца, который бы не пробовал дайкон.

Редька лобо тысяча лет назад пришла в Японию из Южного Китая, и с тех пор, селекционеры вывели множество сортов дайкона. На данный момент, японская редька имеет независимое происхождение в Японии. Лобо и дайкон очень похожи, но различия во вкусе существуют.

В России редьку называют и белый редис или китайская редька. В переводе «дайкон» означает «большой корень». Дайкон очень полюбился россиянами, потому, что не имеет горечи, в отличии от наших русских сортов редьки. И при этом, он не уступает по целебным свойствам нашей редьке. У нас разные климаты, и наши селекционеры вывели немало сортов подходящих только для России. При выращивании дайкона существуют различные интересные моменты, которые мы с вами и рассмотрим в этой статье. Поехали?

Биология дайкона

Японская редька дайкон (Raphanus sativus var. Longipinnatus) относится к подвиду редька посевная из семейства капустных. Растение двулетнее, где в первый год образуется плод, а на второй год редька цветет.

Плоды у него имеют белый цвет, при этом могут весить 500 г — 2 кг. Кстати, белый цвет кожицы бывает только чистокровных сортов, а вот у гибридов сверху плоды светло зеленые. По форме корнеплоды овоща бывают цилиндрическими или округлыми. Плод может зреть полностью в земле, или углубляясь в почву на ⅓. Поспевает редька в среднем за 60 — 70 дней.

Листва у дайкона массивная, где листочки бывают в длину 50 см, а в ширину 20 см. И еще, края у листьев гофрированные. Также отметим, что молодая ботва вполне съедобна, и поэтому подходит для различных блюд.

Растение двулетнее, но при благоприятных условиях цветение может произойти и в первый год. Например, при длинном световом в 16 ч — 17 ч. Именно поэтому, японскую редьку сажают во второй половине лета, где световой день становится короче. В этом случае, растение не может сформировать цветоносы.

Польза и вред

Белый редис (дайкон) особо ценится в Азии, а еще больше в Японии. И это неспроста, потому, что японцы знают толк в еде. И дайкон, где имеется сбалансированный состав питательных веществ, является продуктом номер один в Японии. А это потому, что в его составе можно найти кучу витаминов и минералов.

На заметку!

Редька дайкон имеет в своем составе очень мало горчичных эфирных масел, и этим сильно отличается от нашей русской редьки. Он совсем не горчит. И еще, корнеплоды в верхней части сладкие, а вот ближе к корню они становятся острее.

Состав витаминов микро и макроэлементов довольно разнообразный. Например, там можно найти такие витамины, как А, В, С (22 мг), Н и РР. Также, в составе дайкона содержится изордановая кислота. А еще, в нем имеются ферменты, которые помогают переваривать крахмал.

Из макро и микроэлементов в нем содержатся кальций (27 мг), железо (0.4 мг), магний (16 мг), фосфор (23 мг), калий (230 мг), медь (0.1 мг). Также, дайкон считается низкокалорийным продуктом, где всего 21 Ккал. Основной состав: белки (1.2 г), жиры (0), углеводы (4.1 г), сахара (2.5 г). И это все на 100 г продукта.

Важно. Дайкон не накапливает в своем составе соли тяжелых металлов, а также и другие вредные компоненты из почвы. Поэтому, он считается экологически чистым продуктом.

Полезные свойства дайкона весьма разнообразны. Например:

  1. Он обладает мочегонными и желчегонными свойствами. И помогает выводить из организма шлаки и лишнюю воду (благодаря кальцию и калию). А еще, обладая желчегонным эффектом, он регулирует образование камней в почках и желчном пузыре.
  2. Также, укрепляет иммунитет. И это благодаря куче витаминов и минералов в его составе. Прекрасно борется с простудными и вирусными заболеваниями. Тут белки и фитонциды действуют как антибиотики, при этом уничтожая всю болезнетворную флору в организме.

Противопоказания тоже существуют. Например, дайкон с осторожностью нужно употреблять людям с проблемами желудка и кишечника.

Редька дайкон: выращивание

Как вырастить дайкон, думаю знают не все огородники. Потому, что особой популярности в России у него пока нет. Но, интерес к культуре постепенно появляется все больше. И этому, способствуют большие размеры (до 50 см в длину), приятный вкус (без горечи) и существенная польза для организма.

Здесь, как и для всех культур, для выращивания требуются плодородные и рыхлые почвы с нужной кислотностью. Нюансы при выращивании японской редьки дайкона существуют, и далее в статье мы с вами их рассмотрим более подробно и по порядку. Погнали?

Подготовка и выбор грядки для посадки редьки дайкона

Выращивание дайкона возможно на любых почвах. Это неприхотливая культура, но и здесь существуют предпочтения. Например, участок для посадки выбирают с солнечной стороны. При этом, грунт должен быть питательным и рыхлым, хотя и на тяжелых почвах возможен урожай, но тогда плоды получаются менее сочными и вкусными. 

Кислотность должна быть нейтральная, где небольшие отклонения в ту, или иную сторону вполне допустимы (6.5 — 8 pH). И если, это не так, тогда нужно раскислить почву. При этом, на 1 кв. м вносим 200 г — 500 г извести. Обычно известкуют по осени, заблаговременно за 2 — 3 недели до внесения удобрений.

Подготовка участка начинается осенью, и тогда при перекопке, необходимо внести перегной в количестве 1 ведра на 1 кв. м. Также, не забываем про минеральные удобрения, и здесь вносим в почву 30 г — 40 г суперфосфата и 20 г — 30 г хлористого калия. Удобрения с азотом ложим только весной, потому, что их обычно вымывает по весне талыми водами.

На заметку!

Весной при перекопке вносим нитроаммофоску в количестве 10 г — 15 г на 1 кв. м участка. Как вариант, можно использовать «Кемиру Универсал».

Особое внимание, обращаем на севооборот. И здесь, находим хороших предшественников и плохих. Например, к хорошим можно отнести морковь, огурцы, картофель, свеклу, томаты. А вот, после редиса, капусты, турнепса или репы дайкон сажать не стоит. Сюда входят все крестоцветные.

Как подготовить семена японской редьки

Редька дайкон выращивается исключительно из семян. И чтобы они все взошли, нужно их правильно подготовить перед посадкой. В итоге, мы получаем здоровые всходы.

На заметку!

Выращивание дайкона возможно и через рассаду, но тут, пригодны только сорта с короткими и овальными плодами, а также и с круглыми. Сорта с крупными и длинными корнеплодами плохо переносят пересадку в открытый грунт.

В первую очередь, семена нужно рассортировать и отобрать самые крупные. Обычно, из таких семян получаются дружные и здоровые всходы. Как вариант, их можно опустить на 10 — 15 минут в солевой раствор (1 ст. л на 1 стакан воды). Здесь, все всплывшие семена отбраковываем, а семена которые утонули нужно обрабатывать дальше.

Далее, необходимо провести дезинфекцию семян в растворе перманганата калия (марганцовки) в течении 20 — 30 минут. Важно. Раствор не должен быть слабым, а именно дна в стакане не должно быть видно. Также, подойдет 3 % раствор перекиси водорода, где держим семена 10 минут. При этом, температура раствора должна быть 35 °С — 40 °С. И еще, нельзя использовать металлическую посуду для этой цели.


Также, можно опустить семена в горячую воду 50 °С на 20 минут. Для этого используем термос. Важно. После процедуры, обязательно промываем семена в холодной проточной воде.

Следующий этап, так это замачивание. Здесь, замачиваем сутки, а воду при этом меняем каждые 3 — 4 часа. Этой процедурой, оболочка из эфирных масел, как.бы растворяется, и в результате семена быстрее всходят.

На заметку!

Как вариант, можно замочить в зольном растворе или в растворах стимуляторов роста.

Еще можно семена закалить (при желании). Здесь, после замачивания держим при температуре + 16 °С — 20 °С в течении 12 часов. А затем, отправляем в холодильник, тоже на 12 часов. Про подготовку семян (более подробно) внимательно читаем в этой статье

Выращивание дайкона через рассаду

На заметку!

Японская редька дайкон через рассаду может выращиваться только из некрупных круглых сортов. Крупноплодные и длинные сорта для этой цели не подходят, потому, что при пересадке в грунт они плохо приживаются.

Рассаду дайкона обычно в Средней полосе высаживают с середины марта по 10 апреля. Высаживаем в тару, которая должна быть не менее 10 см — 12 см. И это потому, что у этой редьки длинные корни.

Грунт для рассады можно приготовить из садовой земли и части торфа. Про подготовку почвосмеси более детально можно почитать здесь в статье. Или, как вариант, сажают в торфяные таблетки. Подготовленные семена (калиброванные, обеззараженные и замоченные) садим по 1 — 2 семечка на глубину 1.5 см — 2 см. Поливаем, закрываем пленкой и помещаем в теплое место. В течении недели должны появиться первые всходы.

Теперь, при появлении 2 настоящих листиков поливаем умеренно и убираем из гнезда один самый слабый росток. Подкармливаем комплексными удобрениями. И уже через 2 недели растения можно начинать закаливать. Постепенно, выносим рассаду на свежий воздух в тень и на короткое время. А вот, за 2 — 3 дня до высадки в грунт, желательно оставлять рассаду на улице.

И вот теперь, пришло время сажать в открытый грунт. Здесь смотрим, чтобы температура воздуха должна быть не менее + 10 °С. И если, это не так (ниже + 10 °С), то используем для укрытия укрывной материал. Высаживают рассаду по схеме, где между рядами делаем расстояние 40 см — 60 см, а в ряду 30 см — 45 см. Дайкон растение мощное и ему нужно одному много места, иначе корнеплоды будут мелкие, или еще хуже, так это уйдут в стрелку.

Выбор сорта

Дайкон классифицируется по срокам созревания, по форме корнеплодов и по величине заглубления в почву. Овощ чисто японский, поэтому и классифицировали его японцы. Смотрим.

Аки сажают на осень в конце лета. Обычно, такие сорта имеют крупные плоды. Здесь можно выделить сорта:

Нерима (крупные плоды до 60 см в длину, в диаметре до 10 см, заглублен в почву на ⅓ или на ¼ от плода).

Миясиге (плоды в длину могут быть до 50 см, а диаметр бывает до 8 см — 9 см. уже помельче).

Сироагари (в длину бывают 25 см — 30 см, диаметр до 6 см — 7 см, растут даже в глинистых почвах, форма плодов цилиндрическая, над почвой виднеется ⅔ или ¼ части плода).

Шогоин (плоды круглые, диаметр бывает до 15 см — 20 см, в земле плод находится только на ¼ от плода).

Нацу сеют в мае или июне. Здесь, сорта скороспелые, жаростойкие и устойчивые к болезням. Здесь, можно выделить сорт Миновасе. 

Фую выращивают зимой. Приспособлены такие сорта только для субтропиков. К таким сортам относится Сакурадзима, у которого плоды могут достигать до 16 кг.

Хару сажают рано весной. Сорта такие отличаются устойчивостью к стеблеванию.

Камейда (имеет короткие конические плоды до 15 см, в земле сидит на ⅔, произрастает лучше всего в легких почвах).

Нинеиго (удлиненные плоды до 45 см — 60 см, диаметр до 4 см — 6 см, растет только в рыхлом грунте, стойкие к цветушности и похолоданиям, корнеплоды находятся полностью в земле).

Ранние сорта:  45 — 60 суток

В Японии уже выведено около 400 сортов дайкона. Особо ценятся такие сорта, как Сакурадзима и Аокуби. Но, у нас в России они растут плохо, потому, что не подходит климат. И здесь, селекционеры постарались, и вывели сорта, которые подходят для климата России. Например редька дайкон:

Саша (раннеспелый, вес 200 г — 400 г, форма округлая или овальная, вкус приятный сладко — острый, на 50 % плод находится над землей, урожайность 4 кг — 5 кг с 1 кв. м участка, устойчив ко многим болезням и цветушности, создан для всех регионов России).

На заметку!

Раннеспелыми считаются сорта со сроком созревания 45 — 50 дней, среднеспелыми — 60 — 80 дней, позднеспелыми — 90 — 100 дней.

Миноваси (скороспелый, вес до 1.5 кг — крупный, форма цилиндрическая, вкус мягкий с горчинкой в конце плода, высовывается из земли на 10 см, урожайность до 13 кг с 1 кв. м участка, ботва подходит для салатов).

 Русский размер (раннеспелый — 40 — 45 дней, вес до 2 кг, длина до 50 см — 60 см, при этом диаметр бывает до 10 см — 12 см, урожайность 5 кг — 10 кг с 1 кв. м).

Принц датский (гибрид раннеспелый, красный, мякоть белая, урожайность до 2 кг с 1 кв. м, устойчив к болезням, длина 20 см — 25 см, диаметр до 8 см — 10 см).

Красный самурай (раннеспелый, белый, мякоть розовая, длина до 30 см, чемпионы бывают до 4 кг).

Белоснежка (ранний, светло — зеленый, мякоть белая и сочная, хорош для длительного хранения — до 5 месяцев).

Средние сорта: 60 — 80 суток

Дубинушка (среднеспелый, цилиндрический, длина 30 см — 45 см, при диаметре 5 см — 8 см, белый с зеленоватой верхушкой, масса 0.5 кг — 2.2 кг, торчит в земле на 50 %, вкус сладкий и не острый, урожайность 5 кг — 7.5 кг с 1 кв. м).

Дракон (среднеспелый, цилиндрический, длиной 30 см — 60 см, при диаметре в 6 см — 8 см, вес 0.9 кг — 0.95 кг, цвет белый, вкус нежный, мякоть сочная, урожайность 5 кг с одного кв. м).

Император (среднеспелый — 60 — 75 дней, цвет красный, сосульковидный плод, мякоть белая и плотная, и сочная, масса 0.6 кг, урожайность 4 кг с 1 кв. м, устойчив к болезням, плоды в земле на ⅔.).

Цезарь (среднеспелый, цилиндрический, белый, вкус похожий на редиску, урожайность 3 кг — 5 кг с 1 кв. м, хранение не больше 3 недель).

Розовый блеск (среднеспелый, округлый, розовый, мякоть белая, длина бывает всего 10 см).

Клык слона (среднеспелый — 80 дней, цилиндрический, белый, вес 500 г — 600 г, при этом длина бывает до 25 см, диаметр до 7 см — 8 см, торчит над землей на ⅔, засухоустойчивый, урожаи стабильны).

Большой бык (средний, вес может быть до 3 кг, хорошо хранится).

На заметку!

Позднеспелые сорта созревают за 90 — 100 дней, и поэтому, в Средней полосе они созреть не успеют. Их сажают чаще всего в южных регионах. При этом, у них крупные корнеплоды, которые имеют свойство хорошо храниться. Например, Японский длинный, Нерима. 

Когда сажать редьку дайкон и как

Выбор оптимальных сроков посадки дайкона дает нам шанс вырастить дайкон до больших размеров, и при этом, растение не должно уйти в стрелку. Здесь ключевую роль играет регион выращивания японской редьки. Немаловажное значение имеет и выбор сортов.

На заметку!

Редька дайкон растение длинного светового дня, а это значит, что при световом дне более 10 — 12 часов, растение может зацвести. Потому, что такое происходит только при благоприятных условиях. А длинный световой день, как раз этому и способствует.

Редька дайкон — это теплолюбивый «азиат», поэтому, весной его сажают при температуре не ниже + 10 °С. Иначе, растение будет чувствовать себя плохо. И еще, весной сажают только скороспелые сорта. Заметим, что всходы могут пережить кратковременные понижения температуры.

Весной будет неплохо, укрыть посевы укрывным материалом. И еще, редьку можно (даже нужно) притенить. Помним, что это растение длинного светового дня.

Посадка под осень среди российских огородников считается лучшим решением. И для этого есть такие причины, как освобожденное место на огороде, осенний урожай можно хранить до нового года, и самое главное — растение не стрелкуется.


Минус при посадке под осень тоже есть. Здесь, растение не успевает вырастать до максимальных размеров, потому, что в это время обычно наблюдается понижение температуры. Но, корнеплоды осенние считаются самыми сочными и нежными.

На заметку!

В Средней полосе летом (в середине) не стоит сажать среднеспелые и поздние сорта, они не успеют вызреть. Тут подходят только ранние сорта такие, как Саша, Миноваси, Русский размер и др.

Схема посадки:

Сначала делаем бороздки глубиной 2 см — 3 см, а между ними делаем расстояние в 50 см — 60 см. Затем, поливаем теплой отстоянной водой и втыкаем семечки через 30 см — 45 см. Важно. Более густую посадку лучше не применять, разве только для миниатюрных сортов.

Далее, засыпаем землей или перегноем и немного уплотняем. Потом, мульчируем торфом или сеном. И наконец, укрываем пленкой. С первыми всходами пленку убираем.

Подзимняя посадка редьки

Обычно, под зиму сажают в южных регионах. Здесь, заблаговременно подготавливаем место под редьку. А именно, делаем бороздки. В которые потом, поздней осенью, когда земля уже немного подмерзает, втыкаем семечки и засыпаем перегноем (теплым, не мороженным), уплотняем (немного). Далее, мульчируем или листвой, или сеном, или торфом слоем 4 см — 5 см. И ждем весны.

Уход за японской редькой

Редька дайкон неприхотливая культура, но качественный урожай возможно получить только при правильном уходе. Здесь нужно нормально поливать и подкармливать, полоть сорняки, рыхлить и проводить профилактику против болезней и вредителей.

Полив проводят систематически с достаточным количеством воды. Здесь, смотрим, чтобы почва не пересыхала. Заметим, что при недостатке влаги растения могут уйти в стрелку, или потом плоды получаются жесткими с горьким привкусом.

При избытке влаги, также могут быть проблемы, например, могут появится трещины на плодах. В итоге, в разы снижается лежкость корнеплодов. Кстати, поливать нужно 1 раз в 5 дней, а в засушливый период чаще. И наоборот, в дождливую погоду реже.

Прополка от сорняков необходима при выращивании японской редьки. Сорная трава забирает на себя питательные вещества и влагу. При этом, через сорняки передаются некоторые болезни.

Рыхление почвы очень важно при выращивании дайкона. С его помощью к корням без проблем попадают воздух и питательные вещества. Важно. После каждой подкормки или полива (или дождя) нужно рыхлить почву.

Окучивание здесь обязательно. Или в противном случае, надземная часть растения потеряет все свои питательные и вкусовые качества.

Подкормка и профилактика 

Редька дайкон культура не капризная, и может расти практически на любых почвах. Но, богатый урожай возможен только на хорошо удобренных почвах. Поэтому, подкормить 1 — 2 раза за сезон будет не лишним.

Первая подкормка производится в фазе 3 — 4 настоящих листочков. Для этого, в 1 ведре воды растворяем по 1 ст. ложке мочевины, суперфосфата и сульфата калия.

Вторая подкормка делается по необходимости, где мы смотрим состояние растений, и если редька развивается плохо, то повторяем подкормку. Важно. При второй подкормке, подкармливаем этим же составом, только без мочевины. Азот под конец вегетации не нужен, а нужен фосфор и калий для формирования плода. Кстати, за 3 недели до сбора урожая подкормки прекращают.

Профилактика от болезней и вредителей в первую очередь зависит от севооборота и подготовки семенного материала, а также от подготовки почвы. Обычно, зараза находится или в семенах (зараженные)я, или в почве. А предупредить какое то заболевание легче, чем потом его лечить.

Народные средства от вредителей и болезней очень актуальны, потому, что не приносят вреда ни окружающей среде, ни здоровью человека. Например, от слизней применяют настой горчицы или жгучего перца. А крестоцветные блошки, боятся настоя полыни или табака. Как вариант, можно опудрить золой. Тля пропадает при опрыскивании настоем крапивы.

Сильные химические препараты фунгициды и инсектициды применяют только в исключительных случаях. Хотя, биофунгициды безвредны, и ими вполне можно пользоваться.

Как убирать и хранить 

Японская редька дайкон созревает за 45 — 90 дней. И ее желательно убирать без задержек, потому,  что долго находясь в земле она утрачивает полезные свойства. Важно. Поливы перед уборкой прекращают за неделю.

Уборку желательно проводить в сухой, солнечный день (без мороза). Из легких почв редьку выдергивают, а из тяжелых выкапывают лопатой или вилами. Затем, счищают аккуратно землю и сушат несколько дней под навесом.

Далее, убираем на хранение в подвал, где поддерживаем оптимальную температуру + 0 °С — 5 °С, при этом влажность в помещении должна быть 50 % — 70 %. Кстати, овощ расфасовываем по ящикам или мешкам, а при этом просыпаем его сухим песком или мхом. При соблюдении всех условий, белый редис можно смело хранить 1 — 2 месяца.

Удачи Вам!