Сбор брокколи, выполненный с соблюдением всех правил и рекомендаций, способствует длительному хранению. Собирая капусту, в первую очередь обращают внимание на сорт, климат, погоду и место выращивания. Именно про это будет рассказано в этой статье.
Сроки созревания
Капуста не имеет точных сроков созревания. Время сбора зависит напрямую от сорта, климатической зоны, погоды. На пакетиках с семенами всегда можно увидеть рекомендованные сроки уборки урожая. Обычно они бывают от 60 до 85 дней, и это время считается после полных всходов.
Капуста подразделяется на раннеспелые и позднеспелые сорта. Ранние созревают за 60 дней. Примером служат Комманчи, Тонус, Линда. Поздние имеют вегетационный период 75-80 дней. В эту группу входят Маратон , Лаки.
Брокколи выращивается рассадой или посадкой семенами в грунт. В первом случае, выращивание капусты происходит значительно быстрее. Рассаду высаживают на постоянное место во второй половине мая. При правильной агротехнике растения начинают быстро расти. Первый урожай снимают уже через месяц после высадки на постоянное место.
Условия выращивания и применение правильных агрономических приемов позволяет аграриям получить первый урожай значительно быстрее. Растения, которые что-то недополучили, отстают в росте. Важно, регулярно поливать, рыхлить, окучивать, подкармливать.
В разных регионах длина лета различается. На Юге страны лето длинное и теплое. В Средней полосе и более северных областях лето короткое, которое бывает прохладным. По этой причине сроки уборки смещаются.
На заметку!
Ориентироваться на календарные сроки по инструкции не стоит. Нужно учиться определять время уборки по внешнему виду растений. Перезревшая капуста сводит на нет все усилия огородников. Для этого достаточно передержать капусту всего 2-3 дня. Определять время сбора нужно обязательно уметь.
Признаки спелости
Сбор брокколи обычно проводят, исходя из внешнего вида растений. В разных областях нашей страны культура созревает в разное время. Выращивание напрямую зависит от региона, и погоды в нем. По внешним признакам, определять спелость головок – это самый надежный вариант, проверенный временем.
Головки имеют плотную структуру и темно-зеленый цвет. Цвести не должны. Кстати, цвет их бывает другой, все зависит от сорта.
Размеры 10-15 см в диаметре.
Вес 250 г и более.
Время сбора урожая — утренние часы. Днем в жаркую погоду кочаны увядают под лучами солнца. Подмерзание также нежелательно, что может случиться в Сибири или на Урале в сентябре.
Правила сбора головок и особенности
Вырастить урожай брокколи совсем не сложно даже начинающим аграриям. Для этого нужно соблюдать правила и рекомендации.
Время сбора. Утро или вечер считаются самым лучшим временем. Головки в это время имеют максимальную сочность.
Инструменты для срезания. Срезают кочаны острым ножом, секатором или большими ножницами.
Как правильно срезают урожай. Оставляют черенок 10 см. Кстати, его можно также съесть.
Особенности капусты брокколи. После срезки главной головки, ожидают вторую волну плодоношения. На этот раз, кочанчики будут существенно мельче. Таким образом, собирают урожаи до самых заморозков.
В пищу у капусты идут кроме соцветий и стебли. Они сочные и вкусные.
Хранение
Брокколи отличаются от других овощей непродолжительностью хранения. Хранить можно только позднеспелые сорта. Ранние — сразу идут в пищу.
Оптимальные условия хранения. Температура должна быть не выше +4С. Влажность не ниже 85%. Хорошая вентиляция – это ключевой момент. Капусту хранят отдельно от других овощей и фруктов.
Способы хранения
В свежем виде. Свежую капусту, хранят от 4 до 14 дней. И это при соблюдении правил и рекомендаций. Подходят для этой цели только поздние сорта.
Хранение возможно в погребе, подвале или в холодильнике. Только в этих местах можно поддерживать оптимальную влажность и температуру.
Как вариант, можно хранить брокколи в пластиковых пакетах, которые для осуществления вентиляции не закрывают.
Заморозка. Разделенную на соцветия капусту бланшируют. Потом опускают в холодную воду. Сушат. Разлаживают на разделочной доске и замораживают. После того как капуста замерзнет ее раскладывают по пакетам.
На заметку!
Бланшируют для того, чтобы капуста при заморозке не рассыпалась.
Выводы
Сбор брокколи и ее хранение задача не такая уж и сложная. Здесь важно, чтобы при уборке и при хранении, были соблюдены все правила и рекомендации. И тогда головки можно сохранить свежими до 2 недель. При условии, что будет поддерживаться оптимальная температура и влажность.
Удачи Вам!
